3 způsoby, jak zmrazit kopr na zimu a nezískat chutnou zelení

Zelený kopr je populární koření, bez něhož je těžké si představit ruskou kuchyni. Chcete-li se potěšit čerstvým greenfinch po celý rok, můžete zmrazit kopr na zimu. Ve formě mrazničky zůstává koření po dlouhou dobu až 9 měsíců a v této formě je mnohem aromatičtější a zdravější než sušené nebo konzervované. Zvažte základní pravidla pro přípravu kopru a popište různé způsoby zamrzání - ve svazcích, sekané, v kostkách ledu.

Jak správně zmrazit kopr?

Čerstvý kopr je neuvěřitelně voňavá bylina. Když je nakrájen, je vonný a pokrmy nasytí kořeněnou vůní. Důvodem je obsah éterických olejů ve stoncích a listech jehly.

Zachování kořenitých vlastností přispívá k vlhkosti uvnitř rostliny. Jak se vypařuje, specifický zápach zmizí.

Zmrazení vám umožní zachovat vůni kopru v plné výši. Při -18 stupňů může ležet v mrazáku do jara, asi 9 měsíců. Je však důležité zmrazit zeleninu správně:

• Kopr by měl být čistý. Je důležité důkladně opláchnout paprsek od nečistot a prachu. Po zamrznutí se greeny neumývají: rychle uschnou a stávají se neochotnými.
• Kopr by měl být vysušen, bez vody. Jinak se vlhkost promění v led a greeny se budou držet pohromadě v jedné hrudce.
• Pro zamrznutí je nutné z obalu uvolnit vzduch. Plastové kontejnery se naplní zeleně nahoru. Pokud se používají obaly, jsou nutně svázané nebo upevněné. Nedostatek vzduchu eliminuje možnost jakýchkoli reakcí, pronikání pachů a předčasného znehodnocení kopru.

Zelení se při pokojové teplotě omývají výhradně vodou. Horká voda urychluje proces vadnutí.

Zmrazení v hroznech

Nejrychlejším a nejsnadnějším způsobem, jak připravit kopr na zimu, je poslat ho k uložení v celé mrazničce. Stébla a silné větve jsou také jedlé, navíc mají kořenitou vůni více než letáky. Aby se tyčinky necítily v nádobí, jsou greeny jemně nasekané. Ve zmrazené formě se velmi snadno řeže.

Jak zmrazit hrozny?

1. Namočte greeny do velké mísy studené vody. Díky tomu bude šťavnatější a pomůže namočit hrudky nečistot, pokud existují.
2. Opláchněte kopr pod vodovodním kohoutkem a pověste na provázku, aby uschl. Nebo můžete bylinky jednoduše rozložit na stůl a položit ručník, který absorbuje přebytečnou vlhkost.
3. Balení zeleně s balíčky a kravatou. Můžete ji zabalit do plastových obalů nebo zabalit do přilnavé fólie. Kopr je dobře uložen v obálkách vyrobených z fólie. Je lepší okamžitě rozdělit na části. I když to není vůbec nutné - zmrazené byliny jsou drobivé a velmi snadno oddělitelné.
4. Vložte obal do mrazničky. Je vhodné, aby greeny zamrzly v režimu rychlého zmrazení.

Kopr lze zmrazit v čisté formě nebo v kombinaci s jinými bylinkami - petrželkou, bazalkou, oreganem, rukolou, rozmarýnem. Vytvořte si vlastní kytice na základě svých oblíbených jídel a vkusu.

Nasekaný kopr

Toto je salátová verze mrazivého kopru. Je také vhodný pro ty, kteří nemají rádi kousky stopek, které se nacházejí v miskách.

Je lepší vzít mladé zelené nasycené barvy, bez vadlých nebo zažloutlých listů.

Jak zmrazit nasekaný kopr?

1. Opláchněte greeny pod tekoucí vodou a osušte.
2. Řezejte velké stonky. Můžete odstranit všechny řapíky úplně (kdokoli miluje).
3. Dále nasekejte kopr velmi ostrým nožem. Pro věrnost používejte nůž 2-3krát.
4. Nasekané greeny nalijte do misky na jídlo a lehce ucukejte. Následně může být snadno napsán lžičkou.Můžete také zmrazit kopr v pytlích se sponou nebo bez ní. Některé ženy v domácnosti dodávají zelené hmotě tvar klobásy, a pak jednoduše nakrájejí kus správné velikosti a přidají jej do misky.
5. Vložte obal do mrazničky.

Stopky kopru lze zmrazit samostatně. Malé svazky jsou ideální pro ochucení polévek, vývarů, marinád, okurek. Před podáváním ke stolu jsou stonky pečlivě odstraněny a odhozeny.

Kostky ledu

Za zmínku stojí způsob zmrazení kopru v ledových formách nebo v plastových nádobách na vejce. Kostky se velmi pohodlně používají a ukládají. Kromě toho se vonné byliny okamžitě dělí na porce. Zbývá určit, kolik kostek přidat do misky - 1, 2 nebo 3.

Recept na „krychlové“ zmrazení:

1. Umyjte a vysušte chomáčky kopru.
2. Jemně nasekejte.
3. Vyplňte formy přibližně 2/3.
4. Nalijte kopr s chlazenou vařenou vodou.
5. Vložte nádoby do mrazničky.
6. Po 2–4 hodinách vyjměte kostky ledu z plechovek a opatrně je vložte do sáčku nebo misky na potraviny. Aby byl led snadno přístupný, může být nádoba ponořena v horké vodě po dobu 15-30 sekund.

V kopru, zmrazeném v kostkách ledu, je velmi vhodné okamžitě přidat sůl a koření na nádobí. A místo vody můžete použít vývar nebo ghí.

Prezentovány na vaši pozornost koprové zmrazovací recepty - nejoblíbenější a nejpohodlnější. Stačí strávit asi 1-2 hodiny zásobou čerstvých bylin po celý rok. V zimě jistě potěší domácnost svou pikantní vůní a chutí. Zmrazený kopr zdobí pokrmy a vytváří letní náladu. A kolik je v tom dobré! Obsahuje takové důležité prvky, jako jsou vitamíny A, C, E, K, vápník, hořčík, fosfor. Přidejte zmrazený kopr na polévky, saláty, zeleninové dušené maso, omelety - a budete vždy zdraví.