Jak namočit lněná semena na jídlo?
Lněná semena - užitečný doplněk stravy, který může zlepšit zdraví, vyrovnat nedostatek vitamínů a minerálů. Můžete ho jíst pro různé účely a různými způsoby: před použitím namočte lněná semínka, namele na mlýnku na kávu, vaříme odvar a infuze. Mnoho lidí se zajímá o otázku: jak se lně konzumuje správněji? Při pohledu do budoucna zdůrazňujeme, že namočená semena se lépe vstřebávají. Ve vodě je mikroelementy vázající kyselinu fytovou zanechávají.
Je nutné lněná semínka namočit?
Len je nejstarší plodina spřádání a olejniny. Bylo pěstováno v egejském období. Vlákno pro výrobu oděvů bylo získáno ze stonků jednoleté rostliny Linum. Semena lisováním za studena olej proměnila. Je pozoruhodné, že se používal hlavně pro technické účely, a nikoli jako doplněk výživy. Lněný olej se použil při výrobě nepromokavých tkanin, barev, laků, laků. Ve středověku to umělci používali k tomu, aby do obrazů přidávali brilanci.
Lněné semeno je známé už od pradávna jako lék na zánět sliznic. Hippokrates popsal recept ve svých spisech. Doporučil nalít vroucí vodu na semena, aby se uzdravil hustý hlen. Používá-li se na lačný žaludek, snižuje zánět jícnu, podporuje hojení žaludečních vředů, obaluje sliznici a anestetizuje. Stejný hlen lze použít pro kosmetické účely. Hluboko vyživuje pokožku a vyhlazuje vrásky.
Použití lněných semen pro jídlo je rozmanitější:
- Celá semena se přidávají k pečenému zboží. Pro získání ořechové chuti jsou předsmažené.
- Zmrzlina, pěny se posypou drcenými semeny a zdobí se různé cukrářské výrobky.
- Pro dietní výživu se používají drcená suchá semínka, která se omyjí velkým množstvím vody. Nebo semena jsou namočena. Obě možnosti jsou považovány za správné.
Ve skutečnosti je myšlenka namáčení semen před jídlem relativně nová. Podnětem byl výzkum provedený v roce 2004 v Evropě. Vědci zjistili, že kyselina fytová, která se nachází ve všech semenech, luštěninách a ořechech, váže minerály (vápník, zinek, železo, hořčík), proteiny, škrob a brání jejich absorpci v lidském těle. Naštěstí je docela jednoduché jej neutralizovat běžnou studenou vodou.
Jak namočit?
K neutralizaci kyseliny fytové v lněných semenech je nutná voda. Jistě chladná nebo pokojová teplota (ne vroucí voda). Celým bodem manipulace je probuzení spících semen, to znamená klíčení. Jdou klíčit, vylučují speciální enzym - fytázu. Ničí kyselinu fytovou a lnu poskytuje snadno stravitelný fosfor.
Jak tedy namočíte semena na jídlo?
- Nalijte semena do skleněné mísy.
- Nalijte vyčištěnou studenou nebo mírně teplou vodu v poměru 1: 2 (například 1 šálek semen a 2 šálky vody).
- Pro lepší neutralizaci kyseliny fytové můžete přidat 1 čajovou lžičku moře nebo himalájskou sůl.
- Umístěte misku na tmavé, teplé místo a přikryjte ji tenkou prodyšnou látkou (ručník, gáza).
- Semena několikrát vypusťte a opláchněte. Vypuštěná kapalina bude obsahovat kyselinu fytovou.
Je velmi vhodné namočit lněná semena okrajem. Pro skladování se suší v troubě s otevřenými dveřmi při minimální teplotě.
Kolik máš lněné semínko?
Různé druhy semen, ořechů a luštěnin mají různou dobu namáčení.Například mandle a lískové ořechy mohou být bezpečně ponechány ve vodě přes noc, tj. Po dobu všech 8-12 hodin. Lněné semínko je v tomto ohledu nejnáročnější - namáčení po dobu půl hodiny stačí ke zvýšení jeho stravitelnosti.
Výhody doplňku stravy
Lněné semeno má na tělo obecně hojivý účinek. Jeho přínosy jsou způsobeny nutriční hodnotou, mírným projímavým a protizánětlivým účinkem. 100 g přípravku obsahuje 1,64 mg vitamínu B1, 392 mg hořčíku, 20 g vlákniny, 22,813 g omega-3 a 5,91 g omega-6 mastných kyselin, což vám umožňuje zcela doplnit denní příjem. Semena jsou bohatá na vitamíny B5 a B9, vápník, fosfor, železo, zinek, měď, mangan.
Lněné semínko se doporučuje zahrnout do stravy ze zdravotních důvodů:
- zvýšit imunitu;
- zlepšení trávení;
- normalizace střev s zácpou,
- zesílení vlasů;
- krásná barva kůže;
- správný metabolismus a hubnutí;
- snížení otoků;
- eliminace syndromu suchého oka, suchá kůže;
- posílení nervového a kardiovaskulárního systému.
Lněná semena se odebírají v přísně omezeném množství - maximálně 2 polévkové lžíce denně. Jinak doplněk stravy vyvolá průjem. S nadýmáním a nadýmáním se denní norma semen snižuje na 1 lžičku.
Pro zdraví je nepochybně výhodnější používat len, který byl předem namočen do vody po dobu půl hodiny. Jednoduchá manipulace pomáhá zbavit se kyseliny fytové a tím zlepšit vstřebávání vitamínů a minerálů. Ale spravedlivě si všimneme: kyselina fytová není tak škodlivá. Studie provedené v 80. a 90. letech 20. století ukázaly, že má antioxidační, protizánětlivé a protirakovinné vlastnosti, snižuje riziko srdečních chorob a ledvinových kamenů. Norma je 400 až 800 mg kyseliny fytové denně. Ukazuje se, že není možné jednoznačně doporučit k jídlu pouze namočená semena. Správně je jíst, a tak a tak. Stavte na požadovaném účinku a lněná semena dobře konzumujte!
Načítám ...