Kdoule - jaký druh ovoce je a jak je jíst?

Už jste někdy zkoušeli jíst kdoule syrové? Potom vás možná ovoce zklamalo. Chuť je kyselá, svíravá, svíravá. Ale nespěchejte, abyste opustili „zlaté jablko“. Kdoule se po tepelném zpracování zázračně transformovala. Z toho se připravují gurmánské dezerty - želé, marmeláda, sladkosti, marmeláda. Plátky kdoule se přidávají do masových jídel a salátů. Nabízíme vám naučit se, jak získat výživné potěšení z kdoule a jak je to užitečné pro tělo.

Co je kdoule

Jaký druh ovoce je kdoule? Stejně jako jabloň patří strom do čeledi Pink. Rostlina má 4000letou historii a Kavkaz je považován za svou vlast. Na stromě rostou velké zářivě žluté plody připomínající jablka. Šupka je pokryta stěží znatelnými chloupky. Kdoule vyzařuje silnou vůni, protože obsahuje hodně éterických olejů.

V současné době se ovoce pěstuje v Asii, Africe, Severní a Jižní Americe, evropských zemích Středomoří. V Rusku a SNS se žluté ovoce prodává koncem podzimu - začátkem zimy.

Surové použití

Je možné jíst kdoule syrové v zásadě? Zde byly názory lidí rozděleny. Někteří lidé si myslí, že čerstvé ovoce zachovává maximum užitečných látek - vitamíny, minerály, organické kyseliny, éterické oleje. Jiní doporučují tepelné ošetření, aby plod nedráždil výstelku žaludku a střev.

Neexistují však žádné vědecké důkazy o nebezpečích surového kdoule. Chuť vinné kyseliny je dána taniny a některými kyselinami ve složení (citrónová, vinná). Gastrointestinální rozrušení bude pouze v případě, že budete jíst hodně ovoce. Ale kvůli specifické chuti a svíravému účinku je to fyzicky nemožné.

Syrový kdoule se konzumuje následujícími způsoby:

• jako jablko (nepříjemné);
• oloupejte kůru, odstraňte jádro ze semen a nakrájejte ovoce na malé segmenty;
• třel na jemném struhadle a přidal trochu medu do výsledných bramborových kaší.

Poslední způsob je optimální. Takže problém vyřešíte tvrdostí a vylepšíte chuť. Med je sám o sobě užitečným produktem.

Je kdoule vhodný pro diabetiky?

S diabetem nemůžete jíst ovoce s vysokým glykemickým indexem. 100 gramů kdoule obsahuje 9,6 gramů uhlohydrátů. Ve srovnání s jinými plody je to průměr. Avšak vzhledem k tomu, že vláknina obsahuje hodně vlákniny, cukr je v těle vstřebáván pomalu a nezpůsobuje náhlé skoky v krvi. Kdoule se tedy týká produktů s nízkým glykemickým indexem (až 55) a je povolen pro diabetes.

Těhotenství a kojení

Těhotná žena může jíst ovoce, pokud nemá problémy, jako je zvýšená kyselost žaludeční šťávy, gastritida nebo vřed. Doporučuje se používat ovoce, které bylo tepelně ošetřeno.

Kojící matka smí zavádět kdoule do stravy již od 4 měsíců věku dítěte. Pokud se léčíte sami dříve, dítě je vystaveno riziku alergických reakcí, střevní koliky a nadýmání.

Metody přípravy kdoule

Jak vařit kdoule, pokud vám koláčová chuť syrového ovoce vůbec nevyhovuje? Uvádíme příklady receptů na chutná a zdravá jídla.

Vařené plátky

Jednoduchý recept pro minimalisty:

1. Ovoce umýt pod tekoucí vodou a oloupat ho nožem.
2. Rozdělte na polovinu, vyjměte jádro jámami a nakrájejte na 6 stejných plátků.
3. Vložte do hořáku hrnec s 200 ml vody, vařte.
4. Přidejte plátky, udělejte malý oheň a vařte 15-20 minut. Vařený kdoule je připraven.

Dezert s medem a skořicí

Dezert pro ty, kteří sledují jejich zdraví. Postup je následující:

1. Oloupejte ovoce, nakrájejte na dvě stejné části, vyjměte koš na semeno.
2. Vložte fólii na plech (tak, aby se ovoce při pečení nespálilo) a na něj - polovinu kdoule.
3. Posypte kdoule skořicí, a je-li to žádoucí, vanilkou. Do středních jamek vložte malý kousek másla.
4. Nalijte každou polovinu 1 lžička. zlato. Můžete použít cukr, ale pak dezert nebude tak užitečný.
5. Zakryjte kdoule fólií.
6. Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů.
7. Po 20 minutách opatrně odstraňte horní vrstvu fólie. Pečte ovoce dalších 15-20 minut. Ujistěte se, že horní část není spálená.

Jaký bude výsledek? Kdoule je karamelizováno, získává zlatou barvu a jemnou sladkou chuť, stává se měkkou. Jedí takový dezert s lžičkou.

