Jak udržet jarní a zimní česnek doma v bytě až do jara

Vědět, jak česnek skladovat doma, můžete vytvořit zásobu této užitečné zeleniny, starat se o zachování plodiny z vašeho osobního spiknutí. Navzdory skutečnosti, že v oddělení zeleniny v obchodě můžete vždy koupit čerstvý a nakládaný česnek, je vhodné mít nějaké zásoby, aby bylo možné vařit různá jídla a okurky.

Majitelé svého vlastního domu nemají takový problém jako skladování česneku, mohou využít sklep nebo suterén. Je zde snadné vytvořit potřebnou teplotu a vlhkost. Ale v městském bytě není snadné vybrat spolehlivý způsob, jak tuto zeleninu uložit tak dlouho, jak je to možné. Přesto existuje mnoho způsobů, jak v těchto podmínkách úspěšně uložit česnek v zimě.

Který česnek by měl být skladován?

Pokud se tato zelenina pěstuje na vašem osobním pozemku, musíte ji nejprve třídit a nejprve oddělit osivový materiál pro výsadbu. Zbývající hlavy jsou roztříděny na ty, které budou použity okamžitě, a ty, které zůstanou pro dlouhodobé skladování.

Nevhodné pro skladování:

• přezrálé hlavy rozptýlené do samostatných zubů;
• hlavy se zraněnými zuby;
• česnekové hlavy se známkami hniloby, plesnivé.

Tip

Takový česnek může být po výběru zkažených hlav použit pro podzimní okurky a okurky. Česnek můžete po určitou dobu skladovat v zimě v lednici, v hermeticky uzavřené nádobě, aby nedošlo ke vzniku charakteristického zápachu.

Zbývající vybraný materiál musí být sušen, prořezán kořeny zahradnických nůžků nebo stříhaček a šípy ve vzdálenosti 2 až 4 cm od ramen. Pokud byla sklizeň prováděna ve vlhkém počasí, pak po vysušení musíte zemi opatrně odstranit z hlav spolu s horními krycími vločkami. Pokud máte v plánu skladovat česnek svázaný v prýmku v zimě, pak ponechte šíp nejméně 25-30 cm dlouhý. Při nákupu této zeleniny v obchodě nebo na trhu musíte vybrat zdravé a celé hlavy bez známek nemoci.

Kdy by měl být česnek odebrán ke skladování?

Chcete-li určit načasování, musíte vědět, že existují dvě odrůdy této zeleniny: jarní česnek a zima. Jarní plodiny se vysazují v klimatických podmínkách středního pruhu v dubnu a zimní plodiny - podle názvu - se vysazují v zimě v září - říjnu.

Doba čištění pro uložení záložek:

• jaro - konec srpna - začátek září;
• zima - konec července - začátek srpna.

Jarní česnek má bílé cibule s hedvábným povrchem. Jsou menší než v zimě, ale až do samotného léta leží téměř beze změny. Zimní česnek je větší, může být bílý nebo fialový. Když však brzy na jaře začíná nové vegetativní období, hřebíček zimního česneku často klíčí a ztrácí hodnotu za použití.

Metody skladování česneku v bytě

Pro správné skladování česneku můžete použít studené a teplé metody. V prvním případě musí vytvořit teplotu 1-3 ⁰С a ve druhém případě může být teplota asi 18-20 ⁰С. Podmínky pro skladování česneku v bytě chladným způsobem lze vytvořit pouze v lednici, ale slušná plodina se tam prostě nehodí. V přítomnosti zahřáté lodžie může být umístěna na krátkou dobu, ale v zimních měsících budete muset použít jiné triky.

• Skladování ve skleněných nádobách. Dobře vysušené a čisté třílitrové nádoby se naplní česnekovými hlavami nahoru a uzavřou se plastovými víčky. Můžete je uložit do skříně v kuchyni nebo na chodbě, nejlépe na tmavém místě.

Tip

Plechovky mohou být sterilizovány jejich pečením v horké troubě nad parní konvicí nebo hrncem s vroucí vodou.

• Skladování česneku v mouce. Sušená zelenina se umístí do plechovek připravených podobným způsobem, každá vrstva se posype moukou. Horní vrstva mouky by neměla být menší než 2-3 cm. Česnek můžete posypat pilinami nebo cibulovými slupkami.
• Skladování solí. Hrnce pro takové skladování mohou být hrnce a lepenkové krabice a dřevěné bedny. Podstata této metody spočívá v tom, že česnekové hlavy nejsou posypány moukou, ale solí, dokud není krabička naplněna nahoru. Pro tuto metodu je lepší použít hrubou kamennou sůl.



• Česnek stonky s neřezanými stonky. Analogicky s cibulovými copánky může být totéž tkáno z česneku. Její stonky jsou tkané spolu s provázkem, tenkým lanem. To se nejlépe provádí, dokud nejsou stonky předsušeny a dostatečně plastické.

Tip

Takový cop může sloužit jako dekorace do kuchyně, nejlépe je tkát z jarního česneku.

• Skladování parafínu. Hlavy jsou potaženy voskem nebo parafinem, ponořením cibule do vosku roztaveného v parní lázni nebo zakrytím hlavic kartáčem. Na 100 kusů potřebujete asi 300 g parafínu nebo vosku. Neponořujte hlavy do horkého roztoku - hlavní je, že je kapalina. Poté se hlavy suší, dokud povlak neztuhne a nevloží se do krabic nebo krabic.
• Skladování po ošetření olejem a jodem. Vytvořením bariéry mezi zeleninou a vzduchem se nemusíte starat o to, jak udržet česnek do jara. Každá hlava se otře směsí vařeného rostlinného oleje a jodu (20 kapek na litr) a nechá se uschnout na slunci až do úplného nasycení.

Tip

Každá hlava může být zabalena do přilnavé fólie a uložena v lednici, nebude tam žádný zápach.

• Skladování oleje. Oloupaný česnek můžete skladovat ve sklenicích ve olejové náplni. Předem rafinovaný rostlinný olej je třeba vařit, ochladit a nalít oloupané hřebíčky. Během takového skladování získává olej česnekový zápach a je ideální pro oblékání salátů.

Tip

Aby se zabránilo stékání oleje, je lepší uchovávat takové plechovky v chladničce.

Pomocí těchto metod musíte pravidelně sledovat bezpečnost zeleniny, třídit a odstraňovat zkažené kopie. Pomocí různých metod můžete úspěšně uchovávat jak česnek zimní, tak jarní při pokojové teplotě.