Je možné vařit z prošlého kefíru? Který kefír je bezpečný, dobré recepty

Mnoho žen v domácnosti začíná vařit pečivo z prošlého kefíru a ani si nevšimne rozdílu. Kefir, který se nezměnil a nenašel žluklou vůni, úplně nahradí čerstvý. Klidně ji používejte k přípravě pokrmů, jako jsou palačinky, palačinky, koláče atd. Hlavní věcí je, že se podrobí tepelnému ošetření, zabije všechny škodlivé bakterie.

Vypršel kefír - je vhodný pro pečení?

Je nepravděpodobné, že by někdo vypil kefír, jehož platnost vypršela, protože to ohrožuje rozrušení střev nebo těžké otravy. Pokud by však byl produkt uložen v lednici a nebyly by na něm viditelné žádné známky kazení, bylo by jeho vyhození zbytečné.

Tip
Chcete-li z jogurtu vytěžit maximum, pijte ho čerstvě, nejlépe v první den. Po 24 hodinách začnou prospívat mikroorganismy. A hodinu nebo dvě po uplynutí doby použitelnosti se počet škodlivých mikroorganismů v nápoji zvyšuje.

Důležité pravidlo: cítit vypršelý kefír a ochutnat kapku. Pokud je hořkost a nepříjemný zápach - je lepší se produktu zbavit a koupit nový.

Co lze připravit z vypršeného kefíru:

• palačinky
• lívance
• koláče
• knedlíky
• sušenka
• mannick atd.

Co péct: recepty a vlastnosti použití kefíru

Nejbezpečnější domácí produkt, který není prchavý, jako obchod. Ve zboží ze supermarketu je mnoho různých nečistot a není známo, jak se budou ve vašem těle chovat.

Domácí kefír bude trochu zkvašovat a obchod začne rychle dávat sladkou vůni, navzdory konzervačním látkám ve složení. Standardní doba skladování tohoto fermentovaného mléčného výrobku za předpokladu, že je v chladničce, je jeden až dva týdny.

Je zajímavé, že uzavřené balení po uplynutí doby použitelnosti ve většině případů zůstane v klidu pár dní, ale otevřené rychle nabude hořkou pachuť.

Tip
Časopis purity.bigbadmole.com/cs/ poznamenává, že zpoždění je zpožděné neshod. Mějte na paměti, že jeden měsíc po uplynutí doby použitelnosti je kefir nebezpečný pro zdraví. Přípravek používejte během prvních dvou až tří dnů po uplynutí uvedeného data exspirace, maximálně po dobu jednoho týdne.

Fritters

Na čerstvém kefíru se nejčastěji připravují svěží palačinky. K tomuto účelu se také používá zpoždění. Některým se zdá, že u okyseleného nápoje se zdá být ještě chutnější a velkolepější než u obyčejného. Pravděpodobně to záleží na počátečním složení a kvalitě kefíru, ale čím kyselejší je produkt, tím krásnější je pečení.

Recept na jednoduché, ale svěží a jemné palačinky:

1. Smíchejte 0,5 kg mouky, 0,5 lžičky. sůl, 5 lžíce. cukr a 0,5 lžičky soda.
2. Kefir (1 l) začít, vyjměte z chladničky a nechte ohřát na pokojovou teplotu.
3. Suchou směs pomalu přidejte do kyselého kefíru, přidejte 2 vejce.
4. Z testu konzistence husté zakysané smetany ve velkém množství rostlinného oleje smažte svěží palačinky.

Pamatujte, že cukr může zhoršit stěží znatelnou hořkost vypršelého kefíru. Snižte množství této složky na polovinu, zejména proto, že cukr v palačinách není nutný. Je lepší jim podávat džem, med, kondenzované mléko a jiná sladidla.

Tip
Pokud má kefír fermentační zápach, zřeďte jej mlékem. Těsto tedy nebude mít zvláštní aroma kvasinek.

Kyselý kefír lze použít v jiných receptech pro lívanečky.

Palačinky

Prolamované kefírové palačinky v mnoha hospodyňkách jsou oblíbené. Prodleva produktu na několik dní neovlivní krásu a chuť těchto pečiv.

Jak vyrobit jednoduché kefírové palačinky:

1. Smíchejte 0,5 litru teplého kefíru a stejného množství minerální perlivé vody.
2. Do směsi vložte 3 velká vejce (nebo 4 vejce druhé kategorie), přidejte trochu rostlinného oleje pro pružnost těsta.
3. Sůl, přidáme cukr.
4. Mouku přidejte v malých dávkách, aby těsto získalo konzistenci tekuté kyselé smetany.
5. Palačinky smažte a ohřátou pánev promažte olejem.

Chcete-li těsto dobře upéct, použijte produkty s pokojovou teplotou a nechte směs chvíli stát, než přejde na pánev.

Domácí kefírový tvaroh

Z kefíru s přírodním složením se získá velmi chutný a jemný granulovaný tvaroh. Je vhodný pro další pečení (tvarohové koláče, tvarohové koláče) a pro kojeneckou výživu.

Chcete-li vypařit vlhkost a získat tvaroh, postupujte podle pokynů:

1. Připravte si vodní lázeň: budete potřebovat velkou širokou pánev a menší sklenici.
2. Naplňte sklenici jogurtem 2/3.
3. Položte kousek husté hmoty na dno pánve. Vložte plechovku kefíru dovnitř a nalijte vodu do pánve tak, aby stoupala mírně nad úroveň kyselého mléka.
4. Dejte vodu na nízkou teplotu. Kefir se pomalu zahřívá.
5. Sledujte okamžik, kdy se v nápoji začnou objevovat bubliny. Poznámka 5 minut a počkejte.
6. Připravte cedník, přikryjte jej gázou tak, aby vytékalo minimum tvarohu.
7. Čím déle kefír zůstane ve vodní lázni, tím suší se semínka tvarohu.
8. Vyjměte (pouze pečlivě!) Horkou sklenici kefíru a obsah vylijte do cedníku.
9. Tvaroh nechte půl hodiny, nechte vlhkost odtékat pod vlastní hmotností.
10. Posledním krokem je přikrytí tvarohu nahoře, vymačkání s trochou jídla a ponechání dalších pár hodin.

Kefir by neměl vařit, jinak tvaroh nebude fungovat. To je důvod, proč ženy v domácnosti jsou mazané s vodní lázní a nízkými teplotami. A samozřejmě nejlepší volbou pro získání tvarohu je domácí kefír.

Datum exspirace na obalu je uvedeno z nějakého důvodu, proto je lepší dodržovat uvedená data. Neriskujte své zdraví a nevařte s kefírem, který je zpožděn na týden nebo déle. V obchodě si vždy můžete koupit čerstvý produkt.