Jaký je nejlepší čas na sklizeň a kde uložit kořenový celer v zimě?

Víte, jaký je nedostatek vitamínu na jaře? Takže v kuchyni neexistují žádné zdravé produkty a nevíte, jak sklízet a ukládat kořenový celer a další zeleninu. Použijte naše tipy a vaše jídla potěší celou rodinu s neobvyklou pikantní chutí. V létě se musíte starat o mezery. Neroztrhejte listy z vybraných vzorků na greeny, aby byly všechny živiny zcela přeneseny do podzemní části. U salátů je lepší pěstovat list nebo řapík a zachránit kořenové plodiny na zimu.

Včasná sklizeň

Nespěchejte, abyste odstranili oddenky z postele: když sedí po dlouhou dobu v zemi, stanou se zralejšími a většími. Kromě toho při dlouhodobé kultivaci získává povrchová pokožka potřebnou tvrdost a může chránit šťavnatou dužinu před poškozením během sklizně, přepravy a skladování. Hlavní věcí je nenechat ujít první mráz, jinak bude celer špatně uložen. Ve středním pruhu je doba sklizně kolem konce září a předpověď počasí pomůže vybrat přesnější data.

Asi měsíc před sklizní, odříznuté spodní listy a výhonky, již splnily svou funkci, nyní kořenová plodina sama dozraje. Aby nedošlo k poškození slupky, pokuste se kopat podzemní část lopatou. Je lepší nepoužívat žádné nástroje, ale jednoduše vytáhnout rostlinu z vrcholů. Zkontrolujte kvalitu celeru: když je horní část měkká, hlíza začne hnit. Klepněte na oddenek a vyzváněcím zvukem si můžete být jisti, že uvnitř jsou dutiny.

Ořízněte listy, zanechejte malé pařezy, odstraňte tenké kořeny a očistěte celer od ulpívající země. Seřadit všechny instance. Když je spousta kořenových plodin, můžete na zahradě nechat několik kusů. Podzemní část nebude vhodná k jídlu, ale brzy na jaře vám rostliny dodají čerstvé listy salátu. Pokud se chcete v zimním období hodit na této zeleni, dejte oddenky do květináče a rostou na okně.

Skladování kořenových plodin v městském bytě

Celer není rozmarný, je dobře skladovaný až do léta, ale stále vyžaduje pozornost. Podzemní části lze uchovávat v lednici. Protože existují různé produkty, z nichž mnohé nejsou podrobeny tepelnému ošetření, jsou nehygienické podmínky nepřijatelné. Kořenové plodiny je třeba důkladně opláchnout a osušit a zabalit do plastových sáčků. Hlízy vložte do přihrádky na zeleninu, mohou být použity jako čerstvé saláty a přidány do teplých jídel.

V chladničce je samozřejmě dostatek prostoru pro malý počet kořenů, a pokud chcete jíst celer celou zimu, musíte použít jiné způsoby skladování. Když je nádoba na zeleninu velmi malá, musíte ze sklepa přinést malé dávky kořenové zeleniny. Než je vložíte do chladničky, zakryjte každou kopii přilnavou fólií, v této podobě zůstane svěží a šťavnatá až 10 dní.

Pokud má dům velký mrazák, nezavádějte do něj celou plodinu. Pokud jsou hlízy celeru skladovány při teplotách pod nulou, nejsou vhodné k jídlu syrové. Do mrazničky vložte pouze kořenovou zeleninu, která bude surovinou pro polévky a zeleninové dušené maso.

Písek a vápno pomůže zachovat celer a vyhnout se riziku kořenové hniloby

Zima zimní ve sklepě, garáž, v zemi

Existuje mnoho způsobů, jak uložit čerstvé hlízy celeru.Vyberte si některou z nich, ale nezapomeňte: dobrý výsledek je dosažen pouze tehdy, když je pokojová teplota od 0 ° do +1 ° a vlhkost je 90% nebo vyšší. Naše prababičky také věděly, jak zorganizovat zimování kořenových plodin v nebytových budovách, a tyto metody se příliš nezměnily. Využijte moudrost starých tipů.

• Nalijte vrstvu mokrého písku do velkého šuplíku a "rostlin" celeru tam, jako by na zahradě.
• Kořenovou zeleninu ponořte do „řevu“ hlíny a vody, osušte a uložte do hromádek.
• V jižních oblastech, kde Země nezamrzne do velké hloubky, položte hlízy do zákopů a každou vrstvu nalijte mokrým pískem. Špičková zelenina se slámou a vrstvou zeminy 15 cm.

Tip

Pro čerstvou spotřebu vyberte pouze největší, sudé, zdravé vzorky. Ty kořenové plodiny, které způsobují i ​​sebemenší podezření, nemilosrdně odmítají. Nezmizí, pokud je ihned uvedete do zpracování a uložíte je ve zmrazené nebo sušené formě.

Chcete-li lépe uchovat plodinu, použijte několik dalších triků. Když jsou v písku, kde se ukládají kořenové plodiny, přidává se křída, vápno nebo se řádky celeru nalijí slupkami z cibule, plodina nehnije. Ujistěte se, že písek nevyschne, proto můžete hromadu zakrýt fólií, ale neuzavírejte obal. Bude příjemné dát zeleninu do plastových sáčků nebo krabic s folií. Tento materiál zadržuje oxid uhličitý, což přispívá k dobré ochraně hlíz. V každém případě musí být horní část nádoby otevřená nebo musí mít ventilační otvory.

Bezodpadová technologie

S dobrými kořenovými plodinami, na které jste přišli, se podívejte, jaké instance zbývají:

• malí;
• ošklivý
• poškozené;
• s dutinami;
• shnilý.

Nespěchejte, aby jste je házeli do hromady kompostu, respektujte svou práci. Dobří majitelé udělají vše. Když shromáždíte odmítnuté hlízy v sáčku, dejte je tam a odřízněte tenké kořeny - mohou být také použity s výhodou.

Oloupejte kořenové plodiny, oddělte shnilé oblasti, nakrájejte maso na proužky a osušte. V uzavřených nádobách bude takový produkt skladován po dlouhou dobu. Přidejte si to do polévek: když se vaří, celer dá vývar pikantní chuť. Kousky můžete brousit v mlýnku na kávu a prášek použít jako koření. Stejným způsobem lze použít řezané kořeny.

Jiným způsobem: jemně nasekanou loupanou dužinu nebo sekanou na struhadle. Výslednou hmotu rozložte do sáčků a vložte do mrazničky. Pro usnadnění vaší následné práce rozdělte produkt na porce nezbytné pro vaření. V zimě stačí vzít tašku a bez rozmrazování poslat obsah na pánev.

Léto končí, když rodina snědla čerstvou zeleninu a zeleninu s chutí k jídlu, ale chcete si nechat podobné menu na zimu. Není nic složitého: věnujte celerovým kořenovým plodinám malou péči a budou čerstvé, zdravé a šťavnaté až do léta. Před novou sklizní budou na stole připravena jídla bohatá na vitamíny a na jarní onemocnění si ani nepamatujete.