Est-ce qu'un mixeur ou un mixeur fera plus de bien dans la cuisine?

Mélangeur et mélangeur sont deux appareils ménagers très populaires. Ce qui est plus utile dans la cuisine est une question difficile. Il est difficile de les comparer, car ils ont été créés à des fins différentes et sont, dans de très rares cas, interchangeables. Mais vous pouvez toujours donner la priorité à l’un d’eux: cela dépend des plats que vous allez cuisiner le plus souvent.

Quelle est la différence entre un mixeur et un mixeur?

Imaginez un instant que vous ayez besoin de faire de la pâte à pancakes il y a 100 ans. Vous prendriez une fourchette et mélangeriez les ingrédients. Vous vous sentez déjà comme une main engourdie après quelques minutes de fouet? Le mélangeur a été créé uniquement pour faciliter et accélérer le processus de mélange et pour ne pas fatiguer votre main. Mais que faire si vous avez besoin de battre la protéine? La rapidité avec laquelle vous devez travailler avec une fourchette et le temps que vous devez y consacrer est effrayante. Et l’important ici n’est pas tant de mélanger que de saturer le mélange avec de l’air. Pour fouetter, le mélangeur est indispensable.

Et maintenant, une autre situation: vous faites une sauce à la crème sure, aux herbes, au fromage et aux noix. Vous devez d’abord couper les verts très finement avec un couteau. Ensuite, vous râpez le fromage sur une râpe fine. Les noix de meulage en général, sauf comme marteau ou hachoir à viande, ne fonctionneront pas. Le résultat est une montagne d'ustensiles, une heure de temps passée, une main fatiguée et pas la sauce la plus uniforme. Mais une râpe, un couteau et un hachoir à viande pourraient être remplacés par un mixeur. Lorsqu'il était mélangé avec de la crème sure, il remplaçait également une fourchette ou une cuillère. Et tout cela dans un réservoir et dans une approche!

Dans la pâte à crêpes, il n'y a rien à broyer avec un couteau ou une râpe, et préparer une telle sauce avec une seule fourchette serait irréaliste. Il s'avère que la fonctionnalité du mélangeur est plus large que celle du mélangeur, mais dans certains cas, il ne peut pas remplacer le mélangeur.

En résumé, quelle est la différence entre ces appareils?

Mélangeur:

• mélanges et fouets;
• utilisé avec des substances liquides ou semi-liquides;
• ne sait pas comment moudre.

Blender:

• broie et mélange;
• peut être utilisé avec des produits liquides et solides et même très solides;
• fouets médiocres.

Astuce

Pour que le mélange ne éclabousse pas lorsque vous travaillez avec un mélangeur et un mélangeur submersibles, ne remplissez le réservoir que de 50 à 60%.

Quel est le meilleur choix?

Le mélangeur et le mélangeur ont plus de différences que les caractéristiques communes, et même ils ont l'air complètement différents. Bien sûr, les deux seraient utiles dans la cuisine, mais si vous ne pouvez acheter qu'un seul appareil, vous devrez réfléchir à ce qui est le mieux dans votre cas.

Le moyen le plus simple consiste à analyser les plats les plus souvent préparés à l’aide de ces appareils. Mais ici, nous devons apporter une précision: les mélangeurs sont immergés et fixes, et malgré le même principe de fonctionnement, ils ne seront pas toujours interchangeables.

• Soupe en purée

Le mélangeur dans ce cas est inutile: nous avons déjà dit qu'il ne peut pas broyer. Avec un mélangeur ordinaire, on prépare environ 3 litres de soupe, car il n’ya pas de contenants aussi gros dans les mélangeurs ménagers. Dois le moudre en pièces!

• Purée de pommes de terre

Avec une purée de pommes de terre ordinaire, tout est un peu plus compliqué: un mixeur vous aidera à les hacher sans laisser un seul morceau, mais, comme le montre la pratique, cela prend plus de temps avec un mixeur submersible que de pétrir à la main, et le résultat n'est pas étonnant. De plus, vous vous fatiguerez rapidement et l'appareil pourrait surchauffer! Même si la pomme de terre est molle et bien bouillie: elle est toujours conçue pour fonctionner avec des substances moins résistantes.

Le mélangeur fixe fera certainement l'affaire, mais comment utiliser le mélangeur? Il ne peut être utilisé que lorsque les pommes de terre sont hachées à la main ou dans un mélangeur pour lui donner de la fraîcheur!

• Omelette

Étant donné que les ingrédients de l'omelette sont liquides, les mélangeurs et le mélangeur peuvent gérer son mélange. La différence est que l'omelette préparée avec le mélangeur sera plus aérée, car les produits seront non seulement mélangés, mais également fouettés.

• Pâte

Ici, la règle est la même que pour une omelette: les deux appareils s’acquitteront de la tâche; un simple mélangeur rendra la pâte plus aérée et plus magnifique.

• Pâte fraîche

Mais avec un test serré, un mixeur est inutile. Certes, beaucoup refusent un mélangeur avec une buse mélangeuse, rappelant les méthodes de grand-mère et privilégiant les mains.

• Lait frappé

En général, un mélangeur pour les cocktails avec du lait et de la crème glacée est préférable: il les rend aérés et mousseux. Mais que se passe-t-il si, au lieu de sirop pour le goût, vous décidez d’ajouter une banane? Dans ce cas, le mélangeur ne résiste pas et le mélangeur devra mélanger la partie liquide au solide. Si vous souhaitez toujours obtenir une texture douce, fouettez le mélange déjà moulu.

Au fait

Dans le cas des cocktails, il est très pratique d’utiliser un mélangeur à immersion avec un fouet supplémentaire, en deux étapes: moudre et mélanger à une consistance homogène, puis en fouettant.

• Smoothie

Le mélangeur va simplement casser si vous essayez d'écraser la glace avec. De plus, tous les mélangeurs ne sont pas capables de le faire sans surchauffe. Il est donc préférable pour les amateurs de smoothies de choisir un mélangeur plus puissant!

• Mousse, protéine, crème

Tout ce qui doit être fouetté en mousse vaut mieux être fouetté avec un mélangeur. C’est dans les confiseries sans lui que c’est nulle part. Certes, si vous n'êtes pas un spécialiste culinaire très sophistiqué, un mixeur ordinaire dans certaines situations peut battre le mélange assez pour le rendre peu aéré et magnifique, mais néanmoins en mousse. Mais avec des protéines aux pics et à la crème, seul le mélangeur aidera.

• La crème

Il est difficile de donner une réponse sans équivoque avec des crèmes: il y a tellement de recettes différentes! Mais quel appareil sera brillamment préparé à leur préparation: un mélangeur ou un mélangeur? Nous vous conseillons de suivre cette règle: si la crème doit être aérée et douce et que tous les ingrédients sont liquides ou mous, choisissez un mélangeur, si la recette contient des ingrédients solides, mais que la crème soit dense en même temps, choisissez un mélangeur.

• Sauce

Tout dépend de la sauce. S'il s'agit d'un mélange d'ingrédients liquides et mous comme de la crème sure, du ketchup, du beurre ou du fromage cottage, le mélangeur convient. Mais il est toujours plus pratique d’utiliser un mélangeur: vous pouvez ainsi ajouter des ingrédients solides.

Il s’avère que la plupart des tâches culinaires ménagères aideront à alléger le mélangeur et, pour les amateurs de soupes en purée, c’est immersif. Le mélangeur, en particulier lorsqu'un mélangeur a un fouet, n'est nécessaire que pour les confiseurs avancés qui sont très sensibles à la qualité du fouettage.