3 snadné způsoby vaření zmrazených krevet

Chcete-li se naučit, jak správně vařit krevety, nestačí si přečíst pokyny na zadní straně obalu. Existuje mnoho tajemství, která pomohou udržet něhu a měkkost bílého masa ze stravy. Jednotlivé recepty jsou vhodné pro ty, kteří chtějí vařit sushi nebo salát z mořských plodů. Metoda vaření závisí na druhu zakoupených mořských plodů a na druhu zpracování před zmrazením.

Existuje více než 2000 různých druhů krevet, ale lze rozlišovat 2 hlavní skupiny:

• teplokrevný (velký, žije v teplých mořích Thajska, Indonésie a jižní Asie);
• chladnokrevný (jsou malé velikosti, žijí ve studených vodách Dánska, Norska a Estonska).

Malé krevety se neprodávají zmrazené. Vaří se ihned po rybaření, přidání koření a kopru. Tento předkrm piva se často prodává na pobřeží Černého moře. Maso v ocasu je měkké a jemné, ale nemůžete si udělat salát s takovými korýši, je příliš obtížné a dlouhé na čištění. Pro milovníky exotických mořských plodů existují pouze dvě možnosti: buď letět na dovolenou do Thajska, kde obrovské tygří krevety stojí penny, nebo koupit mražené mořské plody v supermarketu vašeho města.

Jak si vybrat zmrazené krevety?

Vysoká cena produktu není vždy zárukou vynikající kvality. Aby nedošlo k plýtvání penězi nákupem zkaženého zboží, musíte být schopni samostatně určit kvalitu mořských plodů. Prvním krokem při jejich výběru je studium obalu. Pamatujte, že v evropských zemích, na rozdíl od asijských zemí, je přísná kontrola kvality produktů, takže riziko nákupu nekvalitní potraviny je minimální.

Zmrazené mořské plody by měly mít stejný tvar. Shell může být světle růžový nebo mít šedivý odstín. Závisí to na předehřátí: růžové krevety se před zmrazením vařily a šedé krevety se zmrazily surové. Skvrny nebo ztmavnutí znamenají čerstvost mořských plodů, ale zelená hlava není důvodem k obavám. To znamená, že zvíře se živilo určitými řasami. Černá barva hlavy je známkou nemoci (je lepší ji hned vyhodit) a hlava těhotných jedinců získává hnědou barvu (jejich maso je obzvláště užitečné).

Tip

Vyhoďte krevety s černou hlavou: takové zvíře je nakažené.

V sáčku nebo balení by neměly být žádné nadměrné množství ledu nebo sněhu. To naznačuje, že během přepravy produkt roztál a znovu ztuhl. V tomto případě se maso může stát houževnatým a chutným nebo dokonce zkazit. U malých druhů by měl být ocas zkroucený (což je indikátorem čerstvosti) a velké jedince mohou mít rovný trčí ocas. Čerstvost krevet ve skořápce je mnohem snadnější spočítat než loupaná. Maso by nemělo mít ztmavnutí a skvrny.

Jak vařit zmrazené krevety?

Existuje mnoho způsobů, jak vařit krevety. Závisí to na typu korýšů a na zamýšleném pokrmu. Při přípravě salátu se mořské plody často vaří ve speciálně kořeneném roztoku nebo se smaží na pánvi. Před vařením určete, zda jsou syrové nebo předvařené. Vzhled je rozdílný: vařené krevety - růžové, syrové - šedé. Budeme mluvit o třech způsobech, jak vařit mořskou pochoutku.

Metoda číslo 1

Nejjednodušší a nejrychlejší možností je získat vynikající hotovou pochoutku. Je vhodný výhradně pro přípravu hotových zmrazených mořských plodů.

Budete potřebovat:

• cedník;
• voda.

