Règles de conservation du fromage cottage dans le réfrigérateur et le congélateur. Combien pouvez-vous conserver le fromage cottage au froid?

De nombreuses ménagères sont perdues lors de l'achat d'un produit laitier savoureux et sain, emballé dans un emballage non étiqueté sans spécifier de date d'expiration. Combien de fromage cottage est-il stocké sans additifs ni agents de conservation? Beaucoup placent simplement le produit dans un compartiment approprié du réfrigérateur et se concentrent sur son odeur et son goût. C'est une approche très dangereuse, qui peut entraîner, sinon une intoxication, des troubles digestifs.

Une composition avariée ne donne pas immédiatement un arôme acide et dégage de l'amertume, ce sont des signes de processus de décomposition de grande envergure. La meilleure option est d'acheter une petite quantité de fromage cottage, qui est consommé pendant la journée. Pour ceux qui préfèrent acheter un produit en quantités importantes, il existe des recommandations qui aideront à maintenir sa fraîcheur.

Règles de base pour conserver le fromage cottage au réfrigérateur

La durée de conservation du fromage cottage cuit à la maison est d'environ deux jours. Après cela, le produit peut continuer à être consommé, mais la quantité de composants utiles qu'il contient sera déjà minimale. Ce fromage cottage est idéal pour préparer des crêpes au fromage cottage, des gâteaux au fromage, des boulettes de pâte et d'autres produits savoureux.

En outre, il existe plusieurs recommandations sur la manière de conserver le fromage cottage, ce qui peut augmenter la durée de conservation de la composition dans le réfrigérateur, bien que légèrement:

1. Un produit frais est mieux stocké dans du papier alimentaire que dans un sac. Dans les cas extrêmes, vous pouvez utiliser un sac en tissu, préalablement humidifié dans de l'eau bouillie et pressée avec précaution.

Astuce: Avant de placer le produit au réfrigérateur, il doit être soigneusement émietté. Si vous ne cassez pas les mottes denses, la fraîcheur n'atteindra pas leurs couches internes et elles se détérioreront rapidement de l'intérieur.

1. La conception résultante ne peut pas être posée directement sur l'étagère. Il doit être retiré dans un récipient en plastique ou un récipient émaillé. Nous ne couvrons pas le couvercle très serré, mettons un morceau de sucre sur le fond.
2. Pour stocker du fromage cottage, vous devez utiliser la zone où la température est la plus basse.
3. L'indicateur optimal pour la conservation du produit frais est considéré comme une plage allant de 0 à + 2ºС.

Même dans de telles conditions, il n'est pas recommandé de conserver le fromage cottage plus de 3-4 jours. En outre, il existe une approche très ancienne qui, même si elle ne prolonge pas la durée de conservation du produit, lui permettra de rester très fraîche tout au long de la période. Nous prenons les pots en argile recouverts de glaçure, lavons et sèchons. Versez une couche de gros sel sur le fond, posez le fromage cottage sur un chiffon, écrasez. Nous humidifions un lambeau de coton dans une faible concentration de sérum physiologique, recouvrons la structure, tapotons les bords. Sur le dessus, vous pouvez mettre une assiette avec un peu d'oppression.

Comment conserver le fromage cottage au congélateur?

Tout le monde ne sait pas que le fromage cottage peut être congelé. Il est recommandé de recourir à la méthode dans les cas les plus extrêmes, car après ce traitement, la composition perd au moins un tiers de tous ses composants utiles. Un autre inconvénient de l’approche est qu’après décongélation, la masse devient beaucoup plus sèche qu’avant le traitement. Le plus souvent, elle est autorisée à préparer des desserts et des pâtisseries.

La procédure elle-même est effectuée selon le schéma suivant:

• Nous prenons un récipient alimentaire en plastique, que vous recouvrez d’un linge fin et non pelucheux que vous pouvez remplacer par un essuie-tout. Étalez dessus le fromage cottage émietté, plus les grumeaux sont petits, plus il sera facile à dégeler.
• Nous veillons à ce que les parois du conteneur ne soient pas recouvertes d'humidité. Couvrons-le hermétiquement avec un couvercle et envoyez-le dans la chambre appropriée pour le congeler.
• Vous pouvez utiliser une autre méthode dans laquelle les paquets avec du fromage cottage enveloppé dans du papier ou un chiffon sont simplement disposés dans le congélateur. Le produit gèlera donc très rapidement, mais sa texture après décongélation s’aggravera sensiblement.

La durée de conservation de la composition dépend de la température à laquelle elle doit être congelée. Dans -2ºС il n'est pas recommandé de le garder plus d'une semaine. Si la température est comprise entre -12 et -18 ºC, la période passe à deux semaines. Dans un congélateur pouvant fournir une température d'environ -25 ° C, la masse restera pendant trois semaines. Dans les appareils électroménagers modernes et puissants, produisant une température de -35 ºC, le fromage cottage peut être conservé pendant un mois, voire un peu plus.

Les spécificités de la décongélation du fromage cottage

Les maîtresses qui préfèrent geler la composition doivent se rappeler les points importants de sa préparation pour pouvoir les utiliser ultérieurement. Pour décongeler correctement la masse, il est nécessaire de la placer au réfrigérateur, sur l'une des étagères de la chambre commune. La manipulation entière prend au moins 10 à 12 heures. Vous devez donc vous en occuper à l’avance. Toute option d'exposition thermique supplémentaire est strictement interdite.

La composition ne peut même pas être exposée à la température ambiante. La seule chose qui est autorisée à influencer de manière supplémentaire le processus est un chiffon humide, qui doit être emballé après l'avoir sorti du congélateur.

Si vous respectez ces règles, vous pouvez utiliser régulièrement un produit nutritif bénéfique pour la santé et sans aucun risque. Si vous pensez que le produit est altéré, vous devez le jeter immédiatement et ne pas essayer de l'utiliser, même en complément du remplissage de la tarte, des gâteaux au fromage ou des quenelles.