Správný způsob, jak odstranit zelí listy pro zelí rolích

Jak oddělit zelné listy pro plněné zelí? Příprava tohoto jídla není tak snadná, jak by se mohlo na první pohled zdát. Naučte se s námi tajemství odstranění listů zelí.

Miska funkce

Chutné a bohaté zelí s měkkými, vařenými listy zelí, které zároveň pevně drží náplň, je známkou vysoké dovednosti hostitelky.

Při výběru zelí pro jídlo existuje několik tajemství:

1. Vezměte hlavu střední velikosti, nejlépe vážící 1-1,5 kg. Velké listy musí být nakrájeny na polovinu.
2. Světle lehce zelené zelí se lépe rozpadá na listy.
3. Cítit hlavu zelí: mělo by to být docela volné.
4. Před rozdělením opláchněte zelí.
5. Nepoužívejte zkaženou zeleninu.

Podle hostesek jsou nejchutnější listy plněné zelí, odebrané ze syrové hlavy zelí a blanšírované zvlášť. Ale tento způsob vaření je dlouhý a nepříjemný. Existuje několik tipů, které zrychlí proces, zatímco to neovlivní chuť jídla.

Jak odstranit listy plněné zelí: osvědčená doporučení

Řezné zelí se provádí po malé přípravě.

Jak správně odstranit listy, postupujte krok za krokem:

1. Vezměte hlavu zelí a ostrým nožem vystřihněte pahýl. K tomu ponořte čepel na stranu husté části a otočte v kruhu. Pro větší pohodlí můžete pařez rozdělit na polovinu.
2. Po odstranění pařezu je snadnější vidět začátek každého listu.
3. Vařte vodu v široké pánvi.
4. Vyčištěnou hlavu zelí ponoříme do horké vody spodní stranou dolů, přikryjeme nádobou víčkem a necháme 1,5–2 minuty. Snažíme se nestrávit.
5. Potom se otočte a přidržte další půl minuty.
6. Na vidličku propíchneme hlávku zelí (v díře od pařezu), necháme ji odtéct do vody a převést na talíř.
7. Nyní rychle listy postupně po jednom vyjímejte lžičkou. Je vhodné nechat zelí na vidličku.
8. Pokud je hlava velká, musí být střední a spodní vrstva dodatečně zahřívána ve vroucí vodě. Po vyjmutí se doporučuje znovu opařit spodní listy, aby se snížila tuhost.
9. Poslední bod - odstraňte zesílenou část uprostřed: chytíme ji nožem a opatrně ji odřízneme. List se tedy snadno složí a zelí se neztratí.

Tip
Roztrhává zelí při balení náplně? Přidejte do vody špetku kyseliny citronové: pomůže udržet vařený list vcelku.

Je třeba zahřát, aby se hlávkové zelí snadno rozdělilo na listy. Místo vody zkuste zahřát zelí v mikrovlnné troubě:

1. Opláchněte zelí a zabalte ho do několika vrstev, i když je lepší dát malou zeleninu do pekařského sáčku a pevně ji obléknout.
2. Umístěte do mikrovlnné trouby a zahřejte na maximální výkon po dobu 10 minut.
3. Pod filmem je zelenina napařena. Nyní ořízněte stopku a odstraňte listy výše popsaným způsobem.

Poradenství od purity.bigbadmole.com/cs/
Můžete zahřát hlavy v mikrovlnné troubě bez filmu, ale pak budete muset provést několik návštěv, protože spodní listy nebudou mít čas na páru. Držte hlavu 2-3 minuty.

Jiný zajímavý způsob se zásadně liší od předchozích. Zelí odešlete do mrazničky na 12 hodin. Po rozmrazení se listy rychle odloupnou.

Nyní bude vaše zelí v rolích vždy šťavnaté, měkké a zalévání ústy.