Zachová se

Proč neudržovat příznivé vlastnosti kdoule pro nadcházející měsíce? Jedním z nejjednodušších způsobů je jam. Budete potřebovat 5 středně velkých plodů, libru cukru, 4 lžíce. l citronová šťáva. V případě potřeby přidejte do džemu špetku skořice nebo hrst drcených ořechů.

1. Oloupané ovoce nakrájejte na malé kostky a dejte na dno pánve. Nalijte do vody tak, aby tekutina sotva pokrývala kousky.
2. Položte hrnec na hořák, přiveďte vodu k varu.
3. Vařte kdoule po dobu 20 minut na mírném ohni.
4. Přidejte citronovou šťávu, cukr, případně koření a ořechy. Dobře promíchejte.
5. Směs se vaří dalších 25 minut.

Potom lze horký džem nalít do sterilizovaných sklenic a srolovat se.

Existuje jedno malé tajemství, které dělá dezert ještě chutnějším. Po zahřátí nechte směs ovoce a cukru vyluhovat po dobu 3 hodin. Poté zopakujte tepelné zpracování (20 minut). Udělej to 3-4krát. Džem získá zlatou barvu, bohatou chuť a jednotnou konzistenci.

Smažené kuře s kdoule

„Zlaté jablko“ dělá drůbeží maso něžným, dává kořeněné zakončení, odstraňuje přebytečný tuk. Proto vaříme a jedíme doma pečené kuře s kdoulem.

U jednoho ptáka o hmotnosti do 1,5 kg vezměte 2 plody, jednu velkou mrkev, jednu citron a 700 ml zeleninového vývaru. Postup je následující:

1. Mrkev nakrájejte na proužky a jemně je smažte ve slunečnicovém oleji.
2. Řezník kuře. Plátky nakrájejte na mouku a smažte na pánvi, dokud barva nezmění na zlatou.
3. Přidejte mrkev, kdoule a smažte misku na mírném ohni dalších 7 minut.
4. Nalijte zeleninu do kuřecí pánve. Citron nakrájejte na 6 stejných dílů a přidejte do směsi.
5. Snižte teplo na minimum. Kuře smažte 15 minut.
6. Odstraňte citron z pánve. Vaříme, dokud se nevaří, ale ne déle než 35 minut.

Compote

Kdoule připravují nejen jídla, ale také nápoje. Nejjednodušší způsob, jak vařit kdoule kompot.

Na jeden kilogram kdoule berou 350 gramů cukru a 3 litry vody. Z aditiv jsou vhodné hřebíček, skořice, zázvor, badyán. A samozřejmě nezapomeňte na citronovou šťávu - potřebujete polovinu citrusů.

1. Nakrájejte kdoule na stejné plátky. Při vaření kompotu nemusí být slupka odstraněna, pouze semena.
2. Nalijte cukr do vody a zapněte ohřev. Počkejte, až se krystaly úplně rozpustí.
3. Přidejte kdoule a vařte, dokud tekutina nevře.
4. Nalijte citronovou šťávu, posypte kořením. Uvařte nápoj po dobu 10-15 minut.

Nyní zbývá pouze vychladnout kompot. Takový nápoj je užitečný k prevenci nachlazení v období podzim-zima.

A na konci kulinářské sekce dáme ještě jedno doporučení. Do pekáče můžete bez problémů přidat syrové, vařené nebo pečené plátky kdoule. Můžete si vzít nějaké recepty s jablky a nahradit jedno ovoce za jiné.

Výhody kdoule pro tělo

Kdoule se nejí jen pro radost.Toto ovoce má bohaté složení vitamínů a minerálů, proto se používá k léčbě a prevenci mnoha chorob. Zde jsou některé látky, které jsou přítomny ve velkém množství v kdoule.

• Vitamin C

Ve 100 gramech - čtvrtina denní normy. A to je prevence chřipky, akutních respiračních virových infekcí, faryngitidy, angíny a dalších problémů spojených s oslabeným imunitním systémem. Kromě toho vitamín C chrání tělo před předčasným stárnutím a rakovinou.

• Vitamin A

18,5% denní sazby. Potřebný k udržení zdraví očí, reprodukčního systému. Zlepšuje vzhled pokožky.

• Chrome

39% denní normy. Chrom je pro člověka jedním z nejmenších nedostatků mikroživin. Jeho nedostatkem jsou často sportovci a další osoby, jejichž život je spojen se zvýšenou fyzickou námahou. Chrom reguluje hladinu cukru v krvi, která je nezbytná pro prevenci cukrovky.

• Železo

100 gramů kdoule pokrývá potřebu železa v těle 17%. Tento prvek se podílí na produkci hemoglobinu, který přenáší kyslík do různých orgánů a tkání. Ovoce slouží k prevenci anémie (anémie).

Nespěchejte, abyste otřeli kdoule jen proto, že je kyselá a svíravá ve své syrové podobě. Malý struhadlo, med a mnoho receptů pro přípravu chutných jídel pomůže vyřešit problém. Výhody tohoto ovoce pro tělo je obtížné přeceňovat. Konzumuje se pro prevenci virových a bakteriálních chorob, cukrovky, anémie, obezity a dalších zdravotních problémů.