Proč zmrazit jablka na zimu: 5 osvědčených a jednoduchých receptů

Čerstvé jablko kompot nebo voňavé charlotte v každém ročním období? Snadné! Jablka mohou být nejen nakládaná, vymačkaná šťáva z nich a sušená, ale také zmrazená na zimu. Tato metoda má mnoho výhod, navíc existuje řada jednoduchých a zajímavých receptů. A jak použít zmrzlé jablko, rozhodne hostitelka sama.

Proč zmrazit?

Čerstvý letní sklizeň jablek je mnohem chutnější a zdravější než zimní skleníkové zboží. Sklizené ovoce z vaší vlastní zahrady poskytne sedm vitamínů, železa a dalších cenných látek v době, kdy onemocnění napadne.

Výhody mrazících jablek:

1. Při rychlém zmrazení zůstávají nejužitečnější látky u plodu.
2. Domácí jablka a letní plodiny jsou méně nebezpečné, nejsou pro přepravu voskované a nejsou čerpány aromatickými látkami.
3. Na dosah ruky bude celý rok po ruce pro různé účely. To je dobrý spořič času a sbírka hotových nápadů.

Důvody selhání v mracích jablek jsou jednoduché: je to nadměrná vlhkost, která vede k shlukování, nesprávně sklizeného ovoce. Jablka musí být neporušená, bez skvrn, stop škůdců atd.

Dalším problémem, kterému čelí ženy v domácnosti, je ošklivá hnědá barva. Plody ztmavnou oxidačními procesy, které snadno zastaví citronovou šťávu. Před uložením obrobek na ně posypte. Proces také nepřerušujte: oloupané ovoce z kůže - okamžitě zmrazte. Kontakt se vzduchem by měl být omezen na minimum.

Je důležité
Skladujte mráz při teplotách nejvýše –18 stupňů. Jedná se o standardní ukazatel, pokud je možné dát nižší - put.

Zmrazení celých jablek a polovin

Nejjednodušší způsob je opláchnout čerstvou plodinu a zabalit ji do nádob. Takové zmrazení je možné více než je možné. Během procesu zmrazování je však kůže velmi rozmazlená. Lepší je vyčistit. Také má smysl okamžitě odstranit jádra (řezáním speciálním tenkým nožem nebo řezáním ovoce na poloviny a obvyklým způsobem odebrání střední části). To umožní ihned po rozmrazení uvést obrobek do provozu bez dalšího zpracování.

Co vařit
Tuto pochoutku lze použít pro oblíbená dezertní jablka. Do středu přidejte trochu medu a ořechů.

Plátky zmrazení

Čím menší je velikost plátků, tím pohodlnější je uložit je do mrazničky. Pokud existuje spousta polotovarů, upřednostněte nakrájené ovoce - do oddílu vstoupí další.

Jak zmrazit čerstvá jablka v plátcích:

1. Oloupané jablko důkladně opláchněte měkkým kartáčem.
2. Důkladně otřete vlhkostí.
3. Odřízněte kůru - je lepší skladovat bez ní.
4. Nakrájejte ovoce na krásné plátky. Děti budou milovat kudrnatá jablka. K tomu použijte speciální nůž nebo formy na krájení těsta a dalších produktů.
5. Nakrájejte plátky jablek citronovou šťávou, aby nedošlo k ztmavnutí. Další možností je krátké namáčení v roztoku 1 litru vody a 5 g kyseliny citronové.
6. Zmrazené plátky, aby se během skladování nepřilepily. K tomu jsou položeny v rovnoměrné vrstvě na podnose a poslány na několik hodin do mrazničky. Formu zakryjte přilnavou fólií, aby se na ní plody nepřilepily. Když jablka ztuhnou a zamrznou, posypeme je do úložných sáčků.
7. Nádoba na plátky jablek by měla být těsná. Vezměte si mrazicí sáčky, plastové nádoby nebo kelímky.
8. Rozdělte plátky na vhodné porce, abyste je mohli postupně střídat.

Časopis purity.bigbadmole.com/cs/ zjistil, že křupavé sladké a kyselé odrůdy jablek pozdního zrání jsou nejlépe uloženy, například milovaná Antonovka. Trik, jak zkontrolovat, zda je odrůda vhodná pro zmrazení: nakrájejte jablko na polovinu a vložte do chladničky asi na 10 minut. Poté jej vyjměte a zkontrolujte, zda je maso tmavé. Pokud ne, pak směle nechte plodinu zamrznout.

