Les œufs peuvent-ils être conservés au congélateur?

Les baies, les légumes, les herbes et même le pain peuvent être congelés, et les œufs? Et il s'avère qu'ils peuvent également être stockés dans le congélateur! Il n'y a que quelques nuances importantes.

Comment préparer le produit

Si vous essayez de congeler les œufs tels quels, la coquille se fissure et le produit se gâte. C'est peut-être pour cette raison que beaucoup de gens pensent que les œufs ne devraient pas du tout être congelés, mais le tout dans la propriété de l'eau de se dilater lors de la congélation. Jetons un coup d'œil aux petites astuces qui vous permettront de congeler les œufs sans perdre leurs propriétés.

Nous avons donc besoin de:

• nettoyer la vaisselle profonde et sèche (par exemple un bol)
• tout contenant approprié pour la congélation de produits (contenant ou moules à glace),
• du sel ou du sucre
• une passoire ou une cuillère à égoutter, tout ce qui convient pour remuer (mais pas fouetter) les œufs,
• et juste quelques minutes de temps!

Commencer

1. La première chose à faire est de casser doucement la coque et de verser le contenu dans les plats préparés.
2. Déterminez immédiatement la qualité de l'œuf: en cas de doute, il est préférable de se débarrasser immédiatement du produit - votre santé coûte plus cher!
3. Après nous être assurés de leur pertinence, nous décidons des objectifs que les œufs serviront à l’avenir. Si, à l'avenir, vous devez le diviser en jaune et en protéines, vous devez le faire maintenant. Une écumoire à fentes est parfaite pour la séparation.

Comment congeler les jaunes

Les jaunes peuvent être congelés sous deux formes: crue et dure.

Jaunes crus

Par eux-mêmes, ils tolèrent bien les basses températures, mais lors de la congélation des jaunes d'œufs, il est important d'ajouter un peu de sel ou de sucre pour éviter la cristallisation et la perte de consistance.

Quelle est la prochaine:

1. Versez le produit dans la vaisselle pour le congeler, laissez quelques centimètres jusqu’au bord, afin que la substance ait un espace pour l’expansion.
2. Maintenant - au congélateur.

Est important
N'oubliez pas que lorsque vous congelez des œufs, le volume augmente. Il est également important de bien fermer le couvercle pour conserver la consistance de la masse d’œufs liquide.

Bouilli

Avec les jaunes préparés, vous devrez recourir à des actions supplémentaires:

1. Nous débarrassons des protéines et les mettons dans une casserole.
2. Remplissez avec de l'eau salée afin qu'elle les recouvre de quelques centimètres.
3. Porter à ébullition et retirer immédiatement du feu.
4. Laissons la parole pendant cinq à dix minutes.
5. Nous le sortons de l'eau et, en veillant à ce qu'il n'y ait pas d'humidité excessive, nous l'envoyons dans le conteneur pour le congeler.
6. Envoyé au compartiment congélateur.

Conseils de purity.bigbadmole.com Avant la congélation, les jaunes peuvent être émiettés pour faciliter leur utilisation ultérieure en cuisine. De plus, le jaune broyé gèle uniformément et il est plus pratique de le stocker.

Écureuils et œufs entiers

Les protéines bouillies ne conviennent pas à la congélation, car dans tous les cas, elles perdront leur structure et leur goût. Mais les œufs crus (et donc les œufs entiers) peuvent être congelés tranquillement.

Pour ce faire, nous avons besoin de:

1. Séparez les protéines, si nécessaire, ou versez-les dans tout le bol.
2. Remuer doucement. Il est très important de ne pas secouer l'oeuf, à savoir mélanger pour obtenir une masse homogène.
3. Les protéines brutes supportent bien la congélation sans aucun additif, mais si vous congelez le jaune et la protéine ensemble, vous devez ajouter une pincée de sel ou une cuillère à thé incomplète de sucre.
4. Placez le récipient dans le congélateur.

Le produit décongelé doit être utilisé en une seule fois - la procédure répétée va ruiner les œufs. Il est préférable de les décongeler au réfrigérateur, car une forte chute de chaleur affectera le goût et la texture de la pire des façons.

Combien dans une cuillère à soupe
Un œuf de poule entier en volume correspond environ à 3 cuillères à soupe du mélange. La protéine d'un œuf est 2 cuillères à soupe, et le jaune est 1 cuillère à soupe.

Les œufs bien congelés ne sont en aucun cas inférieurs aux œufs frais et vous pouvez en préparer la même variété de plats.