Jak zmrazit třešně na zimu: vyberte nejlepší recept

Mnoho majitelů třešňových sadů přemýšlí o zmrazení třešní v mrazáku. Opravdu, v létě není kam jít na bohatou sklizeň: čerstvé bobule s kyselou chutí nelze jíst v kilogramech. Omlouváme se za chybějící ovoce. A v chladném období tělo prostě nemá dostatek vitamínových doplňků, ale nic neroste. Řekneme vám, jak zmrazit třešně na zimu se semeny a bez nich, ve vlastní šťávě, sirupu a dalšími způsoby.

Proč zmrazit třešně doma?

Zmrazování je jedním z nejlepších způsobů, jak prodloužit trvanlivost zeleniny, ovoce a bobulovin. Pokud se provádí správně, zůstávají prospěšné látky v ovocích po dobu 90–100%: vitamíny, makro a mikroelementy, organické kyseliny.

Chemické složení zmrazených třešní je téměř stejně dobré jako čerstvé. Má obsah kalorií 45-50 kcal na 100 g (pokud jste nepřidali cukr) a ve velkých množstvích obsahuje následující látky:

• vitamin A a beta-karoten;
• Vitaminy B;
• draslík
• hořčík
• železo
• měď
• omega-3 mastné kyseliny;
• vlákniny.

Konzumací zmrazené třešně v zimě si zachováte zdraví imunitního, nervového, kardiovaskulárního a hormonálního systému těla. A také získat obvinění z temperamentu a dobré nálady.

Připravené bezsemenné třešně se snadno používají při vaření. Dává jedinečnou chuť koláče, koláče, knedlíky, palačinky, cereálie. Ovoce s kameny však lze použít jako samostatný dezert nebo z nich vařit kompot.

Nyní můžete snadno najít zmrazené produkty, včetně třešní, v prodeji. Ale nikdo kromě výrobce neví 100%, jaká technologie byla použita, jak čerstvé byly suroviny. Proto, pokud máte příležitost, zmrazte ovoce doma sami. V zimě si pak budete jisti kvalitou produktu.

Příprava třešní na zmrazení

Chcete-li zmrazit třešně správně, musíte nejprve pečlivě připravit vše. V opačném případě se bobule v lednici změní na kaši s kyselou nebo alkoholickou příchutí. Postupujte podle těchto pokynů:

1. Třídit třešně. Odstraňte řízky, listy, zlikvidujte pokazené, poškozené a červivé plody. Upozorňujeme, že pro zmrazení jsou vhodné pouze zralé (ale nikoli přezrálé) bobule. Časový interval mezi sklizní a sklizní by měl být minimální, jinak třešně pustí šťávu a stane se nevhodnou pro zmrazení.
2. Opláchněte bobule. Musí být nalita do cedníku a umístěna pod chladnou tekoucí vodou. Pokud je teplota vysoká, bobule brzy začnou šťávu. Třešně důkladně omyjte, aby na ní nezůstaly žádné stopy.
3. Sušte suroviny. Ovoce rovnoměrně položte na ručník. Pohlcuje přebytečnou vlhkost. Počkejte, až bobule zcela vyschnou.
4. Připravte si nádobu. Pro zamrznutí jsou vhodné pevné sáčky s uzávěrem, kelímky s víky, plastové nádoby. Nemůžete použít běžné plastové sáčky, protože jsou snadno roztrhané a přenášejí zápach. A vedle bobule v mrazáku bude s největší pravděpodobností i maso, ryby a další produkty.

Jak zmrazit třešně postavil?

Třešně třešně mají estetičtější vzhled než třešně. Zachovává téměř veškerou šťávu a maximum vitamínů, takže je vhodnější pro použití jako nezávislý dezert.Nabízíme vám dva recepty na zmrazení bobulí.

Klasický recept

Před hlavní sklizní je třeba zmrazit čisté a sušené třešně:

1. Vezměte prkénko nebo širokou desku a zakryjte lepicí fólií.
2. Plody položte na vrchol tak, aby se navzájem nedotýkaly.
3. Umístěte do mrazničky na 2-3 hodiny.

