Comment congeler le persil pour l'hiver: 3 façons

Afin de ne pas acheter de légumes à des prix inadéquats pendant la saison froide, il est préférable d'allouer un peu de temps en été et de congeler le persil pour l'hiver au congélateur. La congélation vous permet de préserver les propriétés bénéfiques de la plante, son arôme et son goût. Vous pouvez ainsi ajouter en toute sécurité des légumes verts surgelés au premier ou au deuxième plat.

Méthode numéro 1 - congélation de grappes entières

Cette méthode est la plus simple de toutes. Pour congeler les verts, il faut un minimum d’effort et de temps. Il doit être préparé pour la congélation - rincez soigneusement, enlevez les feuilles flasques. Afin de ne pas laisser de morceaux de glace lors de la décongélation, le persil doit être légèrement séché: mettez une serviette gaufrée sèche et laissez-la pendant 10 à 20 minutes, de sorte que l'eau soit complètement en verre.

Vous pouvez également couper les tiges si elles ne sont généralement pas utilisées pour la cuisson. Divisez ensuite en petites grappes qui serviront de portion individuelle pour la cuisson. Emballez dans des sacs jetables et envoyez-les au congélateur.

L'avantage de la méthode:

• Vous n'avez pas besoin de beaucoup de temps et d'efforts.

Inconvénients:

• les verts sont décongelés en grappes entières, il faudra donc les couper en plus;
• L'emballage est obligatoire pour les colis.

Méthode numéro 2 - congélation sous forme de glaçons

Cette méthode nécessite beaucoup plus de temps que la précédente. Mais en conséquence, il suffira d’obtenir le glaçon fini avec du persil et de l’ajouter au plat. Vous n'avez pas besoin de couper autre chose.

Pour bien congeler les verts, vous devez d’abord le préparer:

1. Pour commencer, bien se laver. Vous ne pouvez pas sécher, car à l'avenir, le persil sera rempli d'eau.
2. Après le lavage - hachez finement et remplissez bien les moules à glace avec les légumes déjà hachés.
3. Puis remplissez avec de l'eau et envoyez au congélateur.

Certaines ménagères expérimentent et utilisent non pas du beurre fondu, mais du beurre fondu comme remplissage. Parfois, il est en outre salé pour que le persil acquière un goût particulier. Mais vous devez comprendre que cette option de congélation ne convient pas à tous les plats. Par exemple, dans certaines salades de légumes, le beurre n'est pas approprié.

Avantages:

• congélation en portions pratiques;
• pas besoin de paquets, d'emballage;
• peut expérimenter et congeler avec du beurre.

Inconvénients:

• le déchiquetage préliminaire est requis;
• il faudra beaucoup de moules pour la glace;
• si vous devez ajouter des feuilles de verdure à la salade, vous devez attendre que la glace soit fondue;
• le processus de pose de persil dans des moules n'est pas très pratique et prend beaucoup de temps.

Méthode n ° 3 - congélation concassée

Cette option des maîtresses glacées l'utilise le plus souvent:

1. Avant de congeler le persil, comme dans tous les cas précédents, il est nécessaire de bien laver et d’éliminer toutes les feuilles fanées.
2. Si les tiges ne sont pas utilisées pour la cuisine, il vaut la peine de les couper.
3. Ensuite, vous devez sécher les verts. Il n'est pas nécessaire de le laisser longtemps sans froid, car il perd rapidement son apparence d'origine, son goût précieux et ses propriétés nutritionnelles, et s'estompe. Il suffit d'attendre que l'eau soit complètement drainée.
4. Ensuite, vous devez couper les légumes verts et les emballer dans des sacs. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de déposer le persil en portions individuelles.

Vous pouvez tasser un sac jetable complet et, si vous avez besoin d’une portion de verdure, utilisez un couteau: le persil sera facilement séparé de la masse totale s'il a été séché avant d'être congelé.

Avantages:

• Lorsque vous avez besoin de légumes verts surgelés, vous pouvez toujours séparer la bonne portion au lieu de tout décongeler.
• Par rapport à la congélation en cubes, il n’est pas nécessaire d’attendre la fonte des glaces et l’excès de liquide qui s’écoule si des légumes verts sont nécessaires pour la salade.

Inconvénients:

• une préparation préliminaire des légumes verts est nécessaire: lavage, déchiquetage superficiel.

Bien sûr, le meilleur persil est celui qui vient d'être cueilli dans le jardin. Mais lorsque cela n’est pas possible, le gel est la meilleure option, d’autant plus que dans les supermarchés, les prix des légumes verts sont assez élevés en hiver.