Co vařit
Jablka nakrájejte na plátky, ale na kruhy - efektivně zdobí horní část koláče nebo koláče. Plátky po rozmrazení jsou vhodné pro vaření kompotu. Přidejte je do salátů, pečte s kuřecím nebo kachním masem a obecně zkuste stejné recepty jako u čerstvých jablek. Pro charlotte sklizněte několik odrůd jablek najednou - tak koláč získá jedinečnou chuť.

Jablka s cukrem

Sladkost ovoce se ztrácí po dlouhodobém zmrazení. K vyřešení tohoto problému se ženy v domácnosti přizpůsobily k přidání cukru.

Jak zmrazit jablka v cukru:

1. Opláchněte, osušte a oloupejte jablka nožem nebo škrabkou.
2. Nakrájejte na vhodné kousky, jako jsou kostky nebo brčka. Neváhejte použít kráječe.
3. Posypte citrónovou šťávou nebo přidejte do roztoku kyseliny citronové (1 litr na 5 g).
4. Jablka přeložte do misky a přikryjte cukrem 5: 1. Pokud je odrůda kyselá, můžete si vzít více cukru.
5. Jemně zamíchejte a nechte trochu vyživovat.
6. Nyní vložte do nádob, pevně zabalte a odešlete do skladu.

Co vařit
Z plátků ve vlastní šťávě vynikají vynikající náplně do koláče a zákusků.

Se sirupem

Cukrový sirup vyživuje ovoce a v důsledku toho zůstává sladký. Jak vařit:

1. Smíchejte cukr a vodu v poměru 1: 2. Teplý sirup rozpusťte cukerná zrna.
2. Jablka připravujte jako obvykle, nalijte teplý sirup. Desku zakryjte a nechte ji několik minut sedět.
3. Jablka rozjíždějí šťávu, krmí se cukrem a jsou velmi něžné a sladké.
4. Aby se plátky v sirupu nepřilepily k sobě, vypusťte přebytečnou tekutinu cedníkem.
5. Plátky zmrazte jednotlivě, poté rozdělte po částech a zmrazte.

Co vařit
Namočené plátky jablek půjdou na náplň do koláčů a koláčů, mohou být přidány do obilovin, jogurtů a ovocných salátů.

Bramborová kaše

Puree z ovoce, zeleniny a bobule je nepostradatelnou položkou v dětském a dietním menu. Jablečná omáčka, dokonce i v mrazničce, zůstává voňavá a výživná, i když je několikrát uložena méně než celá a kandovaná klíny.

Jak vařit a zmrazovat jablečnou omáčku:

1. Připravíme bramborovou kaši bez cukru, abychom ji mohli použít pro kojeneckou výživu.
2. Opláchněte jablka, nakrájejte, vyjměte kůru a semena.
3. Umístěte klíny do pánve a zapněte pomalý oheň.
4. Ovoce ponořte trochu tak, aby se zahřálo a změklo. Nemusíte vařit - tak bude jen velmi málo vitamínů.
5. Pro zachování barvy můžete přidat trochu citronové šťávy.
6. Téměř hotovo. Nyní ochlaďte hmotu a poté ji rozdělte do nádob nebo sáčků. Ještě lépe je vložte do konzerv na zmrzlinu nebo koktejl pomocí kostek jablek.

Co vařit
Bramborová kaše bude vynikající náplní pro palačinky, koláče, muffiny. Naneste hmotu na sendvič, podávejte s palačinkami nebo dezerty, včetně zmrzliny.

Životnost a rozmrazování

Jablka bez přísad jsou skladována až 1 rok, kandovaná, v sirupu - 6-8 měsíců a bramborová kaše - 2-3 měsíce. Pokud mraznička neudržuje nízké teploty, snižuje se skladovatelnost 2-3krát. Nezapomeňte podepsat všechny vaše mezery, abyste je mohli používat včas.

Paní doporučují tání jablečných polotovarů postupně. Nejprve se nádoby přemístí do chladničky, nechají se několik hodin rozmrazit a poté se přenesou do pokojových podmínek.

Koše Apple usnadní kulinářskou péči hostitelky. Je vždy vhodné, když po ruce přírodní, sladká a vitaminová jablka připomínající léto.