Pokud se plody nepřilepí k filmu, jsou připraveny na další krok:

1. Třešně jemně zabalte do sáčků.
2. Uvolněte vzduch a utáhněte (pevně utáhněte).

Je vhodné zmrazit ovoce s očekáváním, že si vezmete část po druhém. Postačí 200 až 300 g v sáčku, maximálně 500 g. Koneckonců produkt nelze znovu zmrazit, protože v tomto případě ztrácí užitečné vlastnosti.

Pokud používáte plastovou nádobu, posypte během balení třešně trochou cukru nebo moučkového cukru. Tím zabráníte slepení bobulí, ale obsah kalorií v produktu se zvýší.

V kostkách

Tento neobvyklý recept na zmrazení je užitečný pro milovníky koktejlů. Obdržíte rozdělené kostky ledu a celé třešně uvnitř. Takové ovoce vypadá velmi esteticky.

Připravte si čtvercové formy na led a důkladně je opláchněte. Ponořte třešně dovnitř. Nalijte studenou vařenou vodu do každé pánve. Zabalte horní část přilnavou fólií a odešlete ovoce do mrazničky.

Jak zamrznout třešně?

Hlavní výhodou bezsemenných třešní je to, že je vhodné použít pro vaření. Ale před zamrznutím, budete muset pohrávat s plody déle.

Chcete-li získat kosti, použijte speciální stroj. Prodává se v hardwaru a online obchodech, náklady kolem 300–600 rublů. Pokud není možné koupit auto, vezměte jednoduchý špendlík.

Zvažte recepty na zmrazení bezsemenného ovoce.

Jednoduchý recept

Musíte postupovat podle stejných kroků, jaké jsou popsány v klasickém receptu pro zmrazení třešní. Jen jednejte rychle. Jakmile máte semena, odešlete ovoce v lednici, aby zamrzly, aby nedovolily šťávu.

Ve vlastní šťávě

Tento recept zahrnuje zmrazení bobulí v plastové nádobě:

1. Nejprve si připravte sladkou náplň. Vezměte 0,5 kg třešní s třešněmi a 250 g cukru, rozmíchejte v mixéru do hladka.
2. Ovoce vložte do plastové nádoby, ponechte 2-3 cm nahoře.
3. Nalijte sladkou třešňovou hmotu a pošlete do mrazničky.

V cukrovém sirupu

K přípravě sirupu budete potřebovat 1 litr vody a 1,5 kg cukru. Směs se vaří na vysoké teplotě, dokud se krystaly cukru nerozpustí úplně.

Vložte třešně do plastové nádoby. Nalijte je do sirupu ve 2/3 výšky. Nechte v místnosti 2-3 hodiny, aby plody byly dobře nasycené. Poté ji vložte do mrazničky.

Frayed

Toto je recept na lahodné, chutné polevy na pečení, palačinky a knedlíky. Vezměte bobule a cukr v poměru 3/1 a odešlete do mixéru. Porazte 2-3 minuty. Zabalte směs do šálků nebo plastových nádob a zamrazte.

Jak dlouho lze zmrazené třešně skladovat?

Optimální teplota skladování je minus 16–20 stupňů. Za těchto podmínek se produkt může spotřebovat po dobu 6–10 měsíců.

Pokud jste do ovoce přidali cukr, skladovací doba se prodlouží na 12–16 měsíců.

V žádném případě nejezte vypršela třešeň postavená. Ten obsahuje amygdalin, který se při delším skladování rozkládá a uvolňuje toxickou látku - kyselinu kyanovodíkovou.

Zmrazení třešní v mrazáku tedy není vůbec obtížné. Díky přípravným krokům to můžete udělat za 1 hodinu nebo dokonce rychleji. Pokud chcete získat nejužitečnější produkt, nepřidávejte do ovoce cukr. V zimě dostanete z chladničky bobule, která nejen zlepší chuť vašich oblíbených jídel, ale také nasycuje tělo vitamíny.