Pourquoi congeler le raifort et qu'est-ce qui le gèle?

La racine et les feuilles de raifort sont très populaires dans les préparations d'hiver. Les folioles épicées sont utiles à la conservation, les légumes-racines tranchants vont au raifort et à d’autres collations salées. Pour toujours être avec une récolte fraîche, essayez de congeler toutes les parties de raifort pour l’hiver. Le congélateur préservera les substances utiles du légume, et vous déciderez ensuite: mangez-le frais ou utilisez-le pour la récolte en hiver.

Comment geler la racine

L'un des avantages de la congélation de la racine de raifort est qu'elle devient moins aiguë. Maintenant, c'est juste un bon supplément épicé avec un tas de vitamines et de minéraux, et non un test pour les yeux et l'estomac.

Recette de raifort glacé:

1. Choisissez des racines entières et en bonne santé. La plante la plus délicieuse 2-3 ans. Ils sont mieux stockés.
2. Remplissez la racine avec de l'eau et laissez-la reposer pendant quelques heures pour séparer la saleté. Utilisez une brosse si le fruit est trop sale.
3. Épluchez la peau avec un couteau ou un éplucheur.
4. Rincez, séchez.
5. Couper la racine en cubes avec un bord de 1-1,5 cm.
6. Congelez tous les cubes en les étalant uniformément sur un plat. Après 2-4 heures, retirez-les du congélateur et distribuez-les dans des sacs pour le stockage. Donc, ils ne vont pas rester ensemble.
7. Préparez des portions pratiques pour qu'un paquet soit versé dans un plat.
8. Il est impossible de conserver le raifort décongelé pendant une longue période et, à plus forte raison, une congélation répétée nuit au produit.

Le magazine purity.bigbadmole.com recommande de ne pas conserver les blancs de raifort et d’autres fruits pendant plus d’un an, mais de manger pendant les premiers mois, sans attendre le printemps. Donc, vous obtenez plus d'avantages des produits.

Option de raifort râpé:

1. Broyez les fruits pelés et lavés sur une râpe ou passez-les dans un hachoir à viande, selon la consistance qui leur convient le mieux.
2. Répartir la masse en petits paquets.
3. Envoyez immédiatement au congélateur. Le résultat était un blanc pour les sauces et les salades.
4. Le raifort râpé est parfois mélangé avec du jus de citron et une pomme râpée et utilisé comme vinaigrette ou collation.

Astuce
Protégez vos yeux du raifort caustique en déposant un sac de collecte sur le moulin.

Le raifort est un antibiotique naturel, un antiviral, un exhausteur de l'appétit et un stimulant du tractus gastro-intestinal. Ajoutez un peu de raifort décongelé au menu d'hiver pour toujours vous sentir en bonne santé et énergique.

Feuilles de raifort congelées

Pourquoi les feuilles de raifort sont-elles nécessaires? Cette verdure complète et améliore le goût des plats de viande, y compris les soupes. Des feuillets sont également ajoutés aux marinades pour que les légumes soient conservés plus longtemps et ne se gâtent pas.

Règles et étapes de la congélation des feuilles:

1. Ramassez les feuilles vertes saines, rincez et séchez soigneusement.
2. Sans les trancher, placez-les dans des conteneurs ou des sacs empilés.
3. Serrez l'air et emballez bien.
4. Rangez dans un compartiment avec des légumes.

Pour utiliser les feuilles, retirez-les simplement du congélateur et ajoutez-les immédiatement au plat. Il n'est pas nécessaire d'attendre le dégel.

Sans raifort, la cuisine nationale russe est impensable. Ne vous limitez pas aux stocks d'hiver de ce fruit vif vitaminé: faites des conserves, des salades, des marinades, congelez des racines fraîches. Le raifort sera bénéfique pour le corps sous toutes ses formes.