Jak vybrat a jíst mučenky v běžném supermarketu?

Vášeň ovoce v naší zemi již dlouho není nedostatkem, ale mnoho z nich stále neví, jak zvolit ten správný, chutný výtisk v supermarketu a co vlastně toto exotické ovoce je. Kolik ztratí!

Jádro mučenky má neuvěřitelně bohatou chuť a často se používá jako přísada do džusů, pěn, pečiva. Vášeň je navíc často součástí kosmetiky pro péči o tělo. Jeho přínosy pro tělo jsou neocenitelné. Je bohatý na vitamíny a minerály a má protizánětlivé, sedativní a mírné projímadlo. Může být použit k terapeutické výživě.

Jak vypadá vášeň?

Vášeň je ovoce tropických révy rodu Passiflora. Starověká kultura se dnes komerčně pěstuje v Brazílii, Jižní Americe, Jižní Africe, Thajsku, Austrálii a několika dalších zemích. Roste výhradně v tropech. Réva roste ve skupinách, před plodem, hojně a krásně kvetou. Období sklizně trvá od ledna do prvního května. Místní obyvatelé nazývají mučenkou hrozny a není divu - jsou zaoblené a mírně protáhlé, podobného tvaru jako ovál. Pod hustou kůží skrývá šťavnatou želé podobnou buničinu s kameny.

Pokud jde o barvu, velikost a chuť ovoce, mohou se lišit v závislosti na odrůdě. Obvykle se dělí na kyselé a sladké. Ovoce má zároveň vždy chutnou chuť, což je nejvíce podobné pomeranči nebo citronu. Ale musím přiznat, velmi vzdáleně. Průměr mučenky může být jak 40, tak 120 mm.

V naší zemi jsou častější 2 odrůdy ovoce: s oranžovo-žlutou kůrou a červeno-fialovou. Chuťové vlastnosti tmavého ovoce jsou ceněny vyšší - jsou sladší, ale poptávka po nich je nižší kvůli horší přepravitelnosti a odolnosti vůči chorobám.

Jak si vybrat mučenky?

Vášeň je exotické ovoce, a proto je při výběru správné začít s nestandardními vnějšími znameními. V tomto případě je všechno přesně opačné:

• elastické a lehké ovoce - nezralé;
• temná as kůží v prasklinách - zralá, připravená k jídlu právě teď.

Samozřejmě si můžete záměrně vybrat světle žluté nebo načervenalé plody, pokud jim chcete dát stůl ve 2-3 dnech. Vášeň má schopnost dozrát. Nechte ji při pokojové teplotě na dobře osvětleném místě (například na parapetu).

Druhým důležitým bodem, kterému byste měli věnovat pozornost při nákupu exotického ovoce v běžném supermarketu, je hmotnost. Zralé plody mučenky jsou vždy těžší než nezralé, navzdory stejné velikosti. Fanoušcům se doporučuje držet v ruce pár plodů a teprve poté do koše vložit ty nejvážnější. V tomto případě se ale na zápach nemůžete soustředit - je to téměř nepostřehnutelné za silnou kůrou, která spolehlivě schovává aromatické maso.

Když se najednou rozhodlo koupit mučenky v zahraničí, nemělo by nás překvapit úplně jiné jméno. V některých zemích se nazývá „chinola“, v jiných je to „jedlý mučenka“ a v Americe „mučenka“, což znamená „mučenka“.

Jak čistit mučenky?

Ovoce nemusí být loupáno zvláštním způsobem. Chcete-li ji jíst nebo použít k vaření, musíte si vytvořit podélný řez a vyjmout želé podobnou buničinu se lžičkou. Tvoří přibližně 50% plodu.

Zbytek je nepoživatelná slupka. Ačkoli v některých zemích se jim z něj daří džem, mletí celého ovoce dužinou a cukrem, poté přivede k varu na mírném ohni.Semena mučenky jsou však jedlá a příjemně chutná, ale ve velkých množstvích mají prášky na spaní. Proto se od nich někdy oddělí želé. Používají mixér při nejnižší rychlosti a vše pak prochází sítem.

Jak jíst?

Vášeň ovoce vypadá jako hotový dezert v řezu. Doma to takhle jedí - vytahují buničinu ze slupky lžičkou. Pokud je to žádoucí, je sladeno cukrem nebo medem. Existuje exotičtější možnost - dužina posypaná horkou chilli nebo směsí soli a pepře. Právě v této podobě jedí ovoce mučenky v Thajsku a na Filipínách.

A samozřejmě lze ovoce použít k přípravě široké škály jídel:

• ovocné šťávy;
• pěna
• dorty;
• jogurty;
• Ovocné nápoje;
• zmrzlina;
• želé.

Sušené kosti mohou být použity k ozdobení pečiva. Kořeněnou chuť drťových salátů někdy doplňují známí kuchaři. A můžete mučit vášeň a připravit z něj lahodný aromatický čaj.

Kolik je uloženo?

Životnost mučenky závisí na stupni zralosti. Mírně nezralé plody s elastickými slupkami mohou bezpečně ležet v chladné místnosti po dobu jednoho týdne. Většina lidí však zajímá, kolik zralého ovoce je uloženo. Odpověď je maximálně 5 dnů v lednici. Popraskané mučenky se nejlépe jedí během 1-2 dnů. Může být také zmrazený. Chcete-li to provést, musíte nejprve loupat, dát maso na talíř a smíchat se spoustou cukru.

V horkých tropických zemích je mučenka nejvíce oceňována pro svou schopnost uhasit žízeň a tonizující účinek na tělo. Z indiánského jazyka Tupi, který byl v Brazílii také velmi běžný, znamenalo „mara kuya“ „jídlo v misce“. Opravdu stojí za to rozřezat ovoce na poloviny - a je připraveno k jídlu osvěžující a výživné jídlo.