Jak připravit rukolou na zimu: zmrazení, sušení, konzervování a pěstování na parapetu

Jak zmrazit rukolou na zimu: spousta nápadů a tipů na zachování cenných zelených a rozmanitých jídel v nabídce - pro pečující hostesky.

Lze rukolou zmrazit

Čerstvý rukolou je neobvykle kyselé koření, které se přidává do mnoha pokrmů ze zeleniny, ryb a masa. Předkrmy, přílohy a polévky získávají díky této zeleni jemnou hořčičnou chuť a ořechové tóny.

Rukola není v naší zemi tak populární jako kopr a petržel, a to vše kvůli specifické chuti, ale je velmi užitečná, protože obsahuje éterický olej, jód, zinek, železo, mangan, hořčík a řadu vitamínů. Rukola je považována za léčivou rostlinu a tato bylina je také nízkokalorická a užitečná pro hubnutí.

Při absenci příležitosti pěstovat tuto užitečnou rostlinu po celý rok vynalezly hostesky několik zajímavých způsobů skladování. Jeden z nich mrzne.

Zůstane chuť
Zmrazení, zejména šok, nijak nijak neubližuje rukojeti, tato zelenina si udrží maximum vitamínů a neobvyklou chuť, kromě toho, že v salátu nebude vypadat tak velkolepě jako čerstvý analog.

Jak uchovávat čerstvou rukolou

Čerstvé listy rukolou se skladují asi 10 dní. Aby se předešlo zhoršení kvality hořčičné trávy, uchovávejte ji v lednici v plastové nádobě. Některé ženy v domácnosti ukládají letáky s výřezy do čisté vody.

Příprava na zmrazení

Zmrazení je nejlepším způsobem, jak prodloužit trvanlivost léčivých bylin. Jak připravit listy rukola:

1. Vyberte pouze zdravé listy rukolou, žádné skvrny, lepší než průměrná velikost.
2. Nezapomeňte opláchnout greeny od prachu a nečistot v teplé vodě.
3. Ruku před zmrazením důkladně osušte. Pro urychlení procesu položte listy na ubrousek nebo ručník, aby pohlcovaly vlhkost. Přebytečná voda vytváří povlak ledu, což kazí vzhled a chuť zmrazené rukolou a jiných druhů zeleně.

Tip
Pokud pěstujete rukolou na zahradě, sbírejte letáky ke sklizni brzy ráno, dokud nenarazí na sluneční paprsky. Takové greeny jsou nejzřetelnější, nejpečlivější a nejzdravější.

Jak zmrazit a rozmrazit rukolou, kolik uložit

Jak zmrazit čerstvou rukolou, návod:

1. Zmrazte celé letáky nebo menší kousky. V druhém případě roztrhněte zelení rukama.
2. Používejte vzduchotěsné sáčky nebo plastové obaly.
3. Naskládejte listy tak, aby zabíraly méně místa. Nezapomeňte také vytlačit přebytečný vzduch z obalu.
4. Zabalte rukolou do malých svazků tak, aby porce stačily pro jedno použití. Po rozmrazení se greeny dlouhodobě neukládají, okamžitě jezte.
5. Chcete-li používat rukolou včas, podepište datum zmrazení na obalu.

Existuje více originálních způsobů, jak zmrazit zdravé greeny, například vyrobit aditiva do salátů a příloh na jeho základě:

1. Sekejte jemně, nebo spíše, sbírejte listy rukola. Některé ženy v domácnosti rozmačkaly zeleninu v mixéru a dostaly se dokonce kejdy. Tavené máslo. Zelení smícháme s olejem, podle potřeby přidáme nastrouhaný čerstvý česnek, sůl. Nalijte směs do nádob na led. Nyní budete mít aromatickou přísadu do bramborové kaše, zeleninový salát, vařené cereálie a další jídla.
2. Rukola smíchejte s olivovým nebo jiným rostlinným olejem, hořčicí atd.
3. Vytvářejte zdravé směsi z různých druhů bylin, koření a olejů.

