Dostupné techniky, díky nimž lze hrozny ukládat doma na zimu

Nejen zkušení majitelé půdy, ale i amatérští zahrádkáři se mohou divit, jak konzervovat hrozny na zimu. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení je to docela možné udělat doma, stačí k procesu přistupovat správně.

Je pravda, že standardní byt zde není vhodný, po dlouhou dobu můžete produkt uložit v původní podobě pouze v místnosti se zvláštními podmínkami. Zahrnují stabilní teplotu v rozmezí +2 .. + 8ºС, vlhkost ne vyšší než 60-70%, tmu, nepřítomnost hmyzu a plísní, dobré větrání nebo pravidelné větrání.

Důležité body pro přípravu hroznů ke skladování

Chcete-li šetřit hrozny na zimu, musíte je na tento proces správně připravit. Je nutné nejen vybrat vhodnou odrůdu, produkt, ale také provést řadu pomocných manipulací:

Čím více hroznů je napojeno, tím rychleji se kazí. Poslední zalévání se nejlépe provádí jeden a půl měsíce před plánovanou sklizní.
Trsy z přetížených keřů je obtížné udržovat po dlouhou dobu. Čas od času musí být réva zředěna.
Zvláštní pozornost by měla být věnována aplikaci hnojiv. Příliš aktivní vrchní krytí negativně ovlivňuje trvanlivost produktu. Hnojiva fosforečnanu a draslíku naopak zvyšují obsah bobulí, takže vydrží déle.
Hrozny zasažené chorobami se po vyjmutí z vinné révy nezachovávají déle než několik dní, takže ošetření rostliny musí být provedeno včas.
Před uložením hroznů na zimu se musíte ujistit, že dosáhlo optimální úrovně zralosti. Zelené a přezrálé bobule pro uložení ve správné formě nebudou fungovat.

Tip: Pro dlouhodobou ochranu hroznů jsou ideální odrůdy s pozdním zráním s tvrdou voskovou kůží a hustou dužinou. Následující odrůdy si nejvíce zachovávají své nutriční a chuťové vlastnosti: Tahir, Světlý, Čokoláda, Originál, Podzimní černá, Liana, Nistru, Moldavsko a některé další.

Hrozny musí být sklízeny pouze speciálními rukavicemi, jinak se voskový povlak odstraní z povrchu bobulí, což hraje důležitou roli při skladování hroznů doma.
Odstraněné klastry nelze nechat na slunci zaschnout, což sníží kvalitu produktu.
Všechny přebytečné bobule (přezrálé, nezralé, vyschlé, shnilé, poškozené) musí být z hroznů odstraněny. Délka ramene větvičky by měla být asi 4-5 cm.

Vybraná místnost také potřebuje přípravu. Kromě eliminace všech příznaků plísní, hniloby a hmyzu se musíte vzduchem zbavit cizích pachů. Vysokou vlhkostí můžete eliminovat krátkým vápnem. Pokud fumigujete místnost sírou, pak se v ní neobjeví plíseň.

Metody skladování čerstvých hroznů doma

Abyste věděli, jak ušetřit hrozny na zimu, musíte se seznámit s nejdostupnějšími, ale nejúčinnějšími způsoby přístupu a vybrat si to nejlepší:

V zásuvce. Hlavním bodem je správné zacházení s boxy. Jejich vnitřní a vnější povrch musí být očištěn měkkým hadříkem namočeným v 5% roztoku sody. Poté se kontejnery suší na slunci. Hrozny jsou naskládány do shluků v jedné vrstvě, zatímco společné skladování dvou a více odrůd se nedoporučuje. Po rozložení produktů fumigujeme každou nádobu sírou. Za tímto účelem vložte do krabic zapálený knot a zavřete víko na několik minut. Poté vyjmeme zařízení, uzavřete krabice a odložíme je pro uložení. Každé dva týdny budou muset být zkontrolovány a v případě potřeby odstranit zkažené bobule.Hrozny tak mohou být skladovány po dobu 4-5 měsíců.

V pilinách. Dno vyčištěného boxu rozprostřete třemi centimetry suchého piliny bez známek vlhkosti. Výpočet se provádí v jednom řádku. Pokud jsou shluky malé, můžete vytvořit druhou řadu, ale až po rozložení další vrstvy pilin. Strukturu vyplníme dalšími pěti centimetry pilin, uzavřete krabici a lehce poklepeme na její stěny tak, aby piliny byly dobře rozloženy mezi plody.
Pozastavení. Nejjednodušší metoda, která je vhodná pro majitele podkroví nebo podkroví. Trsy jsou zavěšeny na drátu nebo laně a neměly by být ve vzájemném kontaktu. Hrozny pro tuto metodu jsou krájeny vinnou révou, jejíž plátek je utěsněn voskem nebo potažen bramborem. V tomto stavu si plody udrží čerstvost až 2-3 měsíce.

V lahvích. Spolu s partou je odříznuta působivá část révy. Jeho konec se spouští do láhve převařené vody a parta je zavěšena. Přítomnost kapaliny by měla být pravidelně kontrolována, pro její nejlepší uchování se do lahve doporučuje přidat uhlí. Nevýhodou této techniky je, že pro každý svazek je nutné zvolit samostatnou láhev.
Zmrazení V moderním mrazáku lze hrozny držet několik měsíců a po jejich rozmrazení již nebude možné stěžovat na zhoršení chuti produktu. Výrobky musí být nejprve nejprve důkladně omyty a usušeny, zabaleny do celých shluků nebo jednotlivých bobulí a zmrazeny při teplotě nepřesahující -22 ° C.

Čerstvé hrozny mohou být uloženy v lednici, ale ne jednoduché, ale speciální, se schopností přizpůsobit vnitřní plynové prostředí. Pořízení takového zařízení se může zdát nákladné, ale hrozny po dlouhou dobu udrží nejčistší původní chuť a čerstvost. Klastry jsou v takové lednici naskládány vzhůru nohama, teplota je udržována přesně v rozmezí -1 .. + 2ºС. Kvalitní produkt pak vydrží 5-6 měsíců.