Je možné zmrazit těsto z těsta a jak správně uchovat těsto z těsta

Otázka, jak dříve nebo později uložit droždí těsto, je položena každou hospodyňkou, která ví, jak a ráda upéká koláče. Často po hnětení zůstává nevyužitá droždí. Co s ní? Uložte, dokud není potřeba znovu. Jak to udělat správně? Odpověď závisí na tom, jak dlouho je plánováno „oddělení“. Pokud potřebujete těsto následující den nebo dva, můžete jej uložit v lednici. Pokud čekání na nejbližší koláče trvá déle, je lepší zmrazit je.

Pomozte - lednička

Lednice je nepostradatelným domácím spotřebičem, který vám umožňuje prodloužit skladovatelnost téměř jakéhokoli produktu. A těsto není výjimkou. Kolik toho může být, závisí na složení hnětené hmoty. Test na kvasinky, který je popsán v článku, obsahuje kvasinky, jejichž vlastností je tendence kvašení.

Kvůli teplotnímu rozsahu (+2 - + 7 ° С), který je udržován v lednici, kvašení zpomaluje a kyselý proces není tak rychlý jako při pokojové teplotě. Uskladnění v chladničce tedy dává kvasinkové hmotě „zpoždění“ za den, v extrémních případech dva dny. Pokud tam smíšenou hmotu necháte delší dobu, bude to kyselé a žádné koláče nebudou fungovat.

Zvažte krok za krokem, jak správně ukládat droždí těsto v lednici:

1. Aby hmota nezchladla a nezakryla se tmavou tvrdou kůrou, měli byste správně vybrat vhodný kontejner. Těsto je uloženo v lednici v plastovém sáčku, smaltované misce, pokryté vrstvou potravinového filmu nebo vakuovou nádobou. Hlavní věc je, že vzduch se nedostane na svůj povrch.
2. S plastovým sáčkem je vše jednoduché: musíte do něj vložit těsto a uvázat ho. Pro zajištění věrnosti můžete na první balíček umístit další.
3. Než dáte hmotu do mísy nebo nádoby, měli byste posypat povrch dna a stěn moukou. Poté tam vložte hmotu a hermeticky uzavřete.
4. Nyní byste měli nechat zabalenou zkušební hmotu na polici umístěné na samém vrcholu chladničky.

Tip: Pokud během doby vyhrazené pro bezpečné skladování těsta v lednici nebylo možné z něj vyrobit koláče, můžete zmrazit hmotu, dokud zůstane čerstvá. Poté bude možné jej kdykoli uvolnit a vytvořit kulinářské mistrovské dílo bez problémů.

Věrný přítel - mrazák

Skladovatelnost těsta připraveného na vaření můžete prodloužit jeho umístěním do mrazničky. Kolik dokáže udržet čerstvost a charakteristické vlastnosti? Za správných podmínek - 3 měsíce. A pokud mluvíme o tom, kolik nakoupeného zmrazeného těsta je uloženo, pak se jeho doba prodlouží dvakrát. To znamená, že může ležet v mrazáku po dobu šesti měsíců (od data výroby) bez ztráty kvality.

Správně zvolenými podmínkami jsou konstantní teplota -18 ° C. V běžném mrazáku se zpravidla drží u této značky. Ačkoli hodně záleží na věku a typu ledničky. Čím je spotřebič starší, tím horší je, že začne mrznout. Pokud těsto leží v mrazáku se společnými dveřmi, které se často otevírají, aby se získal tento nebo ten produkt, teplota čas od času také stoupá. Proto v běžné dvoudveřové domácí lednici s běžnou mrazničkou může být droždí těsto skladováno po dobu 2-3 měsíců.

Zvažte krok za krokem, jak připravit droždí těsto na skladování:

1. Rozdělte zkušební hmotu na šarže. To znamená, že jeden kus by měl stačit pro jednu přípravu. Důvodem je, že rozmrazené kvasnicové těsto není znovu zmrazeno.
2. Každé sousto zapijte moukou.
3. Vložte každý kus do plastového sáčku.Můžete také použít speciální balíček pro zmrazení. Přivaž si tašku.
4. Balení s kvasinkovou hmotou vložte do chladničky na spodní polici - nechte ji mírně vychladnout.
5. Chlazené těsto přeneste do mrazničky. Pokud má oddělení uzavřené samostatnými dveřmi, vložte těsto do jednoho z nich.

Na internetu najdete mnoho způsobů, které popisují proces rozmrazování kynutého těsta. Liší se v čase, minimum je 3-5 minut. Odborníci však tvrdí, že aby si těsto uchovalo všechny své vlastnosti a následně dobře stoupalo, mělo by se roztát nejméně 2 hodiny. To se provádí v lednici.

Chlazení a zmrazování jsou dva způsoby, jak prodloužit „životnost“ kynutého těsta. Vařte to pro budoucnost, každý den řádně ukládejte a hýčkejte své blízké novými pečivami!