Jak zmrazit zimolez na zimu

Výhodou zmrazení nad kompoty a marmeládou je jednoduchost metody a bezpečnost všech cenných vitamínů, mikro a makrobuněk. I když porušíte pravidla, utrpí pouze integrita slupky a sladkosti, ale výhody zůstanou stejné. Chcete-li si zimolez užívat celou zimu, uložte bobule do mrazničky.

Příprava na zmrazení

Zralé, ale odolné bobule nejlépe přežijí ledové podmínky. Povinné - bez poškození. Zralé plody s největší pravděpodobností trpí ještě před zamrznutím: při praní prasknou. Bobule by měly být jasné, nasycené modré.

Jak umýt bobule jemně:

1. Na ovoce nalijte vroucí vodu!
2. Vložte zimolez do síta.
3. Opláchněte teplou tekoucí vodou.
4. Napište do mísy nebo velké salátové mísy s vodou a několikrát namočte sítko.
5. Počkejte, až hlavní voda vytéká.
6. Nyní bobule posypte zbytečným ručníkem a pečlivě rozložte tak, aby byly pouze 1, maximálně 2 vrstvy. Pokuste se udržet toto místo ve stínu.
7. Nechte vlhkost úplně odpařit (obvykle trvá asi 2 hodiny).

Poslední fází přípravy je chlazení. Vrátit zimolez do suchého cedníku a chladit 2 hodiny.

Skladovatelnost

Při správném zmrazení a konstantní teplotě –18 stupňů zimolez lehne na 9 měsíců. Pokud zanedbáte praní, sušení a předchlazení, skladovatelnost se zkrátí na 6 měsíců.

purity.bigbadmole.com/cs/ doporučuje používat zimolez v prvních měsících po sklizni - u takového produktu je maximální užitek a do léta to bude jen málo.

Zmrazení

Po předchlazení vložte plody do malých sáčků, na podnosy nebo do nádob - každý pro budoucí použití. Ponechte trochu místa a nikdy nezhutněte. Nezapomeňte odstranit vzduch (v opačném případě dojde ke kondenzaci a proces tání zničí ledová kůra). Během prvních několika hodin nastavte teplotu výrazně pod –18 stupňů (pokud to technika umožňuje). V budoucnu stačí standardní nastavení fotoaparátu.

Je důležité
Jakákoli nádoba pro skladování při nízkých teplotách by měla být označena značkou „Pro zmrazení“. Vypadá jako sněhová vločka. Špatná kapacita může prasknout.

Jak nechat bobule volně zmrazovat

Za tímto účelem budete muset připravit palety, talíře s bočnicemi nebo podnosy a také uvolnit celou polici nebo kontejner v mrazničce.

Postup

1. Připravenou zimolez rozdělte obvyklým způsobem na palety v jedné vrstvě. Ideálně, pokud se bobule navzájem nedotýkají.
2. Vyrobte pyramidy z palet (spodní část by se neměla dotýkat ovoce níže).
3. Vložte mrazničku a držte při –21 nebo nižší po dobu 2–4 hodin.
4. Hotovo! Rozptyl ztvrdl - naplňte jej velkým kontejnerem nebo obecným obalem a nemusíte se obávat, že budete muset kousky rozbít z přilepené cihly.

Recepty: jak jinak můžete zmrazit zimolez

Zimolez je zmrazený: celé bobule bez přísad nebo posypané cukrem, strouhané nebo drcené, jako součást hotových dezertů.

Ovoce s cukrem

Pro tuto metodu jsou vhodné čerstvé i lehce zralé bobule. Měly by být naloženy do sáčku nebo sklenice, posypané několika lžičkami cukru, přikryty a protřepány. Při prvním vaření nepřidávejte příliš mnoho sladkostí.

Zemní zimolez

Pro tuto metodu je nutné zvolit ovoce s tenkou kůrou. Poměr zimolezu a cukru je 4: 1. Požadovaná konzistence poskytne mixér nebo mixér.Po mletí vyplňte ledové formy, kelímky nebo jiné nádoby. Pyré tedy zamrzne mnohem rychleji (přesto je vhodné ho nechat několik dní v chladu) a používání produktu bude mnohem pohodlnější.

Citrusová směs

Zimolez je kombinován s mnoha ingrediencemi, včetně citrusových plodů.

Vezměte:

• zimolez - sloužící;
• oranžová - 1 ks .;
• cukr podle chuti.

Vaření:

1. Rozmačkejte bobule, jako v receptu výše.
2. Oloupejte pomeranč, nakrájejte na malé kousky a smíchejte s zimolezem.
3. Podle potřeby přidejte trochu strouhané kůry, aby jídlo získalo chuť a trochu hořkosti.
4. Zkuste sladkost, v případě potřeby posypte trochu více cukru.
5. Sbalte, pevně uzavřete a odešlete do mrazničky.

Dezert se podává rozmrazený nebo studený, samostatně nebo se zmrzlinou. Je to také vynikající obvaz pro kompoty, kastroly a pekáče.

Rozmrazte

Pomalé rozmrazování pomůže zachovat vitamíny. Chcete-li to provést, vyjměte zimolez z mrazničky na 12 hodin v lednici a poté při pokojové teplotě.

Není těžké zmrazit zimolez. Zatímco bobule suší, chladí nebo mrzne, je čas na další věci. Vařte s radostí a vychutnejte si chutné a zdravé zásoby po celou zimu.