4 způsoby, jak zmrazit bazalku na zimu: udržet chuť a dobrý

Čerstvé zelené po celý rok - je to skutečné! Vyzkoušejte zmrazenou bazalku na zimu: tento aromatický doplněk stravy rozzáří vaše zimní menu. Nabízíme 4 recepty pro každou příležitost.

Metoda 1 - celé listy

Basil z trhu nebo z vlastní zahrady lze skladovat zmrazené až rok, těsně před novou plodinou.

Jak zmrazit celé listy:

1. Čerstvě sklizené listy by se měly důkladně omýt. Mnoho žen v domácnosti doporučuje krátce namočit bazalku, aby z ní voda vytékala maximální znečištění. Stačí jedna hodina koupání. Časopis purity.bigbadmole.com/cs/ doporučuje výměnu mycí vody 2-3krát.
2. Nyní je třeba větve vysušit. Položte je na podnos v rovnoměrné vrstvě a pravidelně je obracejte. Sušení při zvýšených teplotách to nestojí, jinak se bazalka stane křehkou a bude vhodná pouze pro další sušení pro koření.
3. Sušená bazalka někdy vypadá trochu letargicky, ale nebojí se. Stačí složit tašky a pevně je svázat.
4. Křehké listy bazalky se nejlépe zmrazují v nádobách a volně se umisťují. Takže se nezlomí, vypadají krásně v salátu.
5. Pokud dáváte přednost balíčkům - vezměte dvě vrstvy tak, aby jasná vůně zeleně neovlivnila sousední produkty v komoře. Toto opatření také ochrání samotnou bazalku před pronikáním pachů.
6. Připravte se, že během skladování greeny mírně ztmavnou. Ale pokud jste udělali vše správně, zůstane to tak vonné a zdravé.

Tip
Bazalkové řízky by neměly být lignifikovány! Používejte pouze měkké travnaté nebo se obejměte bez těchto částí. Listy odřízněte nůžkami z hlavní větve. Mimochodem, sekání listů je také výhodnější s nůžkami.

Metoda 2 - nasekaná bazalka

Pokud se nechcete vařit dlouho, postarejte se o zelené koření předem: prostě odřízněte listy bazalky a poté je odešlete do mrazničky.

1. Připravte zelení jako v první metodě. Ujistěte se, že bazalka je zcela suchá.
2. Listy ořízněte jakýmkoli pohodlným způsobem, ale moc nezemlet.
3. Distribuujte do malých sáčků a co nejpevněji je připevněte, aby bylo méně vzduchu.

Tip
Den po uložení bazalky do mrazničky vyjměte sáček a lehce jej protřepejte a vraťte na místo. Pak se zelení nezmačkají.

Metoda 3 - s olivovým olejem

Některé ženy v domácnosti si stěžují, že celá zmrzlá bazalka je ošklivá a ztrácí svůj tvar. Existuje jednoduchý způsob, jak z ní udělat bramborovou kaši s přídavkem oleje. Z rostlinných skupin jsou nejoblíbenější olivy, slunečnice a kukuřice. Zkuste nepoužívat oleje citlivé na nízkou teplotu.

Basil pyré s máslem je ideální pro zálivky na saláty, jako ochucovací dresing v polévce, pro smažení, bramborovou kaši, masa a ryb, a dokonce i pro marinádu.

Jak vařit, recept:

1. Opláchněte listy, osušte je na ručníku vafle nebo pomocí ruční odstředivky.
2. Rozemelte na kašovitý mixér.
3. Na sklenici zeleně přidejte asi 1 polévková lžíce. l rostlinný olej.
4. Směs znovu promíchejte několik sekund nebo jednoduše smíchejte lžičkou.
5. Distribuujte do pekáčů na led nebo na pečení.
6. Odeslat do skladu, zabalené do dvou sáčků.

Tip
Používejte silikonové formy - nejvhodnější je vytlačit z nich porce zeleniny. Z kovu a plastu musíte zvednout mrazák nožem.

Malý trik: Aby nedošlo k vyjmutí formy z obrobku každý den, vezměte bazalku jeden den po umístění do komory, vyprázdněte porce a zabalte je do samostatných sáčků.

Metoda 4 - s máslem

Máslo se také používá jako obvaz. Vezměte produkt se živočišnými tuky, protože pomazánky a směsi s rostlinnými oleji se neroztavují dobře a ovlivňují chuť produktů. Mimochodem, zálivka bazalky může být solena.

Recept:

1. Roztavte máslo na mírném ohni, aby nevarilo.
2. Opláchněte, osušte a nasekejte listy bazalky jakýmkoli pohodlným způsobem.
3. Smíchejte s olejem a rozetřete na ledové nádoby nebo použijte malé plastové obaly.

Můžete připravit přísady z fialové i zelené bazalky. Oba jsou velmi voňavé a vitamín.

Nakonec

Byly to čtyři nejjednodušší způsoby, jak připravit chutné bazalkové greeny, ale nápady v domácnosti se na to neomezují. Nějaké zmrazené drcené listy ve vodě vytvářely kostky ledu. V jiném receptu se místo vody používá masový vývar. Metoda s předběžným vyvážením je populární. K tomu je bazalka oloupaná a mírně nalita vroucí vodou.

Tání bazalky je stejně snadné jako zmrazení receptů. Pokud vaříte na sporáku, pak do misky pošlete kostku zelených. U dresinků na saláty s celými listy se také nevyžaduje delší odmrazování.

Pamatujte, že čím déle je bazalka uložena, tím méně vitamínů v ní zůstává. Zkuste použít polotovary před jarem a brzy se objeví nová úroda ranných zelených.