18 možností použití zbitých kuřecích vajec a jejich trvanlivosti

Nelze vařit žádné vejce, aniž by je nejprve rozbili. Proto, pokud byla vaše vejce zlomena z nedbalosti, přijměte tuto skutečnost jako každodenní záležitost a získejte ze situace maximální užitek. Naučte se, jak používat směs vajec a jak ji skladovat.

Co když se vajíčko zlomí?

Především není třeba panikařit a rozčilovat se. A ještě více - vyhoďte rozbitá vejce. Ze zdánlivě nepříjemné události můžete využít:

1. Pokud byla vejce v sáčku a ne všechna byla zmlácena, nejprve si vezměte celá. Opláchněte je pod tekoucí vodou, otřete hadříkem a vložte do chladničky.
2. Z kejdy vyberte úlomky skořápky.
3. Nalijte ji do čisté, uzavřené nádoby. Můžete použít jednorázový pohár. Zabalte ho do přilnavé fólie.
4. Umístěte vaječnou směs do chladničky.
5. Rozhodněte se, jak budete dále používat (viz níže uvedené možnosti).

Případy použití

Ve skutečnosti se zlomená vejce neliší od běžných a lze je použít stejným způsobem jako celá vejce. Jediné, co nemůžete udělat, je jíst je syrové. Povrch skořápky může být ovlivněn salmonelózou, na ní mohou zůstat částice kuřecího trusu a nečistoty. Protože je smíchán s proteiny, stává se také potenciálně nebezpečným.

V tomto ohledu má mnoho lidí otázku: je dokonce možné popraskané vajíčko jíst? Po tepelném zpracování ano. Musíte jej vařit nebo smažit, ujistěte se, že je celý protein zkroucený.

Pro ochranu před infekcí Salmonella se doporučuje zahřívat jídlo při 75 ° C po dobu nejméně 10 minut.

Při vaření

Z rozbitých vajec můžete vařit cokoli. Hlavní věc je, že během procesu vaření podléhají tepelnému zpracování. Seznam jídel:

• smažená vejce;
• omeletu (s náplní i bez ní);
• vaječná nudlová polévka;
• domácí nudle;
• kastrol s masem nebo zelenými fazolkami;
• kastrol tvarohu;
• mannik;
• saláty - „Mimosa“, „Sleď obecný pod kožichem“, „Caesar“, „Olivier“ a další;
• palačinky;
• muffiny
• piškotový dort - „Praha“, „Vídeň“, „Brownie“;
• Koblihy
• koláče s náplní.

Recepty

Nabízíme 3 z nejpopulárnějších receptů.

• Omelet.

Na neúplnou sklenici vaječné hmoty (3 vejce) musíte vzít 80 ml mléka. Směs míchejte do hladka, přidejte sůl a koření podle chuti. V případě potřeby můžete přidat náplň - klobása, sýr, okurky, klobásy, rajčata, slanina atd. (100 - 150 g).

Nalijte směs na horkou pánev namazanou rostlinným olejem. Smažte pod víčkem po dobu 7 minut, poté vypněte a nechte omeletu dosáhnout (dalších 10 minut).

• Charlotte s jablky.

Složení: 350 ml vaječné hmoty (8 vajec), 2 šálky cukru, 2 g vanilinu, 2 šálky mouky, 1,5 kg sladkých a kyselých jablek.

Oloupejte a nakrájejte jablka. Vložte je do formy namazané rostlinným olejem a posypeme moukou. Vejce porazte mixérem s cukrem a vanilkou až do zpěnění. Mouku jemně promíchejte špachtlí. Polotekuté těsto nalijte na jablka. Pečeme při 180 ° po dobu 60–80 minut.

• Pizza na pánvi.

Toto je nejrychlejší pizza. Vaření trvá přibližně 20 minut. Můžete připravit jakoukoli náplň - klobása, cibule a rajčata, žampiony, slanina, kuře.

Míchejte v misce o 6 lžících. lžíce rozbitých vajec, 4 lžíce. lžíce zakysané smetany a 3 lžíce. lžíce majonézy. Zadejte 9 lžíce. lžíce prosérané mouky. Nalijte těsto do namazané pánve. Zmáčkněte asi 1,5 lžičky. polévkové lžíce kečupu a jemně rozprostřené. Rozložte náplň. Třete na 150 g sýra (čím více, tím lépe). Vařte na mírném ohni po dobu 15 minut.

Jedno vejce bílé se rovná 2 lžíce. polévkové lžíce a jeden žloutek - 1 lžíce. l

Pro kosmetické účely

Rozbitá vejce lze použít pro krásu vlasů a těla. Například:

• Umyjte si vlasy. Za tímto účelem oddělte žloutek, smíchejte jej s 50 ml vody a naneste na mokré vlasy. Masírujte hlavu a poté opláchněte domácí šampon teplou vodou. Hlava bude čistá.
• Vytvořte výživnou masku na vlasy. K 1 žloutku přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíce olivového oleje, 1 lžička medu a 2 lžíce. lžíce vody. Zamíchejte a rozložte na mokré vlasy. Namočte masku po dobu 30 minut a poté opláchněte teplou vodou. Kadeře budou velmi hladké, lesklé a poslušné.
• Vytvořte omlazující obličejovou masku. Beat protein až do pěny. Naneste na obličej a krk po dobu 30 minut. Opláchněte studenou vodou.

Nespěchejte na házení skořápek z rozbitých vajec. Může být také použit. Například pro posílení nehtů a zubů nebo jako hnojivo pro pokojové rostliny.

Skladování rozbitých vajec

Vaječná hmota je skladována bez skořápky v čisté nádobě, která neumožňuje průchod vzduchu.

K ukládání můžete použít:

• Lednice. Optimální teplota skladování je 4 stupně.
• Mraznička Proteiny zamrznou v plastové nádobě. Žloutky se však stávají viskózními. Musíte je buď píchnout vidličkou a jemně promíchat s proteiny bez šlehání pěny, nebo je zmrazit samostatně špetkou soli nebo cukru. Před použitím se připravená vejce rozmrazí v lednici. Mohou být použity při pečení, salátech, krémech.

Datum vypršení platnosti

Pokud je vejce rozbité, doporučuje se jej použít co nejdříve. Přítomnost trhliny také snižuje skladovatelnost produktu. Pokud vzduch vstoupí do středu, nedržte jej déle než jeden den.

Kolik zlomeného syrového vejce je uloženo podle GOST 30363-96 „Výrobky z vajec“:

• v lednici - 24 hodin;
• zmrazená vejce - 6-15 měsíců (při teplotě -6 až -18 stupňů).

Vaječná hmota - žloutek smíchaný s proteinem - zvaný melange.

Velké množství rozbitých vajec je skvělou příležitostí vyzkoušet si přípravu nových pokrmů. Pro charlotte, sušenky a pudinkové koláče je zapotřebí hodně melanže. A pokud chcete rychle aplikovat vaječnou hmotu, uvařte omeletu, pizzu na pánvi nebo ji smažte slaninou. Vejce používejte během dne, a pokud ne, zmrazte v nádobě na potraviny.