Jaká jídla se nazývají rafinovaná a proč jsou škodlivá?

Ve stravě průměrného ruského občana převažují rafinovaná jídla. A to znamená, že každý den vstupuje do těla obrovské množství „prázdných“ kalorií, cukru, škodlivých tuků. Zároveň tělo začne mít nedostatek vitamínů, minerálů, vlákniny. Použití zpracovaných potravin přispívá k metabolickým poruchám, přírůstku na váze a zvyšuje riziko chronických onemocnění. Řekneme vám, která jídla omezit ve vaší stravě a proč.

Co znamenají rafinovaná jídla?

Francouzský termín raffiner se překládá jako „čistý“. Rafinované výrobky jsou potraviny, u nichž se chemické složení v důsledku zpracování v továrně významně mění.

Rafinerie mají obvykle tři cíle:

1. Vylepšete vzhled a chuť produktů.
2. Prodloužit datum vypršení platnosti.
3. Zničte patogenní bakterie, viry, parazity.

Rafinované produkty jsou ve skutečnosti výnosným krokem z obchodního hlediska. Lidé si ochotně kupují jídlo s bohatou chutí, které je uloženo po dlouhou dobu. Množství soli, cukru a aromatických přísad zvyšuje spotřebitele návykových, což pozitivně ovlivňuje prodej.

Hlavní zdravotní riziko rafinovaných potravin spočívá v nevyváženém složení. Během zpracování je jídlo zbaveno významné části vitamínů, makroprvků a mikroprvků, vlákniny. Poměr mastných kyselin omega-3 a omega-6 se posouvá směrem k nim, což vede ke zvýšenému riziku kardiovaskulárních chorob. Vzhledem k množství „jednoduchých“ uhlohydrátů jsou rafinovaná jídla vstřebávána příliš rychle: cukry se přeměňují na tuková ložiska a člověk se cítí hladový, podrážděný a unavený.

Seznam rafinovaných potravin a jejich zdravotních rizik

Některá rafinovaná jídla jednoduše nabíjí tělo nadměrným množstvím kalorií, zatímco jiná vedou k poruchám vnitřních orgánů. Přečtěte si prosím následující seznam, abyste si udrželi své zdraví.

Cukr a jakékoli průmyslové sladkosti

Rafinovaný bílý cukr zcela postrádá užitečné látky. Při nadměrném používání způsobuje tělu vážné poškození:

• zvyšuje riziko metabolických poruch: metabolický syndrom, diabetes typu 2, obezita;
• zhoršuje mentální schopnosti;
• přispívá k rozvoji zubního kazu.

V latentní formě je cukr přítomen v mnoha produktech. Ale především to je sladkosti, pečivo, průmyslové omáčky, sladké nápoje sycené oxidem uhličitým a balené šťávy.

WHO považuje bezpečnou normu cukru do 50 g za den. Ale většina lidí toto doporučení nedodržuje.

Sůl

Lidské tělo potřebuje sodík k udržení rovnováhy voda-sůl a normální fungování kardiovaskulárního systému. Ve složení malé stolní soli - chloru (60%) však převažuje další prvek.

Abychom získali drobivou strukturu a sněhově bílou barvu, přidají výrobci k produktu ferokyanid draselný (E536). Tato látka má toxický účinek - vyvolává zánětlivé procesy v zažívacím traktu a na kůži.

Bílá rýže

Neleštěná rýže obsahuje velké množství vlákniny, vitamínů B, PP, draslíku, selenu a zinku. Po odstranění otrubové membrány však v obilovině zůstává v podstatě jeden škrob. Takový produkt není pro tělo prospěšný a vyvolává následující problémy:

• výskyt zácpy;
• přírůstek hmotnosti díky vysokému obsahu jednoduchých uhlohydrátů;
• metabolické poruchy až do diabetu 2. typu.

Bílá rýže se stala hlavní pro módní diety, které cvičily ruské hvězdy. Ke snížení tělesné hmotnosti během jeho používání však dochází spíše kvůli eliminaci tekutin z těla než ke skutečnému spalování tuků.

Výrobky z prémiové mouky

Bílá mouka nejvyšší kvality dělá pečivo krásným, svěžím a něžným. Výhody tohoto produktu jsou však nulové. Při použití produktů z prémiové mouky vstupuje do těla obrovské množství kalorií, lepkavý škrob a často také cukr. Důsledky jsou stejné jako u bílé rýže: přírůstek hmotnosti, zácpa, metabolické poruchy.

Následující produkty způsobují největší poškození těla:

• smetanové pečivo a koláče;
• sušenky;
• smažené koláče;
• pasties;
• ovocné housky.

Kromě škrobu tyto produkty obsahují hodně cukru a trans-tuků. V důsledku toho se zvyšuje riziko kardiovaskulárních chorob.

Rafinovaný slunečnicový olej

Při výrobě rafinovaného oleje se slunečnicová semínka nalije rozpouštědlem - hexanem (olejový produkt) a poté se čistí alkálií. Výsledný tuk je bělen a deodorizován vodní párou.

Jak se liší rafinovaný olej od nerafinovaného?

• Téměř neobsahuje vitamíny A, E, H, užitečné stopové prvky.
• Má mírnou vůni a bledou barvu.
• Má koncentraci trans-tuků až 25%.

Pravidelné používání takového přípravku vede k rozvoji obezity, kardiovaskulárních chorob, zánětlivých procesů, endokrinních poruch. Je lepší minimalizovat smažené potraviny ve stravě a saláty oblékat nerafinovaným olejem.

Nízkotučné mléčné výrobky

Nízkotučné výrobky, zejména tvaroh, jogurty a kefír, jsou oblíbené u těch, kteří vždy stravují. Jejich produkce však není ničím jiným než chytrým marketingovým trikem. Ke zlepšení chuti se do odstředěného mléka často přidává škrob, cukr a aromatické přísady. S pomocí umělých stabilizátorů se výrobci snaží dodávat produktům jednotnou hustotu.

Hlavním poškozením mléčných výrobků s nízkým obsahem tuku je však to, že vápník z něj není správně absorbován. Makrobunka nevede ke stavbě kostí a zubů, ale "ucpává" ledviny, žlučníkový měchýř, krevní cévy.

Ostatní rafinované výrobky

Mezi rafinované produkty může patřit také jídlo, které se vyrábí hlavně ze zpracovaných složek. Seznam obsahuje následující potraviny:

• průmyslové polotovary: knedlíky, knedlíky, knedlíky;
• rychlé občerstvení
• čipy, sušenky;
• napodobování ryb, masa (zejména krabích tyčinek);
• margarín;
• polévky, nudle a šťouchané brambory.

Tato jídla jsou nejlépe vyloučena ze stravy úplně. Nejsou jen chudí na živiny, ale také přeplněné „chemií“. Kukuřičný (fruktózový) sirup také poškozuje tělo, protože způsobuje hroty v hladině cukru v krvi a pocit hladu.

Jak vyměnit rafinované produkty?

Pokud okamžitě odstraníte všechna rafinovaná jídla ze stravy, bude tělo ve stavu stresu. Taková taktika povede k zhroucení. Je lepší postupně nahradit nezdravé jídlo užitečnějšími analogy.

Tabulka 1. Alternativní rafinované produkty

Rafinovaná jídla jsou výměna zdraví pro okamžité výživné potěšení. Strava sestávající z takového jídla není vyvážená, vede ke zhoršení pohody, duševních schopností a nadváhy. Pokud chcete těmto problémům zabránit, začněte nahrazovat rafinovaná jídla zdravými potravinami. Postupem času si uvědomíte, že je nejen zdravější, ale chutnější.