Vyplatí se pohanka před vařením, smažením, klíčením?

Pohanka má řadu užitečných vlastností: zvyšuje hladinu hemoglobinu, rychle a trvale uspokojuje hlad, obsahuje řadu vitamínů a minerálů. Krupice si zachová stopové prvky při dodržení pravidel pro její přípravu. Jedním z běžných je mytí pohanky před vařením.

Příprava pohanky na vaření

Aby se cereálie stala chutnou a příjemnou podle chuti a byla užitečná, připravuje se jedním z těchto způsobů:

• Cook. V tomto případě se cereálie stává něžnou a měkkou.
• Fry, a pak vařit, pak pohanka bude hustší a drobivý.
• Dušená v horké vodě. V důsledku toho zůstává záď hustá a drobivá.
• Odejděte na noc v kefíru. V této formě zrna zůstávají drsná, nasycení nastává rychle.
• Klíčící ve vodě pro zvýšení užitečnosti.

Bez ohledu na způsob vaření se doporučuje vypít pohanka. Cereálie budou nakonec očištěny od prachu a částic písku, malých kamenů a dalších nepoživatelných inkluzí.

Výrobce obvykle upozorňuje na nutnost praní, ale někdy neexistují žádná doporučení pro přípravu. To neznamená, že cereálie je dokonale čistá. Musí být prát „ve výchozím nastavení“.

Odkud pohanka pochází z pohanky?

Kvalitu pohanky určuje GOST R 55290-2012. Podle standardu se obiloviny prodávají ve formě dušených nebo nepárových jader (celá zrna) a dělených (sekaná pohanka). Produkt je ceněn pro nedostatek pesticidů, genetickou modifikaci, ale jádra vyžadují další čištění.

Podle zavedených norem mohou hotové balené obiloviny obsahovat:

• Štípaná jádra, trápení. Jedná se o malé částice, které neprocházejí tkaným sítem č. 08 (8 otvorů na 1 cm)²) Takové nečistoty nepoškodí zdraví, ale s nimi bude hotová kaše viskózní.
• Zrna v ovocné skořápce. Po dlouhou dobu zůstávají těžké a kazí konzistenci misky.
• Částice písku, rudy, malé hliněné hrudky, struska.
• Podestýlka organického původu: pohankové slupky, částice obilných stonků a jiné úzce rostoucí rostliny.
• Nízká kvalita jader. To zahrnuje shnilá, plesnivá semena v balení.

Všechny obiloviny, zejména hmotnosti, musí být pečlivě prozkoumány. Může obsahovat černá zrna plevelů - chmel. Musí být odstraněny ručně.

Uvedené druhy znečištění mohou obsahovat i obiloviny určené pro kojeneckou výživu. Výjimkou jsou nečistoty vnějších a poškozených zrn.

V pohanky nejvyššího stupně je přípustná hodnota nečistot 0,3%; v obilovinách 3 stupňů - 2krát více. K jejich eliminaci musí být pohanka důkladně omyta.

Jak prát Pohanka?

Abyste zabránili organickému a minerálnímu odpadu v ovesné kaši, musíte:

1. Projděte obilí. Vyberte nevyčištěná jádra, mimořádně velké inkluze. Nejvhodnější je vizuálně zkontrolovat produkt v hluboké nádobě s velkým průměrem a rozložit obilí podél dna.
2. Začněte proplachováním nasměrováním proudu vody do nádoby. Když se objeví malé částice, vypusťte vodu. Potom pohanka znovu opláchněte. Tento postup opakujte, dokud není voda čistá. Aby nezůstaly na dně žádné nečistoty, promíchejte záď v průběhu praní hladkým kruhovým pohybem.
3. Aby se vyloučila mouka, pohanka se může prát v jemném síta.

Jádra nemyjte důkladně, jinak budou poškozena a ovesná kaše nebude drobit.

Musím se smažit před smažením pohanka?

Žíhaná pohanka, která je hnědá, se nemusí smažit. Stačí opláchnout a začít vařit.Další tepelné zpracování je podrobeno zeleným jádrům, která jsou považována za nejužitečnější.

Při smažení získává cereálie příjemnou vůni. Pokud je prát v předvečer, zvýší se hladina pohanky, kalcinace se částečně změní v vaření, a poté se zrna polotovarem. Z tohoto důvodu ženy v domácnosti raději pracují bez praní a nečistoty pak zůstávají v ovesné kaši.

Chcete-li správně vařit zelené pohanky, musíte:

1. Cereálie smažte na suché pánvi 4–5 minut. Ochota je určována vzhledem zlatého odstínu.
2. Cereálie se prosejí jemným sítem.
3. Opláchněte produkt, nalijte čistou vodu a vařte, dokud se nevaří.

Pohanka může být smažena pro budoucnost. Hotová zlatá jádra jsou uložena na suchém, tmavém místě a promyta těsně před vařením.

Jak prát zelené pohanky před klíčením?

Nejužitečnější je pohanka s drobnými klíčky. Obsahuje 76krát více antioxidantů než rýže. "Živá" záď zvyšuje hemoglobin, normalizuje nervový systém. Měl by být připraven takto:

1. pečlivě opláchněte zelené pohanky, odstraňte plovoucí částice;
2. nalijeme cereálie 2-centimetrovou vrstvou, nalijeme čistou vodu po dobu 3 hodin;
3. umístěte krupice do síta a opláchněte pod silným proudem vody;
4. nalijte do nádoby pro klíčení, přikryjte několika vrstvami mokré gázy a přikrývky a zajistěte přístup vzduchu;
5. Pohanka vložte na teplé místo (18-24 ° C) na 12-24 hodin.

Vzhled malých klíčků znamená, že cereálie je připravena k jídlu. Může se jíst jako příloha a přidat do salátu.

Bez ohledu na způsob vaření a kvalitu obilovin je třeba pohanka pohrát. Z toho bude lepší a chutnější, budou zcela eliminována rizika vniknutí vnějších nečistot do těla.