Je možné sýr feta skladovat v mrazáku: metody a pravidla pro zmrazování

Sýr feta můžete uložit do mrazničky, pokud nebudete moci jíst všechny zásoby až do data exspirace. Toto je extrémní míra, protože měkký sýr má horší strukturu kvůli chladu. Rozmrazený produkt ztrácí prospěšné bakterie, začne se drobit a získává vodnatou konzistenci.

Doba skladování

V normální místnosti není měkký sýr skladován dlouho. V plastových obalech šetří aromatické vlastnosti po dobu 24 hodin, v solance trvá dva dny, bez solanky - 5-6 hodin.

V chladničce je doba skladování výrazně prodloužena. Při teplotě 1–5 stupňů a vlhkosti 85–92% si produkt ve vzduchotěsné nádobě uchovává čerstvost 10 dní.

Existuje několik způsobů ukládání.

• Zabalte sýr podle hmotnosti, zabalte jej do fólie, vložte do smaltované nádoby, přikryjte a umístěte na střední polici chladničky. Tam se v následujících 2 týdnech nezhorší.
• Malé kousky můžete vložit do plastové nádoby s víkem. Krabice nedovolí produktu zaschnout v lednici 3-4 dny.
• Nejlepší je ponechat sýr feta ve skleněné nádobě, naplnit jej solným roztokem a uzavřít plastovým víčkem. Pokud teplota nepřesáhne 5 stupňů, sýr zůstane čerstvý přibližně 2 měsíce. Po 30 dnech nezapomeňte nalít starou okurku, uvařit novou a nalít do sklenice.

Brynza je uchováván v mrazničce až 8 měsíců. Kdykoli jej můžete uvolnit a použít k vaření.

Jak zmrazit sýr feta?

Při zmrazování měkkého sýra mějte na paměti, že jeho struktura se mírně změní. Pod vlivem chladu se uvnitř sýru feta tvoří mikroskopické částice ledu. Po rozmrazení se produkt smrští, drobí a ztrácí svůj atraktivní vzhled. Nemůže být nakrájen na krásné plátky, ale může být použit na salát a druhé chody.

Chcete-li správně zmrazit sýr feta, postupujte podle jednoduchých doporučení:

1. nakrájejte sýrovou hlavu na plátky 200–250 g;
2. zabalte každý kus do ručníku, fólie nebo pergamenu;
3. zabalte do plastového sáčku, uvázat a umístit do mrazničky (můžete použít sáčky s pevným uzávěrem);
4. Nezapomeňte na kontejner napsat název sýra a datum zmrazení.

Sýr feta můžete skladovat v sekané formě. Produkt nakrájejte na kostky nebo proužky. Zakryjte misku pergamenem, rozložte kousky, zakryjte fólií a vložte do mrazničky na 2-3 hodiny. Pokud jsou zcela zmrazené, vyjměte je, přeneste do plastové nádoby, podepište a skryjte v komoře pro uskladnění.

Při zamrzání je důležité produkt pevně zabalit, jinak absorbuje cizí pachy a po rozmrazení se stane nevhodným pro konzumaci.

Jak rozmrazit sýr?

Pokud chcete, aby si sýr lépe udržel svou strukturu, nevystavujte jej náhlé změně teploty.

Chcete-li rozmrazit sýr feta, vyjměte porci z mrazničky a umístěte ji na polici chladničky, kde se teplota pohybuje od 1 do 5 stupňů. Během dne produkt mizí a může být použit k zamýšlenému účelu.

Některé ženy v domácnosti dělají společnou chybu a vloží pytel sýra feta do teplé vody pro rychlé rozmrazení. To nemůžete udělat. Sýr se pod vlivem tepla stává chutným.

Jak vybrat kvalitní sýr?

Brynza se vyrábí z ovčího, kravského nebo kozího mléka. Během výrobního procesu je fermentovaný mléčný produkt namočen do solného roztoku, což mu dává zvláštní chuť a vůni.Chcete-li koupit kvalitní produkt bohatý na vápník, bílkoviny a vitamíny, pečlivě je zkontrolujte.

Brynza by měl být:

• světle mléčná barva;
• bez cizích inkluzí;
• těsná hustá konzistence.

Na trhu požádejte prodávajícího, aby nakrájel plátek a ujistil se, že se nerozpadá, nelepí se na nůž. Zkuste kousnout. Dobrý sýr feta - slaný s jemnou mléčnou chutí.

Pokud potřebujete zachovat čerstvost produktu několik týdnů nebo měsíců, kupte si hlavu namočenou ve slaném nálevu. Slaná kapalina je druh konzervačního činidla, umožňuje sýru feta, aby se kazilo co nejdéle bez zmrazení.

Zmrazení není nejhorší způsob, jak udržet sýr feta čerstvý doma po dlouhou dobu. Sýr částečně ztratí svou jemnou vůni a elastickou strukturu, stále však zůstává užitečným produktem pro přípravu chutných jídel.