Jak pečlivě odstranit dort z formy: tajemství hostesky

Dokonce i ten nejchutnější a voňavý dort se může po vyjmutí z formy rozpadnout. Aby tato nepříjemnost nezkazila pití čaje, nespěchejte, vyberte si kontejnery z moderních nepřilnavých materiálů, používejte tajné triky. Tyto tipy pomohou hostitelce odstranit dort ze silikonu nebo skleněné formy rychle a bez poškození.

Proč se těsto drží

Problém s pekáčkem má několik důvodů:

• příliš tenké těsto;
• nedostatečně viskózní konzistence;
• dort neměl čas péct;
• stěny jsou spálené;
• Nesprávná teplota v troubě;
• formulář nebyl naolejován nebo zakryt.

Proto je důležité dodržovat recept. Úpravou typů a množství produktů, doby a teploty pečení můžete snadno získat nepříjemné překvapení.

Jak pracovat se silikonovými formami

Silikónové formy jsou považovány za nejvhodnější pro pečení. Elastické stěny se snadno natahují, hrany dortu se lžou dřevěnou špachtlí. Materiál také nevyžaduje stálé mazání olejem.

Otočit dort a poklepáním na dno špachtlí není nejlepším řešením. Horní část se s největší pravděpodobností vzdálí a dolní část zůstane. Pokud chcete vytřepat horký koláč, spusťte dno formy do mísy studené vody na několik sekund - teplotní rozdíl pomůže dezertu „odskočit“.

Nejlepší je však počkat 15 až 20 minut, než se dort lehce ochladí. Těsto se tedy neusadí a nehrozí vám velké popálení. Nejprve se ujistěte, že se dno pohybuje dobře, pak otočte dort na talíř a lehce poklepejte na stěny, pohybujte se zdola.

Poradenství od purity.bigbadmole.com/cs/
Pokud se koláč přesto rozpadl, pomyslete na hustou náplň, která může „přilepit“ těsto: kondenzované mléko, pečená čokoláda, pudink, džem nebo džem.

K rychlému odstranění košíčků z forem použijte papírové polotovary. Díky nim je také vhodné si pochutnat na pečivech před domem.

Pokud jsou okraje dortu velmi spálené, pečlivě je ořízněte ostrým nožem. To samé udělejte se spodkem. Pokud není možné zachovat celistvost dortu, nakrájejte jej přímo na čtverce ve tvaru a postupně je vyjměte.

Pečivo získáváme ze skla a kovu

Skleněné a kovové nádoby před nalitím těsta musí být namazány olejem: zeleninou nebo smetanou. Nezapomeňte zakrýt spodní i boční vrstvu vrstvou. Další ochrana - vrstva strouhanky, krupice nebo mouky. Pro křupavou spodní kůrku použijte granulovaný cukr.

Tip
Alternativou k máslu je pečení pergamenu.

Populární technika používající teplo: buď vložte nádobí do těsta do nádoby s horkou vodou, nebo jej krátce zabalte vlhkým ručníkem. Z důvodu teploty se jednodílný kov lehce roztahuje a dort se mnohem snáze získá.

Zkuste koláč vyjmout a postupně naklánět plíseň o 45 stupňů. Pečení bude tedy na misce přímo vzhůru nohama. Držte okraje formuláře a lehce jej protřepte, čímž si pomůžete špachtlí nebo lžičkou.

Rozebíratelné formuláře

Ke sbírání tvarohových koláčů, pěnových dezertů a jiných sladkostí bez pečení používají hostesky oddělitelné formy. Umožňují dát všem vrstvám dortu jasnou strukturu. Uchovávejte misku v lednici, aby vrstva písku a krém ztvrdly. Nespěchejte, v opačném případě se vrstvy budou při odstraňování stran šířit po misce.

Chcete-li dezert správně sestavit, umístěte odnímatelný design přímo na servírovací misku, aby se dort nevyjmul z hrací plochy a neohrozilo jeho strukturu.

Postupujte podle doporučení v receptu, udělejte si čas, postupujte opatrně a vaše kulinářské dílo nebude trpět. A v případě přestávky vás impregnace a náplně vždy zachrání.