Kdy sbírat a jak sušit listy rybízu, aby se získal kvalitní čaj

Zdá se, že moderní výběr čajů v obchodech by měl uspokojit vkus těch nejnáročnějších znalců. Pokud ale na vašem pozemku roste rybíz, sbírejte a vysušte listy. Poskytnou vám nejintenzivnější chuť a maximální užitek. A sklizeň z několika rostlin bude stačit po celou zimu a zůstane po léto, kdy bude možné sbírat novou plodinu.

Užitečné vlastnosti rybízového čaje

Co je užitečný čaj z listů rybízu:

• posiluje imunitní systém;
• zmírňuje kožní alergie;
• má výrazné protizánětlivé vlastnosti;
• takový čaj je spolehlivým a bezpečným profylaktickým přípravkem proti onemocněním očí a kůže;
• zlepšuje stav muskuloskeletálního systému.

To vše lze získat tak, že několik hodin ročně strávíte přípravou rybízu na čaj.

Kdy sbírat listí?

Obecně lze sklizeň provádět kdykoli: počínaje květnem, kdy se právě objevily mladé zelené, až do září, kdy listy dosáhly své maximální velikosti. Pokud však také chcete získat bohatou sklizeň bobulí, je lepší sbírat listy poté, co bobule vznikly, dozrály a byly sklizeny. V opačném případě bude rostlina pěstovat mladé bylinky místo toho, aby utratila všechny živiny na bobulích.

Kdy sbírat
Zkušení zadavatelé považují srpen za nejlepší čas.

Je vhodné zahájit sběr ráno - v 10-11 hodin. Je lepší zvolit slunečné a jasné počasí. Ve správný čas pak listy uschnou z ranní rosy, ale nebudou mít čas na přehřátí na slunci.

Zelení lze odtrhnout ručně nebo použít nůžky (nůžky). Hlavní věcí je nepoškodit větev samotnou, aby se infekce nedostala do rány. Také se nedoporučuje vybírat všechny zelené - to povede k vážnému oslabení rostliny. Po shromáždění poloviny a nejlépe třetiny listů přepněte na jinou větev. S tímto přístupem ponecháte dostatek zelených, aby rybíz akumuloval užitečné látky a klidně přežil podzim a zimu.

Co zbývá vzít
Samozřejmě, že ne všechny listy v řadě stojí za vyzvednutí. Vyberte si pouze zdravou, nasycenou zelenou, čistou, bez skvrn a stop po hmyzu. Nejvýhodnější budou celé greeny.

Mimochodem, můžete také vařit čerstvé listy - stačí je opláchnout a okamžitě je naplnit horkou vodou (ne vařící vodou, ale vodou při teplotě asi +95 stupňů) a po 5 minutách dostanete zdravý, chutný bylinkový čaj. Ale především se zajímáme o to, jak připravit listy na zimu. Proto přejdeme k další otázce.

Jak sušit rybízový list?

Můžete jej řádně vysušit různými způsoby, vyberte si tu, která vám vyhovuje:

• na speciálních plechech
• v elektrické sušičce?
• v troubě.

Sušička

Metoda s tím je samozřejmě nejrychlejší a nejjednodušší:

1. Položte listy v zařízení tenkou vrstvou a zapněte režim „Tráva“, pokud tomu tak není, nastavte teplotu na + 40–45 stupňů. Malinové listy a jakékoli další zelené listy by měly být sušeny za stejných podmínek.
2. Po 2-3 hodinách budou listy dostatečně suché. Pro kontrolu vezměte list a jemně ho zamíchejte do prstů - měl by se úplně rozpadat a proměnit v jemný prach. Můžete ji tedy uložit do úložiště.
3. Pokud greeny zůstanou alespoň mírně vlhké, musíte pokračovat v sušení. I malé množství vlhkosti způsobí vznik plísní při dlouhodobém skladování, což zničí výsledek práce.

Trouba

Sušení listů černého rybízu v troubě trvá trochu déle. Postup

1. Pečicí listy zakryjte voskovým papírem.
2. Položte surovinu v tenké vrstvě.
3. Předehřejte troubu na +40 stupňů a poslat do ní listy. V tomto případě není nutné dvířka pevně zavřít - ponechte mezeru několik centimetrů, aby teplý, nasycený vlhkým vzduchem vycházel klidně.
4. Ted zelení každou hodinu a vyměnit pečení listy pro rovnoměrné sušení.
5. Po 3-4 hodinách zkontrolujte listy, zda jsou připravené - s největší pravděpodobností dostatečně zaschly.

Balkon

Nejpomalejší je tradiční způsob:

1. Položte listy na palety (speciální plast nebo kov, s otvory ve spodní části pro dobré větrání).
2. Nechte za teplého počasí ve stínu. Ano, je ve stínu - i na slunci bude zelená rychleji vysychat, ale může se přehřát, což způsobí, že ztratí svou bohatou vůni a příjemnou zelenou barvu.
3. Po několika dnech mohou být obrobky nality do textilních nebo papírových sáčků a uloženy do skříně.

Kvašení listů

Někteří odborníci raději ne konvenční způsob sušení, ale fermentovaný. Tvrdí, že vám umožní získat bohatší chuť a vůni rybízového čaje.

Pokyn:

1. Shromážděné listy by měly být ponechány po dobu 5-6 hodin v teplé (ale ne horké!) Místnosti, aby mírně vybledly.
2. Poté je třeba je rozdrtit. Všichni zde jednají podle svého uvážení. Někteří znalci jednoduše rozdrtí listy rukama a složí je do tlustých uzenin. Ostatní procházejí mlýnkem na maso. Ještě další jsou položeny na stůl a hněteny válečkem. Hlavní podmínkou je, že listy by měly dávat šťávu.
3. Nyní by měla být celá hmota položena v tlusté vrstvě v pánvi, pánvi nebo kbelíku, dotáhnout gázou a ponechána po dobu 10-12 hodin. Optimální teplota je +25-28 stupňů Celsia.
4. Po této době začne ze zeleně vycházet příjemná vůně květin. Proces fermentace byl tedy úspěšně dokončen.
5. Zbytkové sušené fermentované greeny zbývají některou z výše uvedených metod.

Pravidla skladování

Chcete-li vařit čaj z aromatických rybízů v zimě, musíte také vědět, jak skladovat připravené greeny. Existují také určitá pravidla:

1. Je důležité chránit rybízové ​​listy před přímým slunečním světlem a vlhkostí.
2. V tomto případě je žádoucí, aby listy dýchaly.
3. Současně v otevřených nádobách obrobek ztratí chuť.

Nasekané greeny je nejlepší vložit do skleněné nádoby, uzavřít pevným víkem a vložit do skříňky mimo topné systémy a kamna. V tomto případě si listy ponechají prospěšné vlastnosti a skvělou vůni po několik let. A určitě - až do příštího léta, kdy bude možné doplnit zásoby a dopřát si čerstvý rybíz.