Krém oddělte od mléka vlastními rukama

Při výrobě se používá speciální zařízení k extrakci krému - separátoru. Doma můžete krém od mléka oddělit bez spotřebičů bez zvláštního vybavení.

Jak se tvoří krém?

Krém je mléčný výrobek získaný z mléka v procesu jeho odmašťování, jinými slovy tuk obsahující část mléka. Pro jejich oddělení si vždy vezměte domácí mastné mléko. Dostatečný ukazatel je od 4%. V přírodním produktu nejsou žádné přísady, které ovlivňují chuť, množství a kvalitu krému. Z homogenizovaného skladovacího mléka nedostanete krém.

Nejchutnější krémy se oddělí pomocí oddělovače, ale ne každý si může takový nákup dovolit.

Výstup je celkem mastný (20-25%, v závislosti na odebraném mléku), chutný a jemný krém. Používejte je k přípravě zákusků, nápojů, smažení v másle nebo kysané smetany.

Jak sestavit: jednoduchá metoda

Ke sběru krému stačí nechat mléko usadit se, dokud se nahoře neobjeví jasný okraj. Tukový produkt bude vyšší.

Montážní návod:

1. Nalijte mléko do čisté nádoby: sklenice, nádobí, sklenice. Je lepší vzít skleněné nádoby, jejichž stěnami bude vidět dělicí čára.
2. Produkt vložte do chladničky po dobu nejméně 12 hodin.
3. Krém se bude shromažďovat sám na horní části nádobí, mléko zůstane dole.
4. Lžičkou pečlivě oddělte krém od mléka. Je lepší najít nepotřebné zařízení vyrobené z tenkého kovu a ohnout jej jako lopatka. Nebo použijte malý sporák.
5. Nádobku netřepte, aby nedošlo k náhodnému smíchání obou produktů.
6. Od prvního okamžiku přechází do krému přibližně 1/10 mléka.

Poradenství od purity.bigbadmole.com/cs/
Mléko může být posláno znovu do infuze. Tentokrát bude trvat mastnou vrchní vrstvu alespoň den.

Práce se separátorem doma

Pokud máte domácí oddělovač, je rozumnější ho používat. Proč je zařízení někdy špatně oddělující krém a jak jej upravit?

Existuje několik důvodů, proč odlučovač nefunguje správně:

1. Díly (gumové podložky, kartáče) jsou opotřebované.
2. Používáte horké mléko (studené mléko, ne vyšší než 40 stupňů).
3. Nesprávná instalace smetany.

Pokud se mléko neodděluje, zkontrolujte strukturu, zda není poškozená, očistěte ji a utáhněte šroub přívodu mléka. V případě potřeby vyměňte O-kroužek na rotoru.

Krém je velmi chutný, ale nezapomeňte, že musíte kontrolovat množství mastných produktů ve stravě.