Jak zmrazit okurky na zimu: podrobné pokyny a užitečné tipy

Čerstvé letní okurky ze zahrady nelze srovnávat s ovocem, které se prodává v zimě v supermarketech. Je velmi jednoduché zachránit letní výhody okurek: zkuste je zmrazit na zimu. Vzhledem k vodní struktuře mnoho žen v domácnosti neriskuje posílání této zeleniny do mrazničky a dává přednost tradičnímu konzervování. Řekneme vám, jak zachovat chuť, tvar a barvu zelené buničiny.

Jaké okurky jsou dobře uloženy: vyberte ovoce

Okurky určené ke zmrazení musí být čerstvé a pružné. Nepoužitelné, zarostlé, shnilé a popraskané ovoce. Když je tato zelenina vystavena chladu, rychle se stane hořkou.

Pokud je to možné, zjistěte rozmanitost vybrané okurky a její účel. Hybridní odrůdy salátů mají poměrně volné a šťavnaté maso. Jsou dobré čerstvé v salátech a občerstvení, ale námrazy nejsou příliš tolerovány.

Jiné odrůdy se používají pro zmrazování - moření a univerzální. Musí to být velmi husté, křupavé.

Vyberte okurky střední velikosti. Malé okurky lze zmrazit celé. Velké plody se obvykle skladují ve formě plátků nebo nastrouhané a šťouchané. V budoucnu takové mražení pokračuje v přípravě salátů, dušených pokrmů, zeleninových koktejlů.

Buďte připraveni na to, že po rozmrazení okurka nebude vypadat jako čerstvý produkt.

Příprava

Okurky se nejlépe sklízejí ihned poté, co byly sklizeny z keře. V tomto okamžiku mají nejvíce vitamínů.

Ovoce důkladně opláchněte pod kohoutkem, abyste odstranili veškerý prach. Někdy jsou okurky namočeny v teplé vodě asi 30-60 minut, aby se dusičnany protáhly. To se nejčastěji provádí u zakoupené zeleniny.

Tip
Je lepší odříznout oba konce okurky: nejsou jen hořké, ale také obsahují více dusičnanů než jiné části buničiny.

Po umytí ovoce dobře uschne. Otřete je ubrousky a nechte je ležet na stole při pokojové teplotě.

Plody jsou zmrzlé jak s kůží, tak bez ní. Pokud jste odebrali mladé vzorky, jejich jemná a tenká slupka po rozmrazení neovlivní chuť.

Jak zmrazit: všechny způsoby

Okurky v mrazničce se chovají hlavně v drcené formě. Po rozmrazení se celé ovoce promění v tekutou hmotu a nebude již možné řezat ani nastrouhávat, pokud není zasláno do mísy mixéru.

Kruhy

Jak zmrazit okurky v kruzích:

1. Po umytí a sušení plodů odstraňte ocasy a všechno nakrájejte na plátky o tloušťce 0,5 - 0,7 cm.
2. Připravte porcované sáčky a nádoby. Zabalte okurky tak, aby jeden balíček zůstal pro jednu aplikaci. Není vhodné neustále získávat společný balíček a oddělit plátky zmrazené k sobě.
3. Jakákoli nakrájená okurka by měla být nejprve zmrazena na samostatné kousky. Vzhledem k tomu, že tato zelenina je velmi šťavnatá, přispívá vlhkost k přilnavosti lamel mezi sebou. Jak zmrazit okurky: Nejprve položte všechny plátky do rovnoměrné vrstvy na plech nebo misku na pečení. Předběžně zakryjte povrch přilnavou fólií, aby se na něm okurky nepřilepily. Nyní pošlete vše do mrazničky na 10-12 hodin. Okurky by měly být úplně kalené. Pole tohoto lze nalít do sdílených balíčků nebo kontejnerů.
4. Okurky nejsou nikdy skladovány otevřené, protože pohlcují všechny pachy. Zajistěte těsnost obalu.

Jak v budoucnu používat okurky v kruzích: je to krásný doplněk sendvičů, hamburgerů, čerstvých zeleninových salátů, dekorace příloh a masných jídel.

Tip
Jako pleťové tonikum používejte kruhy ledové okurky. Nechte je trochu roztát a otřete si obličej a krk, pokud jste unavení.

Kostky

Ovoce nakrájejte na malé nebo velké kostky. Sklizeň se provádí stejným způsobem jako v případě kruhů:

1. Odstraňte přebytečnou vlhkost.
2. Položte kostky na plech a pošlete je k zmrazení.
3. Po 10–12 hodinách vše nalijte do obecných obalů a hermeticky zabalte.

Pro jaká jídla se používají okurky v kostkách: pro okroshku a různé saláty, například vinaigrette, olivier atd.

Strouhaná okurka

Jak připravit strouhanou okurku:

1. V případě potřeby opláchněte a opláchněte ovoce z hrubé kůže.
2. Třete maso na hrubé nebo jemné struhadlo, jak chcete.
3. Vytlačte hmotu pomocí gázy složené v několika vrstvách. Tím se odstraní přebytečná šťáva.
4. Distribuujte v malých paketech a zmrazte. Šťávu lze také uložit do mrazničky.

Tip
purity.bigbadmole.com/cs/ doporučuje vždy vyzkoušet kousek okurky, kterou chcete zmrazit. Pokud je maso hořké, pak se tato vlastnost z chladu zvýší. Vyberte si sladké ovoce.

Strouhaná hmota je dobrá v zeleninových salátech, používá se v zelených polévkách, dušených masech.

Okurkový pyré

Čistá okurka nezkazí zeleninový salát svým vzhledem, na rozdíl od kostek, které mohou změkčit a přeměnit se v ovesnou kaši.

Bramborová kaše se velmi snadno připravuje:

1. Ovoce nakrájejte na plátky a vložte do mísy mixéru.
2. Okurte okurkou, dokud nebude hladká.
3. Vytlačte trochu vlhkosti.
4. Vložte porce bramborové kaše do malých nádob s víkem.
5. Používejte také ledové formy. Takové přípravky zdobí zeleninový koktejl.
6. Nádoby nenaplňujte úplně, protože vodnaté brambory z mrazu se zvětší.

Juice

Okurková šťáva je oblíbená především v kosmetologii. S tímto vitaminovým přípravkem budete mít kdykoli osvěžující toner, který oživí pokožku a připraví ji na aplikaci krému.

Jak vařit:

1. Vytlačte šťávu z okurky odšťavňovačem. Pokud není k dispozici žádný spotřebič, rozdrťte zeleninu mixérem a vyždímejte ji, zabalte ji do dvou až čtyř vrstev gázy.
2. Nalijte šťávu přes ledové plechovky.
3. Uchovávejte podnos zabalený v mrazicím vaku, aby šťáva neabsorbovala pachy.

Životnost a rozmrazování

Nakrájené okurky leží 5–8 měsíců při standardním nastavení teploty v mrazničce, tj. Při –18 ° C. Pokud je možné teplotu nastavit nižší, použijte ji, i když to vyžaduje hodně energie.

Při dlouhém odmrazování se okurky nevyhnutelně změní na beztvaré kousky. Nenechte je úplně rozmrazit, používejte v mírně zmrazené formě. Chcete-li to provést, přesuňte balíček do spodní police chladničky a podržte jej asi hodinu.

Opakované zmrazování okurek je zbytečný úkol. Z extrémních teplot se zhoršuje jakýkoli produkt a ještě více zelenina bohatá na šťávu.

Zmrazení sice neumožňuje zachování nedotčené formy okurek, ale díky tomu zůstává v zelenině maximálně užitečných látek. Okurky budou stále vonné a vitamín.