Jak zmrazit papriky pro různá jídla na zimu

Paprika je možná jednou z nejpopulárnějších a nejjasnějších ozdob jakéhokoli jídla. V sezóně je snadné koupit na jakémkoli trhu nebo obchodě. Ale v zimě je to velmi drahé, často se prodává pomalu. Už o něm nemluvíme. Jak si udržet tuto krásnou a vitamínovou zeleninu? Zkušení ženy v domácnosti raději zmrazí papriku na zimu. Chcete-li to provést, musíte správně vybrat a loupat ovoce a poté použít šokové zmrazení.

Příprava pepře na zmrazení

Kvalita jídel závisí na výchozím výběru. Dobrý pepř má husté masité stěny, kůru bez prohlubní, známky letargie, hniloby nebo nemoci. I když pečlivě odříznete poškozené místo, nezaručuje to, že patogenní bakterie nebudou ve zbytku buničiny.

U vybraných paprik by měly být provedeny následující operace:

1. Důkladně omyjte pod tekoucí vodou.
2. Pečlivě odstraňte jádro a všechny bílé části ovoce ostrým nožem vhodné velikosti: pokud zůstane, dají pepři hořkou pachuť.
3. Papriky znovu opláchněte ze zbývajících semen pod tekoucí vodou.
4. Nechte uschnout.

Tip
Časopis purity.bigbadmole.com/cs/ uvádí, že nadměrná vlhkost zabrání správnému zamrznutí. Chcete-li papriky rychleji vysušit, osušte je papírovými utěrkami: snadno absorbují kapky a zároveň nenechávají svá vlákna na zelenině.

Zmrazené sekané papriky

Pepř se používá v různých dušených masech, polévkách a salátech, takže je důvod zmrazit ho okamžitě nasekané:

• brčka se obvykle používají na polévky nebo pizzu,
• kostky - na saláty a dušené maso.

Mimo jiné, protože obrobek zabírá v mrazáku výrazně méně místa. Chcete-li zmrazit tuto nasekanou zeleninu, musíte:

1. Předloupané papriky nakrájené na poloviny.
2. Zkontrolujte, zda zbývá nějaká semena, v případě potřeby je očistěte.
3. Nakrájejte na brčka nebo kostky, podle toho, které jídlo je pro vás užitečné.
4. Výsledné kusy zabalte do sáčků pro zmrazení a vložte do mrazničky.
5. Po několika hodinách protřepejte balíčky, aby se kousky pepře nepřilepily k sobě.

Tip
Pokud to prostor v mrazničce umožňuje, nejprve rozřízněte řez na rovném povrchu tak, aby se kusy navzájem nedotýkaly, a zapomeňte na několik hodin. Teprve poté zabalte na kontejnery. To je nejlepší způsob, jak zmrazit placer.

Zmrazení celého pepře

Na rozdíl od většiny zeleniny, paprika dobře mrzne i nakrájenou i celozrnnou. To je možné díky skutečnosti, že je dutá, nemá jádro.

Aby obrobek nezabíral mnoho místa v mrazáku, musí být plody náležitě připraveny:

1. Při loupání nestlačte stonek, ale odřízněte horní část, jako by sejmula víčka. Měli byste získat pěkný „šálek“ s plochou horní širokou hranou.
2. Odřízněte jádro ostrým, vhodným nožem a ovoce umyjte.
3. Opláchněte je a osušte papírovou utěrkou, jak jsme výše doporučili.

Dále, abyste ušetřili místo v mrazáku, musíte si papriky naskládat do sebe. Aby se zabránilo zamrznutí a následnému snadnému oddělení, nabízí prostředek purity.bigbadmole.com/cs/ dvě metody zmrazení.

První způsob bude vyžadovat odcizení místa v mrazničce na chvíli:

1. Jemně položte papriky na rovnou desku nebo pánev tak, aby se navzájem nedotýkaly, alespoň pevně.
2. Vložte vše do mrazničky na pár hodin.
3. Když jsou papriky tvrdé, vyjměte je z mrazničky.
4. Neztrácejte čas (aby se paprika nezačala rozmrazovat), zeleninu pečlivě složte do sebe jako sklenice. Snažte se nevynakládat úsilí: čím hustší je zelenina, tím těžší je oddělit.
5. Výsledné pyramidy vložte do sáčku a uložte je do mrazničky.

Druhá metoda je časově mnohem ekonomičtější, ale budete potřebovat několik plastových sáčků a nůžek:

1. Plastové sáčky rozřežte tak, aby dovnitř vnikl jeden šálek pepře a zanechal malou zásobu celofánu. Zaoblené kousky o průměru asi deseti centimetrů budou fungovat, ale vše záleží na velikosti paprik.
2. Zabalte papriky z vnějšku s výslednými sekcemi celofánu a vložte je do sebe.
3. Výsledné pyramidy dejte do balení po jednom tak, aby se sudy během procesu zmrazování nepřilepily k sobě.
4. Chcete-li získat požadovaný počet paprik - vytáhněte okraje celofánové vrstvy.

Plněné pepřové mráz

Existuje způsob, jak ušetřit ještě více času při vaření plněné papriky: zmrazte zeleninu již s náplní. Hlavním problémem je, že plod přestává být dutý. Z tohoto důvodu potřebuje více času na zmrazení a existuje vyšší riziko, že papriky po rozmrazení ztratí svůj tvar a chuť.

Aby se plněná zelenina po rozmrazení nezhoršila, měla by mít náplň minimální vlhkost. purity.bigbadmole.com/cs/ doporučuje házet mírně smažené nebo blanšírované mleté ​​maso na síto nebo ho vytlačit přes tenkou flétnu, nechat šťávu odtéct a teprve poté plnit papriku.

Tip
Zkušené ženy v domácnosti doporučují nejdříve blanšírování papriky ve vroucí vodě, aby se staly měkčí a při prasknutí v nich nezpracovaly přesně trhliny.

Jak vařit s mraženým pepřem

Nasekané papriky nemusí být rozmrazeny, pokud kousky jdou na nádobí vyžadující tepelné ošetření. Pro saláty a studené občerstvení jsou vhodnější rozmrazené kousky.

Plněné papriky se také před vařením doporučuje rozmrazit. V opačném případě to bude trvat déle, než se náplň vaří / zahřeje v jádru a tenké stěny zeleniny zchladnou a ztratí chuť.

Jak rozmrazit

Stejně jako každý jiný zmrazený obrobek musíte papriky přesunout do chladničky několik hodin. Rozmrazování lze provést při pokojové teplotě. Není účelné urychlit proces pomocí mikrovlnných vln, teplé vody nebo tepla z baterií - produkt bude kyselý a s větší pravděpodobností se zhorší.

Paprika je rozhodně jednou z nejoblíbenějších zeleniny na domácím stole, je plná šťávy, vitamínů, má osvěžující příjemnou chuť. Chcete-li si zeleninu užívat po celý rok, ovoce v sezóně pouze zmrazte. Hlavní věc je sledovat jednoduchou technologii.