Datum vypršení platnosti

Obchod zmrazená rukolou může být až 1 rok, ale za podmínky, že je produkt jednou zmrazen. Opakované zmrazování vede ke ztrátě cenných vlastností, barvy, aroma a tvaru.

Rozmrazovací pravidla

Rozmrazování se provádí postupně, jedná-li se o čerstvé listy bez přísad. Nejprve přesuňte sáčky do ledničky a pak je nechte při pokojové teplotě. Hrozny s olejem lze přidat do salátů a dalších pokrmů ihned po extrakci z mrazničky.

Nebuďte překvapeni, že jasně zelená rukolou po vyjmutí z mrazničky mírně vybledne. To neovlivní chuť a přínos.

Sušení koření doma

Rukolou můžete uložit na dlouhou dobu pomocí sušení. Takové greeny se přidávají do pokrmů jako koření.

Rukola se suší, předem se promyje prachem. Listy se rozdrtí jak před, tak i po vysušení, pro které je výhodnější.

Jaký je proces sušení:

1. Připravené listy rukoly položte na novinový list nebo plech na pečení pokrytý papírem.
2. Pro sušení zvolte teplou a větranou místnost, ale zelené by neměly být na přímém slunci - takže všechny výhody zmizí.
3. Vlhkost z listů se odpaří asi 7 až 10 dní. Rukola pravidelně míchejte, aby rovnoměrně zaschlo.

Doporučení od purity.bigbadmole.com/cs/: Nejlepší je zabránit tomu, aby se greeny dotýkaly kovového povrchu, aby nedošlo k oxidaci. Proto se používá papír. Rukojeť také neřežte nožem, je lepší roztrhat zeleň rukama. To platí nejen pro mezery, ale také pro recepty s čerstvými listy. Tráva řezaná kovovým nožem nevypadá tak krásně, kov snižuje užitečné vlastnosti koření.

Rychlejší způsob nákupu sušená rukolou a další koření jsou elektrická sušička nebo trouba. Sušička má speciální funkce pro greeny.

Používání trouby, pravidla:

1. Teplota je 40-50 stupňů.
2. Dveře by měly být pootevřené.
3. Rukola položte na plech s tenkou vrstvou.

Sušené koření se skladuje v uzavřených sklenicích. Skladovatelnost takového slepého pokusu je 12 měsíců. Pravidelně kontrolujte, zda sklenice neobsahuje nepříjemný zápach, plísně, škůdce.

Použití rukola v konzervaci

Sklizeň s rukolou diverzifikuje vaše zimní menu. Může být soleno samostatně nebo přidáno do zeleninových salátů nebo marinády. Pro solení posypte očištěné zelení solí (na 100 g listů - 1 polévková lžíce L. sůl) a směs vložte do čistých sklenic. Salát se uchovává v lednici nebo ve sklepě nejdéle jeden rok.

Zachování této zelené není tak populární jako obvyklé mrznutí, ale vyplatí se to vyzkoušet, zejména pokud se ukázalo, že sklízí sezóna.

Pěstujte rukolou na parapetu: tipy

Některé ženy v domácnosti využily šanci, zasadily semena rukoly a neztratily se: na okenním parapetu rostly čerstvé zelené výhonky s listovými lístky. Budete potřebovat hluboký kontejner, univerzální půdu pro zeleninu a vysoce kvalitní semena, která se prodávají v zahradnických obchodech.

Pěstování domácích bylin je obtížné, protože rostlina potřebuje hodně tepla a dlouhé hodiny denního světla. Používejte speciální lampy, chráňte výsadbu před průvanem, nezanedbávejte vrchní obvaz a po celý rok se v nabídce objeví čerstvé vitamíny.

Vařte několik druhů omáček najednou, osušte sklenici koření a nechte pět až deset hroznů čerstvých bylinek na zmrazení: nechte rukolou ve vašem zimním menu být univerzálním doplňkem jídla.