Je možné zmrazit třešně na zimu s jámami?

V zimě si můžete koupit nějaké bobule v supermarketu, ale mají málo vitamínů. Zkuste zmrazit třešně na zimu a dostanete zdravý a chutný dezert. Další plus - úspory: v sezóně je cena bobulí občas nižší. Tak proč přeplatit?

Sbírejte bobule

Nejprve si musíte vybrat tu správnou třešeň. Je lepší ho koupit na zemědělském trhu: tam jsou plody čerstvější. V supermarketech leží třešně obvykle ve skladovacích boxech na dlouhou dobu a během této doby ztratí mnoho vitamínů. Kromě toho jsou plody ošetřeny chemickými látkami pro lepší uchování, ale to není dobré pro zdraví.

Při výběru třešně nezapomeňte vyzkoušet několik bobulí. Plody by měly být husté, ne vodnaté. Chuť je jasná, plná, výrazně sladká s mírnou kyselostí. Barva bobulí však může být cokoli - žluté, růžové a tmavě červené.

Zkuste zmrazit bobule různých barev - v zimě takový sortiment vypadá velmi chutný. Kromě toho budete mít na výběr. V třešňově-citronových cukrárnách vypadají žluté bobule lépe av kompotu se plní - červená.

Příprava ovoce

Třídit třešně. Odstraňte všechny zmačkané, popraskané bobule, ty s hnilobou. Odtrhněte řapíky.

Pokud najdete červy v některých plodech, nenechte se odradit. Mohou být odstraněny bez sklizně bobule jednu věc najednou. Postupujte takto:

1. 500 g soli se rozpustí v litru vody při pokojové teplotě.
2. Ovoce ponořte do slané vody.
3. Počkejte 30 minut.

Během této doby se škůdci sami plazí z ovoce. Musíte pouze důkladně opláchnout třešně. Nebojte se, takové ovoce nepoškodí vaše zdraví. V jistém smyslu je to dokonce plus - určitě víte, že jste si koupili třešně šetrné k životnímu prostředí „bez chemie“.

Potom sušte bobule. Rozetřete je v tenké vrstvě na ručník nebo papírový ručník a počkejte, dokud plody nejsou zcela suché. Voda zbývající na kůži se změní na led a další mráz v konzervaci není nutný.

Klasický způsob, jak zmrazit

Zmrazování ovoce s kostí je velmi jednoduché. Připravené sladké třešně rozetřete v jedné vrstvě na jakýkoli rovný povrch. Je vhodný malý talíř, plech na pečení, talíř na krájení zeleniny. Hlavní věc je, že položka je umístěna do mrazničky. Ovoce tam nechte 2-3 hodiny (většina chladniček má během této doby ovoce zmrazit).

Poté třešně vyjměte a nalijte je do sáčku nebo nádoby. Nalijte další část na paletu a postup opakujte.

Získáte čisté, nepřijaté ovoce, které je vhodné skladovat a používat. Můžete je vložit do náplně, do kompotů a pro zdobení zákusku. Stačí jen rozmrazit bobule a posloužit jako dezert - po rozmrazení vypadají třešně s jámami téměř jako čerstvé.

Někteří doporučují používat vysavače - položte bobule do porcí v pytlích, odsajte vzduch a okamžitě zmrazte. Takže nemusíte trávit čas rozladěním s paletami a nalitím třešní. Ovocné plody jsou však velmi jemné a vakuum je přinutí, aby se přitiskly k sobě. Některé plody jistě prasknou nebo se zvlní.

Vyberte si sami. Pokud se nestaráte o integritu bobulí, vysavač je skvělá volba. Jinak použijte metodu palety.

Vykostěné zmrazení

Takový obrobek je vhodné použít při vaření. Džemy, džemy, výplně koláčů budou velmi chutné a ne příliš „mokré“ - během zpracování vytéká nadbytek šťávy. Ale nemůžete takové bobule servírovat na stůl a nemůžete je dát do ovocného salátu. Po rozmrazení ovoce nevypadá příliš chutný, i když to nemá vliv na chuť.

K řádnému odstranění kostí použijte speciální zařízení - tím méně poškodíte plody. V extrémních případech mohou být kosti odstraněny špendlíkem.

Po přípravě ovoce rozdělte na porce a zmrazte. Nikdy nestohujte obrobek do jedné velké nádoby. Protože třešeň bude nasycená šťávou, nebude mrznout ne s jednotlivými plody, ale s pevnou briketou. Oddělte od něj požadované množství obrobku nebude fungovat.

Když rozmrazíte bobule, zůstane v nádobě hodně kapaliny. Nelijte to. Nejedná se o „výrobní odpad“, ale o přírodní třešňový džus. Z toho můžete připravovat ovocné nápoje, želé, vařit polevu na zmrzlinu nebo přidat do koktejlu.

Sweet Cherry

Připravte třešně a osivo. Počkejte - nechte přebytečnou šťávu odtéct. Potom jemně vypusťte tekutinu a vložte třešně do malých nádob, každou vrstvu nalijte cukrem. Na 1 kg ovoce budete potřebovat asi 200 g cukru, ale zaměřte se na svou vlastní chuť. Jedná se o přibližný podíl, pokud jej změníte, nic špatného se nestane.

Nádoby s obrobkem vložte do mrazničky. Nyní máte připravenou náplň koláče. V případě potřeby lze jako džem podávat bobule s cukrem. Plody namočí do cukru a stanou se sladkými, ale ne příliš sladkými - ne tak křehkými jako klasický džem. Je vynikající dát takové třešně na sušenky nebo horkou palačinku.

Je lepší rozmrazit obrobek v lednici na horní polici. Bude to trvat asi 8 hodin, ale ovoce nevylije a nezachovává všechny vitamíny.

Cherry Puree

Oloupejte ovoce a rozmačkejte buničinu. Pokud není mixér, je vhodný také mlýnek na maso - obrobek nebude tak jednotný, ale stále chutný. V případě potřeby můžete do šťouchaných brambor přidat cukr nebo med, koření, citronovou šťávu.

Třešně položte do nádob. Nepoužívejte skleněné nádoby - mohou se rozbít ledem.

Takové bramborové kaše mohou být dány dětem jako nezávislý dezert, impregnované cukrovinkami nebo polévkou. Přidejte želatinu - dostanete lahodnou marmeládu, páru, dokud se tekutina neodpaří - udělejte třešňový džem.

Nebojte se experimentovat. Každý recept v tomto článku lze upravit tak, aby vyhovoval vašim vlastním potřebám. V každém případě dostanete chutné, zdravé a přírodní jídlo.