Zmrazíme dýně na zimu a jak z ní připravit chutné jídlo?

Dýně je zpravidla poměrně velký produkt, který je považován za sezónní. Co dělat, když máte v ruce obrovskou zeleninu, s níž se prostě nelze vyrovnat najednou, ale chcete si její výhody ponechat dlouhou dobu? Odpověď je jednoduchá: můžete zmrazit dýně na zimu.

Ovlivňuje zmrazení příznivé vlastnosti dýně?

Mnoho manželek se zpravidla zajímá o vlastnosti produktu. Dýně je zelenina bohatá na zdravé minerály a mnoho vitamínů a také sladká z přírody. Je zcela přirozené bát se bezpečnosti těchto kvalit.

Stejně tak mrazení kazí dýně? Odborníci říkají ne. Při správném zmrazení si dýně plně zachovává své vlastnosti, včetně sladkosti dětí - jejich sladkosti.

Jak zmrazit dýně?

Nespornou výhodou je, že dýně mohou být zmrazeny jak syrové, tak vařené, a to v jakékoli formě: kostky, brčka a šťouchaná kaše. V jakékoli formě a formě si dýně plně udrží své kvality (včetně barvy!) A po celý rok bude sloužit jako vynikající doplněk k téměř jakémukoli pokrmu.

Jaké dýně lze zmrazit:

• vezměte zdravé, silné ovoce: na pokožce nejsou žádné modřiny ani hniloby, pruhy jsou rovnoměrné a jasné a hmotnost je působivá, pokud koreluje s velikostí;
• zralá dýně, tím lépe - suchá stopka a hustá elastická masa o tom vypráví.

Jak připravit zázvorovou zeleninu na zmrazení:

1. Z plodu je nutné odstranit celou jeho vnitřní část: vlákna a semena.
2. Peel off. Výjimkou je blank pro bramborovou kaši, ale více o tom později.
3. Velká zelenina by se měla pro větší pohodlí nakrájet na velké kousky, například na plátky.

Je důležité
Časopis purity.bigbadmole.com/cs/ upozorňuje na: odhadněte objem zmrazeného produktu předem a připravte si nádobu tak, aby ji nenaplňovala do oční bulvy: dýně obsahuje hodně vody a po zmrazení se rozšiřuje, takže dýně nakrájená na plátky i na kaši potřebují prostor.

Jak zmrazit dýně v kostkách

Dýně, nakrájené na malé kostky, jsou velmi vhodným dresinkem pro dušené maso, polévky, kompoty a dobře se vaří v ovesné kaši. Nedoporučuje se však zmrazit dýni pouhým nalitím kostek do sáčku nebo nádoby: zamrznou spolu navzájem a poté budete muset vypořádat s celou hrudkou, která má nerovnoměrnou velikost, kostky se změní v želé.

Aby se tomu zabránilo, existuje jeden trik:

1. Připravte si předem volný prostor v mrazáku a rovnou plochu (velký talíř nebo plech na pečení se stranami).
2. Položte nakrájenou dýni na vybraný povrch tak, aby se kousky nedotýkaly.
3. Nahoře položte druhou stejnou desku nebo plech na pečení (spodní část by se neměla dotýkat spodních kusů).
4. Vložte mrazničku na dobu 2-10 hodin při teplotě pod –20, aby byly kousky dýně dobře zamrzlé.
5. Nyní je nalijte do sáčku nebo jiného kontejneru. U této metody není nutné provádět porcované balení. Kostky se snadno dostanou z obecného balíčku - přesně kolik je potřeba.

Tip
Aby dýňové plátky nezmizely po rozmrazení, mohou být sušeny v troubě nebo venku. Přebytečná vlhkost opustí buničinu a dýně dokonce zesláblí.

Jak zmrazit strouhané dýně

Strouhaná dýně zabírá v mrazáku výrazně méně místa, což je ideální pro nádobí, kde nejsou potřeba oddělené kousky (například u smoothies, dětské výživy, většiny obilovin). Je to vynikající ingredience pro pečení nebo plnění. Nemusíte rozmrazovat obrobek - okamžitě se dostane do misky.

Důležitá nuance
Před zabalením nechte dýni trochu vypustit a zajistěte, aby z vaku unikl vzduch - jinak bude zelenina zakryta kůrou ledu a po rozmrazení ztratí chuť.