Přiveďte vodu k varu.Umístěte zmrazené mořské plody do cedníku a nalijte vroucí vodu na dřez, aby se odstranily ledové usazeniny. Velká část se rozdělí na dvě části. Ve vzhledu se korýši připraví k jídlu, ale uvnitř zůstanou tvrdí a chladní. Je třeba je umístit na pánev a přikrýt ho prudkou vroucí vodou po dobu nejvýše 30 sekund. Po vypuštění vody položte mořské plody na velkou plochou misku a na vrchol vytlačte šťávu z půl citronu. Do středomořského salátu můžete oloupat a přidat ohony.

Metoda číslo 2

Tuto metodu nelze nazvat komplikovanou, ale připravené mořské plody mají sytější aroma a chuť. Tyto krevety mohou být přidány do čerstvého mořského salátu nebo mohou být podávány jako samostatné jídlo s tatarskou omáčkou.

K vaření budete potřebovat:

• pánev
• voda
• bobkový list;
• sušené pupeny hřebíčku;
• černý pepř;
• citron.

Voda potřebuje dvakrát tolik než mořské plody. Nalijte je vodou a dejte pánev na pomalý oheň. Koření nepřidávejte, dokud se na povrchu vody neobjeví bubliny. Když voda začne pomalu vařit, nakrájejte polovinu citronu a vymačkejte šťávu do pánve. Po šťávě přidejte do pánve 2 pupeny sušených hřebíčků, 2 bobkové listy a pár pepřů. Chcete-li vylepšit kořenitou chuť, můžete do vody přidat malý plátek syrového zázvoru nebo celé stroužky česneku. Milovníci jídla doporučují tento recept.

Doba vaření závisí na typu produktu. Růžová - předem vařená - krevety je třeba uvést do varu, rychle přidat koření, vypnout plyn, přikrýt pánev víkem a nechat 2 minuty ve vodě. Syrové maso se musí vařit. Po vroucí vodě a přidání koření je třeba oheň co nejvíce omezit a pánev zakrýt víkem. Syrové zmrazené krevety jsou nesolené, takže sůl musí být přidána podle chuti. Vařte je 5 až 7 minut za mírného míchání lžičkou. Po stanoveném čase ji položte na misku, vytlačte šťávu z druhé poloviny citronu nahoře a namažte olivovým olejem. K mořským salátům lze přidat pikantní krevety.

Metoda číslo 3

Pro příjemný večer s „pivem a rybami“ doporučujeme nejneobvyklejší a na první pohled zvláštní způsob vaření krevet. Chcete-li přidat do salátu, takové krevety rozhodně nebude fungovat.

K tomu potřebujete:

• pánev
• 2 litry lehkého piva;
• citron
• petržel;
• česnek.

Nalijeme pěnivý nápoj do pánve a položíme ho na malý oheň. Půlku petrželky a 2 stroužky česneku je třeba jemně nasekat a citron snížit na polovinu. Když se pivo začne vařit, přidejte do něj čerstvé bylinky a česnek a vytlačte polovinu citrusové šťávy. Po přidání koření přidejte zmrazené mořské plody a vařte. Růžové krevety by se neměly vařit déle než minutu a surové 7 minut, solené pivem.

Vařený krevety salát

Pokud chcete rozšířit známé menu a uspořádat dovolenou pro své blízké, připravte salát z mořských plodů s krevetami.

Ingredience

• 250 g oloupaných ocasů;
• 3 rajčata;
• 2 okurky;
• 4 peří zelené cibule;
• 1 lžička soli;
• 2 lžíce. l olivový olej;
• 1 polévková lžíce. l ocet
• 1 lžička cukr.

Nakrájejte okurky na kruhy a rajčata na půlkruhy. Cibuli jemně nasekáme. Zelení smíchejte se zeleninou, osolte, ocetem a cukrem. Salát musí být podáván na velké kulaté misce. Vložte oloupané ocasy doprostřed, nalijte je olivovým olejem. Mořské plody s čerstvou zeleninou. Salát vydrží srdce vaší domácnosti na dlouhou dobu.