Jak uložit okurky, aby v zimě zůstaly čerstvé?

Paní se často ptají: jak ukládat okurky? Koneckonců, tato milovaná zelenina neleží dlouho, rychle ztratí své prospěšné vlastnosti a chuť. Ale pokud znáte nějaké triky, pak zůstanou svěží a křupavé po dlouhou dobu, jako by jen ze zahrady. V některých případech i několik měsíců.

Co hledat?

Nejlepší je zvolit si na zimu silné okurky střední velikosti bez poškození. Příliš malé děti brzy vyschnou a příliš velké nejsou tak chutné. Musíte dát přednost těm, které byly pěstovány na otevřeném prostranství. Ale u skleníkových odrůd je kůže velmi tenká, takže ani v lednici nebudou dlouho ležet. Často se prodávají v baleních naplněných oxidem uhličitým. Je vhodné nechat v nich ovoce, aniž by se otevíralo, do správného okamžiku.

Chcete-li uchovat zeleninu na zimu, musíte si uvědomit, že jsou zranění extrémními teplotami v chladničce, vysokou vlhkostí a nadměrnou suchostí. Za takových podmínek mohou začít hniet nebo naopak ztratit vlhkost, zároveň se vrásky. Na kůži okurek je přirozená ochranná vrstva, a pokud jsou plody pocházející z obchodu, jsou s největší pravděpodobností ošetřeny voskem nebo vazelínou. Díky tomuto filmu se snižuje odpařování a spotřeba živin, takže okurky zůstávají déle šťavnaté. Proto se před odesláním na místo skladování nemusí umýt.

Jak skladovat v lednici nebo sklepě?

Nejjednodušší způsob, jak udržet čerstvé okurky na zimu v lednici. Musí být vyjmuty v plastovém sáčku s větracími otvory a umístěny do přihrádky na zeleninu. Chcete-li chránit před hnilobou, vložte do svazku kousek křenu nebo pár hřebíčků oloupaného česneku. Ještě lépe, zabalte každé ovoce papírovou utěrkou. Nebo ji můžete dát do sklenice, přikrýt víkem a položit na spodní polici. Je třeba je občas kontrolovat. Pokud je zaznamenán zažloutlý vzorek, musí být oddělen od zbytku. V této formě lze ovoce nechat až dva týdny. Nebo ji spusťte do nádoby s vodou s ocasy. V tomto případě by měla být voda měněna denně.

Tip: Okurky nemůžete ukládat vedle jablek, banánů a dalších produktů vylučujících ethanol. Ovoce se tak bude zhoršovat rychleji.

V suchém suterénu lze okurky ukládat na měsíc. K dosažení tohoto cíle jsou rozloženy v keramických nebo smaltovaných nádobách a nality do písku. Ve spodní části musíte položit přilnavý film. Každou zeleninu můžete také zabalit do papírové šály a odeslat ji do sáčku. Takové akce pomáhají zabránit rychlé ztrátě vlhkosti.

Vlastní způsoby

Můžete se pokusit uložit okurky na zimu a jiné, ne tak běžné metody. Například ve vodě. Za tímto účelem umístěte ovoce svisle s ostrými konci dolů do pánve. A nalijte malé množství vody tak, aby do ní byla zelenina částečně ponořena. Voda se musí čas od času měnit, tento kontejner by měl stát na chladném místě, nejlépe ze všech - v lednici.

Skladovatelnost okurek v bance může být až 4 měsíce. Musíte to udělat.

• Sterilizujte 3 l sklenici, naplňte suchým ovocem a ponechte trochu místa.
• Na okurky položte malou parafínovou svíčku a zapalte ji. Nechte ho hořet 10-15 minut. To se provádí za účelem spálení kyslíku v nádobě.
• Po uplynutí této doby nádobu uzavřete těsně přiléhajícím víkem. Po několika sekundách svíčka zhasne.
• Uchovávejte obal s okurkami v lednici.

Jak se hodí vejce a ocet?

Udržování čerstvé zeleniny po dlouhou dobu až 2 měsíce pomůže neočekávanému produktu - obyčejnému slepičímu vejci. Přesněji, vaječný bílek. Použití je jednoduché: stačí je důkladně rozšířit okurkami. Měly by být neporušené, s neobřezanými ocasy. Před zpracováním je nutné je omýt vodou. Po zaschnutí bílkovin by mělo být ovoce složeno do plastové nebo dřevěné krabice a přeneseno na chladné místo. Nebo pověsit za ocasy. Výsledný film sníží ztrátu vlhkosti, ale umožní ovoce „dýchat“.

Udržování čerstvých okurek je také možné pomocí jiného produktu, který lze nalézt téměř v každém domě. Tohle je ocet. V uzavřených kontejnerech vytvoří zvláštní prostředí. K dosažení tohoto účinku se do pánve nalije malé množství kapaliny. Poté položte mříž, která by se neměla dotýkat octa. Na něj se položí čistě umyté ovoce a přikryje se víkem. V lednici nebo sklepě zůstanou čerstvé po několik měsíců a některé odrůdy po celou zimu.

Jak šli ve starověku

Někteří letní obyvatelé pěstují okurky v zelí, takže po sklizni zůstávají déle šťavnatí. Semena rostlin se vysadí mezi sazenice zelí. Když jsou plody svázané, jsou stále malé umístěné v listech. V procesu růstu budou okurky umístěny do hlavy zelí. V budoucnu jsou uloženy v hlávkách zelí. Měli by být vyčištěni na zimu na chladném místě.

Můžete také vyzkoušet starý způsob, který naši předkové používali k udržování čerstvých okurek. Po sklizni plodiny se zelenina umístí do dřevěného sudu, zakrytého víkem. Poté umístěte na dno nádrže. V této podobě jsou vhodné pro použití po celou zimu. Jen mějte na paměti, že voda by měla být studená, ale nemrznout. Dalším účinným způsobem je skladování v hliněném hrnci. Okurky se vloží do mísy a do ní se nalije sušený říční písek a zakopaný do země.

Další možnosti

Přestože čerstvé okurky jsou nejchutnější a křupavé, stále je můžete nahradit zmrzlinou. Pokud existuje dostatečně prostorná mraznička, není obtížné je udržovat. Ovoce je třeba pouze nakrájet na kousky, zabalit do plastového sáčku a umístit do chladu. Pro větší pohodlí je položte do vrstev na film v malé krabičce. Když ztvrdnou, musí být výsledná kompaktní briketa vyjmuta ze zásuvky a vložena do sáčku. Po odmrazení zjemní, ale neztratí užitečné vlastnosti. To je také všeobecně přijímáno na sůl a nakládanou zeleninu. Chuť se samozřejmě liší od nezpracovaných. Ale pravděpodobně zůstanou nečinní celou zimu, pokud se budete držet receptu.

Pokud zvolíte vhodnou metodu, můžete uložit okurky do chladničky nebo suterénu na poměrně dlouhou dobu. Pak i uprostřed chladné zimy můžete své hosty překvapit tím, že jim nabídnete křupavé šťavnaté ovoce.