Jak zmrazit kukuřici na zimu - celé klasy a zrna ve velkém

Hostitelka, která se rozhodla zmrazit kukuřici na zimu, místo konzervovaných alternativ z obchodu poskytla sama cenné látky a přírodní produkt. Zmrazené žluté zrno si zachovává svůj tvar, snadno se vaří, smaží a přidává do různých pokrmů.

Výběr a příprava kukuřice

Kukuřice je obvykle zmrazená na klasu, je rychlá a pohodlná. Vyberte si plody střední zralosti, ukáže se, že jsou nejchutnější a dobře skladované. Mladá kukuřice podle chuti bude nižší než zralá a přezrálá ztráta všech vlastností za chladu. Nakonec vyzvedněte rovnoměrně a zdravě vypadající klasy.

Jak připravit uši k zamrznutí:

1. Odstraňte nepokryté listy a stigmy.
2. Důkladně opláchněte klasy tekoucí vodou.
3. Odřízněte 2 cm od obou konců - jsou zde nezralá semena.
4. Dobře uschnout.

Tip
Jak rychle zkontrolovat zralost kukuřice: stiskněte obilí: pokud bílá šťáva zmizela, můžete provést sklizeň.

Ice blank ležel asi 1 rok, ale purity.bigbadmole.com/cs/ doporučuje jíst cobs před jarem, do léta bude v zrnech jen velmi málo vitamínů.

Zmrazovací klásky

Je snadné zmrazit kukuřici na klasu. Jak syrové, tak blanšírované odrůdy jsou dobře skladovány. V této formě zůstává zrno nejužitečnější, je vhodné vařit a jíst v zimě přímo z hlavy.

Proces zmrazení surové kukuřice:

1. Připravte si potravinové sáčky na zmrazení nebo speciální sáčky na upevňovací prostředky.
2. Umístěte kukuřici na klas v samostatných pytlích. Skladování bez obalu není možné - podmínky se výrazně zkrátí.
3. Uvolněte veškerý vzduch a pevně uvázat.
4. Umístěte klásky v řadě do mrazicí přihrádky na zeleninu.
5. Dvakrát zabalte, abyste zabránili absorpci pachů produktu.
6. Pokud chcete umístit kukuřičné klasy do společného kontejneru, udělejte to takto: nejprve je zmrazte jednotlivě a poté je složte do řádků v kontejneru.

S blanšírováním bude proces sklizně delší, ale taková kukuřice si lépe udrží svoji zlatou barvu:

1. Vařte vodu v jedné pánvi. Nalijte studenou vodu do jiného a přidejte led.
2. Kukuřičné klasy ponořte do vroucí vody do cedníku a nechte je 2-3 minuty, můžete 5.
3. Po blanšírování ovoce ihned ponořte do hrnce studené vody.
4. Když se kukuřice ochladí, otřete ji suchým ubrouskem a pohodlně ji zabalte.

Tip
Ke zmrazení nárazem použijte nejnižší teplotu mrazničky. Čím rychleji kukuřice ztuhne, tím více výhod si udrží, nebude vodnatá a neztratí svou chuť. Po rychlém zmrazení nastavte výchozí nastavení na –18–23 stupňů.

Zmrazování zrn

Uši zabírají dost místa. Kukuřice je také uložena v zrnech, ale za tímto účelem je budete muset vyzkoušet a odstranit z klasu.

Jak odstranit kukuřičná jádra doma:

1. Nejpřesnější, ale dlouhá cesta je oddělit semena ručně. Takže zůstanou nedotčeni.
2. Rychlý způsob, ale část zrn může být poškozena: uši postavte svisle a ostrým nožem shora dolů procházejte řadami.
3. Existují speciální zařízení pro odstraňování zrn.

Tip
Zrna jsou odstraněna z umytých uší, ale je lepší je opláchnout v cedníku a osušit.

Jak zmrazit kukuřici v zrnech:

1. Placer, jako kukuřičné klasy, toleruje blanšírování. Promytá zrna udržujte ve vroucí vodě nebo nalijte vroucí vodu po dobu maximálně 5 minut, poté ochlaďte v ledové vodě.
2. Distribuujte syrové a sušené zrno do porcovaných balíčků. Jeden balíček - jedno jídlo.Takže to bude mnohem pohodlnější než neustále sekat kousky z celkové hmoty.
3. Nezapomeňte stlačit vzduch a pevně uzavřete pytle a nádoby, aby kukuřice nebyla vlhká a nasycená cizími pachy.

Dalším oblíbeným způsobem skladování zmrazené kukuřice jsou zeleninové směsi. Takový balíček se snadno používá při vaření večeře: hodili mrznoucí pánev a dusili ji. Kukuřice je smíchána se zelenými fazolkami, brokolicí, hráškem, paprikou a jinou zeleninou, někdy s rýží a žampiony.

Jak rozmrazit

Kukuřici rozmrazujte postupně:

• pokud jsou zrna syrová, nechte je trochu rozmrazit, teprve potom je pošlete do vroucí vody nebo na pánev. Pokud do vaření pošlete zmrazenou kukuřici, stane se tvrdou;
• Nehýbejte okamžitě klasy nebo obilí z mrazničky do místnosti a nevynechávejte jeviště ledničky;
• rozmrazování v mikrovlnné troubě je možné, ale je lepší hrát na něj bezpečně a zabalit si uši ručníkem, jinak ztuhne.

To jsou všechna pravidla pro zmrazování a rozmrazování kukuřice. Podepište data exspirace na obalech, abyste nezapomněli na letní dárky. Produkt připravujte různými způsoby: vařte, dušte, pečte, přidejte do salátů. A užijte si chuť a vitamíny.