Časopis purity.bigbadmole.com/cs/ doporučuje používat porcované balíčky nebo vyrobit jeden držák, který nebude tlustší než 1,5 cm. Je snadné jej řezat nožem bez rozmrazování celé zeleniny. Zmrazení zničí dýni.

Zmrazené dýňové pyré

Před zamrznutím dýňového pyré musíte samozřejmě vařit. K tomu potřebujete troubu, plech na pečení, kus fólie a mixér.

1. Dýně nakrájejte na plátky (není třeba slupku vyloupat) a vložte ji do jedné vrstvy na plech, na horní stranu pergamenu.
2. Předehřejte troubu na 180 stupňů, zakryjte kousky dýně na plechu fólií.
3. Pečte asi 45 minut, pravidelně kontrolujte připravenost vidličkou: vidlice snadno vstupuje do hotové dýně. Doba pečení závisí na typu dýně, objemu kusů a teplotě v troubě.
4. Uvařenou dýni nechte vychladnout a poté kůži oloupte. Vařenou buničinu bez problémů opustí.
5. Rozlomenou loupanou a chlazenou buničinu rozmixujte míchačkou.

Vložte ji do sáčku nebo ledové formy a uložte. V mrazáku leží bramborová kaše od 6 měsíců do 1 roku, aniž by ztratila své jedinečné vlastnosti.

Tip
Balení bude stokrát pohodlnější, pokud je vložíte do nádoby a ohnete okraje - například do kbelíku s majonézou nebo do nádoby na jídlo. Zbývá pečlivě nalít bramborovou kaši!

Co lze vařit ze zmrazené dýně?

V jakékoli formě je dýně vynikající přísadou pro širokou škálu obilovin, včetně krupice.

Vlastnosti přípravku:

• házenou část zeleniny házejte pouze ve studené vodě;
• bramborová kaše již zapečená - přidejte ji do nádobí 5 minut před koncem vaření;
• hobliny, dokonce syrové, vyžadují vaření, bude to trvat asi 10 minut;
• kostky po mrazáku se budou vařit rychleji než čerstvé, ale stále jim dávejte alespoň 20 minut.

Zmrazená dýňová polévka

Ze zmrzlých kostek se jídlo jako šťouchaná polévka dokonale ukáže. Připravuje se ze zeleniny s přídavkem smetany.

Budete potřebovat:

• mrkev;
• brambory
• cibule;
• krém
• koření podle chuti.

Vaření:

1. Nakrájejte mrkev, cibuli a brambory a ponořte je do studené vody.
2. Házejte tam zmrzlé plátky dýně.
3. Vařte asi třicet minut na mírném ohni.
4. Když se zelenina vaří, rozemelte ji na pyré pomocí mixéru a současně přidejte své oblíbené koření podle chuti.
5. Nakonec zadejte krém a opět vložte pánev na sporák.
6. Přiveďte k varu a držte po dobu 5 minut.

Tato polévka bude skvělým doplňkem jídelního stolu. Může být podáván se žitnými sušenkami a petrželkou nebo zelenou cibulkou.

Dýňová kaše ze zmrazených kousků

Snad jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších pokrmů s dýní je proso nebo rýžová kaše. Dýňové řezy jsou ideální pro vaření, ale na místě budou také bramborová kaše a strouhaná masa.

Pro 3 porce budete potřebovat:

• 260 g dýňové kostky;
• 120 ml mléka (jakýkoli obsah tuku, podle vašich preferencí);
• 1 polévková lžíce. kukuřice, proso nebo rýže;
• sůl, cukr - podle chuti;
• skořice, med nebo džem (volitelné).

Vaření:

1. Umístěte mléko, dýně a další přísady do pánve.
2. Nechte vařit a snižte teplo.
3. Vaříme, dokud se dýně nerozpadnou na vlákna. To je jisté znamení, že je vše připraveno.
4. Umístěte na desky, aby mírně vychladly. Podávejte s medem, marmeládou, ovocem nebo šlehačkou.

Dýně a krupice dopadají dobře, ale rychle se vaří a ponoří se do horkého, ale ne vroucího mléka.Proto nejprve zakryjte krupici a poté strouhanou dýni. Vařte za stálého míchání a na konci odstraňte z tepla a nechte stát pod víkem.

Dýně jsou nejen užitečným produktem, ale také velmi pohodlným. Během zmrazování neztrácí vitamíny a externí data, snadno se používá v různých pokrmech a přírodní sladkost vám umožňuje dávat méně cukru, což je dobré pouze pro zuby a postavu.