Jak snadno a rychle brousit nůž z mlýnku na maso doma: 1 špatný a 2 dobré způsoby

Po mnoho let byl pro mě problém broušení nože z mlýnku na maso. Spíše jsem se bál, že to zkazím, takže jsem raději ne experimentoval doma, ale abych ho nesl spolu s běžnými kuchyňskými noži mistrovi, který pracoval na profesionálním stroji. Pak mě to ale unavilo. A výlety na druhý konec města již neodpovídají harmonogramu práce. A ropucha se začala škrtit, protože za cenu několika ostření bylo možné koupit nový nůž. Obecně jsem se musel učit nové řemeslo.

Metoda 1: neobvyklý soubor

Nejprve jsem šel do obchodu s domácím zbožím a požádal prodávajícího, aby ukázal veškeré příslušenství k ostření nožů z mlýnku na maso, které jsou k dispozici. Pokrčil rameny, lhostejným pohledem se na mě podíval a prohlásil, že nic takového neměli, neměl a jen stěží by ho měl.

Pokračoval jsem v tom. Pokud jsou v prodeji mlýnky na maso a nože, existuje předmět, který může obnovit pracovní kapacitu těchto nožů. Nech mě to dostat i z pod pultem, alespoň vystoupit ze země, ale jinak ještě neopustím. Prodávající se na okamžik zamyslel, pak se zvedl, přesunul se na stánek ao minutu později se vrátil se souborem v ruce. Byl to on, kdo mi to vážně předal a řekl, že tento spis se nazývá musat a společně budeme šťastní navždy.

Někde jsem slyšel, že obyčejné nože lze naostřit pomocí pilníku. Skutečnost, že se používá k ostření nožů z mlýnku na maso, mi však nebyla známa. Ta věc však byla zajímavá, byla levná a určitě bych si na ni našel aplikaci, tak jsem se rozhodl ji koupit.

V důsledku toho jsem se opakovaně pokoušel uvést nůž do pořádku pomocí stejného musat. Naopak nebyly pozorovány žádné pozitivní změny. Ale běžné nože byly dobře naostřeny, což však problém s mlýnkem na maso nevyřešilo.

Metoda 2: Brusný papír

Za teplého podzimního dne jsem se rozhodl podniknout procházku po trhu, abych strávil čas před schůzkou u zubaře. Bylo to velmi výhodné umístění (téměř vedle kliniky) a vždy bylo co vidět.

Tentokrát jsem procházel mezi řadami a nejrůznějšími věcmi a nedobrovolně jsem zaslechl rozhovor prodávajícího s kupujícím, který ho požadoval, aby mu dal šmouhu na ostření nože. To mě zajímalo, takže jsem čekal, až muž odejde, a využil nepřítomnosti dalších klientů, vyslýchal jsem osobu, která stála na druhé straně pultu. Je třeba poznamenat, že jeho trpělivost byla neomezená. Z tohoto důvodu jsem po půl hodině šel domů se sadou 10 listů nepromokavého brusného papíru pro zpracování kovů.

Jak prodejce ujistil, ostří nože se šmouhou je snadné. Zvláště pokud se jedná o nože z mlýnku na maso. Samotný proces ostření vypadal takto:

1. Musíte položit kousek papíru na velmi rovný a hladký povrch. Pokud je hrbolatý, žebrovaný nebo něco jiného, ​​nepřijde z toho nic dobrého. Dokonce i jedno malé zrno spadající pod smirkový list může všechno zničit.
2. Nůž položte na vrchol tak, aby se břity dotýkaly brusného povrchu.
3. Stiskněte nůž prsty a otočte jím proti směru hodinových ručiček. Je velmi důležité dělat jen to, a ne naopak.
4. Po nějaké době začnou okraje svítit. Jakmile celý povrch leskne stříbro, lze proces broušení považovat za dokončený.

To však není všechno. Aby mlýnek na maso nefungoval horší než čelisti megalodonu, je nutné uspořádat kovové pletivo (kruh s otvory), kterým prochází mletá část. Manipulace s ním se provádí stejně jako s nožem, je však žádoucí dosáhnout rovnoměrného lesku na obou stranách.Mimochodem, můžete otáčet mřížkou v libovolném směru, nikoli přísně proti směru hodinových ručiček.

Protože tato metoda byla vhodná jak pro elektrickou mlýnku masa, tak pro manuální, rozhodla jsem se ji nejprve vyzkoušet na nožech levnějšího zařízení. Dělala všechno, co prodávající doporučil, shromáždila mlýnky na maso, vytáhla maso zakoupené při této příležitosti z ledničky a byla opravdu překvapená - starý mlýnek na maso broušel hovězí maso, jako by to byla jablka. A to navzdory skutečnosti, že měla rodinné nože - vydání 1958.

Provedení druhého experimentu, nyní za účasti nože z moderního a poměrně drahého mlýnku na maso, už nebylo děsivé. A výsledek opět potěšen! V budoucnu jsem tuto metodu používal výhradně po dobu 5 nebo 6 let, a nyní zůstává v mých oblíbených.

Metoda 3: Brusné kotouče

Kdyby to nebylo pro jinou nehodu, sotva bych od někoho o této metodě slyšel. Za prvé, protože jsem se o takové informace už nezajímal, a za druhé, protože, jak se mi zdá, málo lidí je používá.

Jednoho dne, pozdě v noci, jsem nedělal nic jiného než konzervování rajčat. Když ruce na hodinách ukazovaly pět minut na jedenáct, ukázalo se, že v domě došla sůl. Poslední obchod se zavřel před hodinou a byla jen jedna cesta ven - jít na sůl k sousední půlnoci.

Když jsem byl pozván do kuchyně, všiml jsem si podivného stolu na stole - mezi náhradními díly rozebraného mlýnku na maso bylo něco stejného tvaru jako síť, ale bez otvorů, kterými prošlo mleté ​​maso. Nevím, jak omezit zvědavost, a tak jsem se okamžitě zeptal na jméno a účel tohoto předmětu. Ukázalo se, že se jedná o speciální brusný kotouč pro ostření nože z mlýnku na maso. Snadno se používá:

1. Stačí sestavit mlýn na maso a složit části obvyklým způsobem, namísto sítě však namontujte stejný kruh a utáhněte převlečnou matici (tu, která drží síť, nůž a šroub dohromady) tak, aby se rukojeť s námahou otáčela.
2. Otáčejte rukojetí v opačném směru (proti směru hodinových ručiček), až budou řezné hrany nože hladké a lesklé.

Získání takového brusného kotouče pro ostření nožů z mlýnku na maso není snadné. Musejí chodit po bleších trzích nebo se zeptat přátel prarodičů, pokud příliš mnoho leželi. Měl jsem štěstí, že jsem ho našel na nástěnce a koupil jsem pár haléřů - 40 rublů. Nyní to nejčastěji používám, což je velmi výhodné.

V mém „zážitkovém boxu“ zatím existují pouze dva způsoby, jak brousit nůž z mlýnku na maso. Mohu je doporučit s čistým svědomím každému, kdo takové doporučení potřebuje. Myslím si však, že existují i ​​jiné, neméně zajímavé a efektivní možnosti. Řekněte nám, jak se s tímto úkolem vypořádáte - využíváte služby profesionálů nebo jste si zakoupili zařízení, které lze používat doma?