3 způsoby, jak zmrazit koriandr na zimu

Coriander greens, lépe známý jako koriandr, je velmi kontroverzním kořením díky svíravé vůni. Některé ženy v domácnosti si ho kupují jen příležitostně, zatímco jiné ho pěstují ve velkých objemech a sklízejí ve formě koření, marinád a mrazů. Cilantro úspěšně prochází dlouhodobým skladováním při nízkých teplotách. Jak zmrazit koriandr na zimu, jak zachránit cenné vlastnosti zelených v mrazničce. Tři nejjednodušší, ale nejchutnější způsoby.

Metoda 1. Zelené listy

Čerstvé lístky koriandru se skladují nejdéle 1 týden v lednici. Zmrazení prodlouží skladovatelnost na 1 rok. Přitom koriandr, stejně jako mnoho druhů zeleně, ztrácí nasycenou zelenou barvu. Chcete-li tomu zabránit, je třeba zařízení podrobit rychlému a přísnému jednorázovému zmrazení. Rozmrazené greeny je třeba používat všechny.

Jak zmrazit větvičky a lístky koriandru:

1. Nejprve vyberte krásné, celé výhonky. Neměli by mít žlutost, skvrny - vybírat pouze zdravé listy.
2. Opláchněte koriandr pod tekoucí vodou, můžete jej krátce namočit, aby veškerý prach vnikl do vody.
3. Nyní větve zcela vysušte na papíře nebo vaflovém ručníku.
4. Připravte plastové obaly s víky nebo sáčky k zamrznutí.
5. Koriandr je zmrazený větvičkami i ve formě plátků. Vyberte nejvhodnější způsob.
6. Vložte greeny po částech, vytlačte vzduch z pytlů a pevně je spoutejte.
7. Nyní rychle zmrazte koriandr: čím nižší je teplota v komoře, tím více živin zůstane v listech. Šok zmrazený koriandrem zůstává zelený a voňavý.

Existuje ještě další trik k zachování barvy: blanšírování. Po omytí je třeba listy lístku koriandru opařit vroucí vodou nebo nalít vše po dobu maximálně půl minuty. Nemůžete ji udržet ve vroucí vodě déle: užitečné vlastnosti se ztratí.

Tip
Bude snazší používat zmrazené plátky pro hotová jídla. Celý koriandr je jako koření vložené do procesu vaření.

Led s koriandrem

Porcované kostky ledu s voňavými bylinkami budou krásným a neobvyklým doplňkem polévek a jiných výdatných jídel a zdravých zelených koktejlů. Tento způsob zmrazení koriandru není tak populární jako suché krájení, ale několik nádob na led lze připravit na překvapení hostů.

Tip
Časopis purity.bigbadmole.com/cs/ doporučuje silikonové formy, které se používají pro sladkosti a sušenky. V nich ledová kostka také dobře ztvrdne, ale bude mnohem snazší a rychlejší ji odstranit než z nádob na led. Stačí zatlačit na spodní část formuláře - část se vysune.

Jak vařit:

1. Opláchněte koriandr, vyberte velké listy a nakrájejte je nožem.
2. Sekejte velmi jemně nebo nechte celé listy.
3. Nyní rozložte koriandr v malých sevřeních nad nádobu na kostky ledu.
4. Naplňte vše vodou asi 2/3. V lednici se rozšíří a kostky s koriandrem budou hladké a vysoké.
5. Hotovo, nyní přesuňte obrobek do mrazničky a použijte podle potřeby.

Koriandr v oleji

Koriandr s máslem je velmi krásná a aromatická přísada do salátů, polévek, omáček, hlavních jídel. Je připravena jak ze zeleniny, tak ze smetany. Nejchutnější jsou směsi na bázi olivového oleje. Pokud máte rádi více chutí, pak vyhledejte přírodní produkt bez bylinných přísad.

Jak vařit koriandr v oleji na zimu:

1. Nakrájenou zelenou koriandr nasekejte nožem, není nutné příliš brousit. Zbytek práce bude proveden mixérem. Ponořte do ní listy a stonky a rozmačkejte, dokud nebudou hladké.
2. Nyní je třeba koriandr kombinovat s olejem. Množství je pro vaši chuť, optimální je 50-100 ml oleje na 50 g koriandru.Vše důkladně promíchejte, můžete navíc porazit mixérem.
3. Zbývá distribuovat hmotu ve formách nebo v malých nádobách a plastových kelímcích.
4. Když ledová podnos leží v mrazničce po dobu 3-4 hodin, vyjměte ji, vytlačte všechny kostky s koriandrem v oleji a přeneste do sáčku. Získání omáčky bude tedy rychlejší a pohodlnější.

Po vyjmutí koriandru z mrazničky použijte 2-3 dny. Odlitky v oleji se neuchovávají dlouho - 1-3 měsíce, nasekané zelené se také doporučuje konzumovat v prvních měsících po sklizni. V každém případě je to skvělá možnost, jak zachovat aroma a výhody zelených koriandrů.