Comment congeler les épinards pour l'hiver - profitez-en tout l'hiver

Les épinards frais ne sont pas stockés longtemps, ils restent au réfrigérateur pendant 14 jours au maximum. Pour conserver les vitamines et le goût des cultures d’été, utilisez le congélateur.

Comment congeler les épinards pour l’hiver à la maison, pour qu’ils retiennent les vitamines et une couleur riche? Les options sont très différentes: grappes, tranches, purée de pommes de terre, légumes verts blanchis et un mélange avec du beurre.

Congélation de feuilles entières

Comment congeler les épinards dans un congélateur domestique:

1. Sélectionnez uniquement des verts sains. Les feuilles doivent être peintes de manière uniforme, sans pourriture ni autres dommages. Privilégiez les jeunes feuilles de taille moyenne, récoltées avant la première floraison - elles n'auront pas d'amertume. Si vous achetez des épinards sur le marché, jetez les légumes trop brillants et recouverts de cire.
2. Avant toute congélation, les épinards doivent être soigneusement lavés. Même s'il s'agit de votre plante de jardin, la poussière s'y accumule.
3. Inspectez les feuilles. S'il y a des tiges grossières, il est préférable de les couper.
4. Posez les épinards lavés sur une serviette et laissez sécher. Éponger les feuilles avec des serviettes pour accélérer le séchage. C'est une étape obligatoire, car l'eau va se transformer en croûte de glace, gâcher la forme des épinards et leur goût.
5. Répartissez les feuilles dans des sacs en plastique, des récipients ou des plateaux. Faites des portions pratiques pour les utiliser progressivement. Un paquet - un plat.
6. Pour éviter d’endommager les verts, empilez-les ou roulez-les en rouleaux.
7. Essayez de garder le moins d’air possible dans le récipient.
8. Si vous voulez geler le rouleau, faites attention au film alimentaire. Enveloppez les épinards plusieurs fois. De telles portions ne prendront pas beaucoup de place dans le congélateur.
9. Cachez la pièce dans le congélateur.

La durée de conservation des feuilles fraîches dans le congélateur atteint 1 an si l'appareil maintient constamment une température de –18 degrés. Mais les épinards les plus délicieux et les plus sains sont ceux qui ont été exposés au froid pendant plus de trois ou quatre mois.

Épinards hachés

Les feuilles décongelées sont plus difficiles à couper que fraîches. Prenez soin de cela à l'avance: laissez la coupe aromatique attendre dans le congélateur de votre temps.

Comment faire cuire:

1. Ramassez les épinards et rincez abondamment, en changeant l’eau plusieurs fois.
2. Sécher les feuilles.
3. Prenez un paquet de tracts, roulez-les dans un tube et coupez-les en lanières jusqu’à 1 cm de large.
4. Préparez des récipients pratiques pour le stockage, répartissez-y les tranches d'épinards, fermez-les bien et envoyez-les au stockage.

Astuce
Le magazine purity.bigbadmole.com attire l'attention de ses lecteurs sur le fait que la surgélation rapide vous permet de conserver la forme, le goût et la couleur des épinards. Une fois retiré de l'appareil photo, ce sera très similaire à frais.

Purée De Cubes

La congélation n'est pas seulement la conservation des produits, mais aussi un moyen pratique de réduire le temps de cuisson. Les stocks pour l'hiver constituent une collection non écrite de recettes. L'hôtesse n'aura pas à se creuser la tête et à courir au supermarché pour chercher les produits manquants: tout est déjà à portée de main, sous une forme semi-finie.

La purée d'épinards est une bonne base pour la soupe, les garnitures de pâtisserie, les smoothies verts nutritifs, les côtelettes de légumes, etc.

Comment préparer et congeler de la purée de pommes de terre, recette:

1. Pour obtenir une purée de pommes de terre aux épinards, préparez des tracts de la manière habituelle. Quand ils sèchent, placez le tout dans un mélangeur et hachez-le dans la mesure souhaitée.
2. Certaines femmes au foyer produisent une masse plus liquide en ajoutant de l’eau aux feuilles.
3. Verser les légumes en purée avec une cuillère sur les conserves de glace. Vous pouvez prendre des contenants pour les bonbons et les biscuits, dans les connecteurs en silicone, il s'avère également bien. De délicieuses pommes de terre en purée plairont aux enfants.
4. Lorsque toute la masse est durcie, retirez-la de ses moules et transférez-la en paquets divisés. Utilisez des récipients pour le prochain lot de purée de pommes de terre.

Astuce
Si les morceaux de purée de pommes de terre sont gravement gelés dans les plateaux, laissez-les décongeler un peu.

La purée de pommes de terre convient au régime alimentaire et aux aliments pour bébés. Pour préparer de plus grandes portions, prenez des gobelets en plastique, des récipients avec des couvercles, des emballages de fromage cottage, de lait ou de yogourt.

Blanchir

La différence fondamentale dans la préparation des épinards de cette manière - cela prend moins de place et conserve sa couleur riche. Une courte ébullition élimine également l'oxalate de la composition. Les épinards blanchis cuisent plus vite. Le seul point négatif est la perte de certaines vitamines sous l’influence de l’eau bouillante.

Comment bien préparer les épinards pour l'hiver en les blanchissant:

1. Sélection et purification - comme décrit ci-dessus.
2. Il n'est pas nécessaire de moudre le produit: les feuilles entières et le blanchiment tranché.
3. Préparez une passoire pratique.
4. Faire bouillir de l'eau dans une casserole.
5. Trempez les feuilles d'épinard dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes.
6. Maintenant, prenez la passoire et mettez-la dans un bassin d'eau glacée. Les épinards doivent être refroidis le plus rapidement possible.
7. Une autre option de blanchiment consiste à verser de l'eau bouillante sur les feuilles plutôt que de faire bouillir.
8. Ensuite, vous devez laisser l'eau s'écouler et sécher un peu les feuilles.
9. Les feuilles blanchies sont enroulées en grappes, boulettes ou saucisses. Répartir les portions uniformément sur un plat et congeler.
10. Après quelques heures, lorsque les épinards durcissent, mettez-les dans des sacs ou des contenants d'entreposage.

Astuce
Les épinards sont décongelés progressivement. Si le plat est cuit, cuit ou cuit, attendre qu'il soit décongelé n'est pas nécessaire. Ajouter la glace aux épinards aux cocktails froids et décongelée aux salades et aux garnitures.

Les épinards sont connus pour bien se mélanger avec de nombreux aliments. C'est presque sans goût, mais cela améliore divers plats. Il est préférable de stocker les épinards, ainsi que d'autres légumes et légumes verts dans un compartiment séparé. Si vous placez le produit à côté du poisson ou de la viande, il en absorbe l'odeur.

Épinards à l'huile

Les tranches d'épinards au beurre sont un ajout très savoureux aux céréales et aux légumes. Recette:

1. Moudre les verts avec un couteau ou un mélangeur.
2. Ramollir le beurre à la température ambiante.
3. Mélanger le beurre et les épinards.
4. Répartir dans de petites boîtes et congeler.

Utilisez des épinards pour préparer des soupes vertes, des salades vitaminées, des mélanges de légumes cuits, des garnitures pour tartes et des smoothies aromatisés. Plus les gelées sont différentes, plus le menu d'hiver est varié.