Proč jablko v sáčku s nezralým ovocem a zeleninou. Mýty a realita

Jablko je lahodné a velmi zdravé ovoce, používá se i pro léčebné účely. Dalším znakem ovoce je schopnost vyloupaného ovoce odpařit ethylen vodou. Právě tvorba tohoto plynu způsobuje, že jablka jsou urychlovačem zrání. Aby nezralá zelenina a ovoce dosáhly, dali do jednoho pytle s sebou kulaté ovoce.

Jak to funguje
Díky ethylenu se rozpadají taniny, které oplývají nezralým ovocem a bobulemi. Škrob od neutrální k chuti se mění na ovocný cukr.

Jak využít vlastnost jablka k urychlení zrání

Často není možné sklízet denně, z dacha se nepřináší úplně zralé bobule, ovoce, zelenina. Nebo časné mrazy neumožňují zrání plodiny. V tomto případě je jablko jen všelékem.

Zajímavá skutečnost
Například s ethylenem se banány zpracovávají například po transportu z pěstitelských míst. Nakonec zcela vyzrálé ovoce nebude tolerovat dlouhou cestu.

Jak správně používat jablečný ethylen:

purity.bigbadmole.com/cs/ doporučuje důkladnou kontrolu nezralých plodů odstraněním shnilého, poškozeného nebo zlomeného ovoce.
Ovoce nemusíte umývat: nadměrná vlhkost způsobí pouze plísně. Pokud jste se ještě umyli, musíte plody otřít do sucha a nechat ležet na ručníku, aby se kapky úplně odpařily.
Připravené ovoce se odesílá v balíčcích. Je-li nádoba vyrobena z polyethylenu, musí být v ní vytvořeny nebo ponechány otvory, aby nadbytečná vlhkost unikala a kyslík prosakoval. Pokud dojde papír, jsou takové manipulace zbytečné.
Dále musíte do každého sáčku dát jablko, kravatu a nechat na tmavém místě při pokojové teplotě pro zrání.

Kolik ovoce takto uchovávat závisí na tom, jak nezralé jsou. Obaly je nutné pravidelně kontrolovat a jakmile plody dosáhnou zralosti, okamžitě je vložte do chladničky, například do čerstvé zóny.

Důležité
Jablka absorbují pachy velmi rychle. Po použití jako katalyzátoru proto nejezte ovoce.

Když jablko může bolet

Kromě jablek má schopnost zrychlit zrání:

fíky
meruňky
hrušky
melouny
Rajčata

Proto není vhodné uchovávat uvedené produkty s jablky.

Poškození jablka u plně vyzrálého ovoce: zraje a začnou hnít. Jablka by proto měla být od nich vzdálena.

Jablka na sebe působí stejně jako na jiné ovoce. Proto je důležité při dlouhodobém skladování dodržovat tato pravidla:

Vyberte pouze celé elastické ovoce.
Zabalte je do papírového sáčku nebo posypte jablky dřevěnými štěpkami.
Uchovávejte vše na tmavém a chladném místě.

Ethylen neovlivňuje následující plody:

oranžová
citron
Mandarin
granátové jablko
hroznový
Cherry

Zajímavá skutečnost
Jablko vložené do bramborového hrnce pomůže nejen uchovat jeho prospěšné vlastnosti déle, ale také zabrání objevení klíčků.

Správné použití vlastností jablek k výrobě přírodního "zrání katalyzátoru" ethylenu zlepší chuť nezralých plodů, ale ve všech případech to nefunguje.