Typy nožů na čištění ryb

Při přípravě chutných jídel na důležitá data a svátky je důležité mít po ruce potřebné vybavení, zejména nůž na čištění ryb. Tato kuchyňská náčiní by měla být vždy po ruce, nejen doma, ale také v podmínkách kempu, aby bylo možné rychle a bez zbytečného úsilí vyčistit úlovky všeho zbytečného.

Na samém počátku své historie se člověk zabýval výrobou nástrojů a zařízení. Nástroje na čištění ryb mají také svou vlastní historii. Při rybaření se lidé pravidelně potýkali s problémem čištění ulovených ryb. Nejprve se k tomu použily různé improvizované prostředky, které se během evoluce proměnily v čepele - kámen, měď, bronz a železo.

Japonský rybí nůž

Typy a funkce

V moderním světě existuje několik druhů „rybích“ nožů. Lze je rozdělit do dvou velkých skupin:

pro řezání ryb (nebo vnitřností);
pro čištění od vah.

Rybí filé nůž

Pro vykuchování se používá tzv. Filetový nůž s dlouhou úzkou čepelí a držadlem s povrchovou úpravou, která zabraňuje sklouznutí. Pro řezání různých druhů ryb se používají nože se žiletkami speciálního tvaru. Pro lososa je tedy vhodná vyřezávaná nebo mírně zvlněná čepel. Pro tresky - s odsazením. Tyto vlastnosti zabraňují ulpívání ryb na řezné ploše.

Různé druhy filetových nožů jsou všechny druhy řezacích modelů. Mají delší čepel pro krájení rybích filé.

Turistický nůž na čištění a řezání ryb

Samostatným pohledem jsou nože pro čištění ryb z vah. Jedná se o velmi specifický nástroj se zářezy na čepeli, který usnadňuje oddělení vloček. Existují kombinované možnosti, které lze použít pro řezání i čištění.

Nože s nádobkou na měřítko

Nože s nádobou stojí od sebe. Konstrukčním prvkem je plastová nebo kovová nádoba, která se nosí na jedné nebo více lopatkách. Během procesu čištění se v nádobě hromadí váha. Toto zařízení je zvláště vhodné pro čištění ryb doma, protože zabraňuje šíření šupin.

Tip
V domácí kuchyni musíte mít alespoň dva nože pro krájení a čištění rybích beder a s nádobou.

Stále existují turistické nože, ale obvykle mají kombinovaný design.

Pravidla výběru

Výrobci nožů na světě oplývají. I v běžném supermarketu poblíž domu bude jistě k dispozici několik sad, mezi které patří nože na čištění ryb. Měli byste si vybrat na základě finančních možností. Pokud to rozpočet umožňuje, je lepší upřednostnit japonské nebo německé vzorky.

Čisticí nůž lze také zakoupit samostatně, nikoli v sadě. V takovém případě byste měli věnovat pozornost následujícím důležitým funkcím:

čepel by měla být úzká a ohebná (ale ne příliš), 15-25 cm dlouhá;
bez zářezů na ostří, ale s drážkami po stranách;
rukojeť se pohodlně drží, vyrobena z neklouzavého materiálu (dřevo nebo plast s gumovým potahem);
nerezová ocel.

Je lepší zvolit nůž pro čištění vah s kovovou nádobou (odnímatelný nebo stacionární - záleží na vkusu a možnostech rozpočtu).

Nůž se zoubkováním usnadňující oddělení vah

Tip
Je vhodné zakoupit cestovní nářadí ve specializovaných prodejnách s příslušným certifikátem kvality.

Nože pro čištění ryb by tedy měly být především snadno použitelné. Existují výrobní společnosti, které si zaslouží oblíbenou popularitu - jejich výrobky jsou obvykle vysoce kvalitní, ale nejsou levné.Měli byste si to vybrat s přihlédnutím k vašim finančním možnostem, ale nadměrné úspory v této záležitosti vám nehrají do rukou: práce s naostřeným nástrojem bezvadné kvality rozhodně stojí za cenu.