Jak uchovávat feijoa

V Rusku roste feijoa pouze v jižní části, která se nachází v subtropickém podnebí, takže obyvatelé jiných regionů musí tuto bobuli vidět pouze v sezóně a pouze na regálech obchodů nebo trhů. Tento „sklad vitamínů“ si můžete koupit v období říjen až listopad a rozloučit se s ním až do příštího podzimu, ale je lepší vědět, jak jej uložit. To lze provést několika způsoby: čerstvým nebo nastrouhaným cukrem jako marmeládou. Kromě toho může být džem „živý“ nebo v minulosti tepelným zpracováním. Způsob skladování přímo závisí na tom, kolik zůstává čerstvé a vhodné pro potraviny.

Jak si vybrat

Ať už je upřednostňován jakýkoli způsob skladování feijoa, je důležité zvolit ten správný bobule. Protože v tomto případě stupeň zralosti přímo ovlivňuje nejen chuť, ale také užitečnost. Takže při výběru bobule věnujte pozornost následujícím bodům:

1. Barva z vnějšku: tmavě zelená, bez jasně zelených skvrn (známka zralosti), s matným, zvrásněným povrchem slupky (lesk a nedostatek vrásek dává nezralé ovoce).
2. Barva uvnitř: transparentní. Bílá barva buničiny znamená, že ovoce není zralé, hnědé znamená, že je přezrálé. Nezralé bobule mohou zrát doma, zatímco přezrálé bobule již nejsou vhodné pro potraviny.
3. Nedostatek stonku. Pokud ano, znamená to, že bobule byla nakrájena nezralá, zatímco je správné sbírat feijoa ze země, když dozrávají a spadají.
4. Nedostatek tmavých skvrn. Jejich přítomnost naznačuje, že plod leží dlouhou dobu a začíná se zhoršovat.

Tip: Velká velikost feijoa neznamená vždy její zralost. Velikost závisí na stupni.

Průměrná doba skladování feijoa po odběru je 10 dní. Odečtěte dobu přepravy, zabalte ji a ukáže se, že čerstvé bobule mohou ležet v lednici déle než týden. Proto se doporučuje používat ihned po zakoupení, jak se říká, aniž by je odkládali do dlouhé krabice. A když dojdou, kupte si nové.

Ale jak víte, nemůžete do budoucna zásobovat vitamíny a minerály a v Feijoa je jich mnoho. Jsou to vitaminy B, vitamín C, PP a také jód, vápník, zinek, hořčík, draslík, sodík. Chcete-li zachovat všechny tyto nádhery doma déle než týden, měli byste použít cukr - přírodní konzervační látku. Výsledkem je velmi chutný džem, jehož receptura bude popsána níže.

Live Jam

Nejlepší způsob, jak prodloužit dobu skladování feijoa doma s minimálními ztrátami vitamínu, je vyrobit „živou“ marmeládu, jejíž receptura je neuvěřitelně jednoduchá. Jinými slovy, jedná se pouze o bobule mleté ​​cukrem. Recept je klasický, stejný jako u jiných bobulí. Bude vyžadováno:

• 1 kg Feijoa;
• 1 kg cukru.

Množství cukru se může pohybovat od 700 g do 1,5 kg. Vše záleží na osobních preferencích vkusu. Čím více cukru je na bobule posypáno, tím déle bude skladováno. Specifická chuť „s kyselostí“, kterou gurmáni tak milují, však z džemu zmizí.

Vaření:

1. Omyjte feijoa a odstraňte stonky a ohony.
2. Ovoce brouste mixérem nebo mlýnkem na maso.
3. Vložte smaltovanou misku a posypte cukrem. Zamíchejte.
4. Z času na čas zamíchejte „živý“ džem. To by mělo být provedeno tolikrát, kolikrát bylo potřeba, aby se krystaly cukru roztavily.
5. Nádoby a víčka pečlivě opláchněte jedlou sódou, nalijte na ně vroucí vodu a přeneste do nich připravený „živý“ džem.
6. Uchovávejte v chladničce po dobu 2-3 měsíců.

Zajímavý recept na „živý“ džem připravený ne s cukrem, ale s medem. Med je také přírodní konzervační látka.Používá se přesně v „živé“ pochoutce, nikoli v „vařené“ pochoutce, protože při vaření med ztrácí všechny své užitečné vlastnosti. Kromě medu můžete ochutnat feijoa libovolnými ořechy, kromě arašídů.

Tip: doba použitelnosti závisí na metodě. Čerstvé feijoa přivezené z jihu a zakoupené v obchodě se skladují až 7 dní v chladničce, „živý“ džem se uchovává na chladném tmavém místě (lednička) po dobu až 3 měsíců, tepelně zpracovaný džem se skladuje na tmavém místě po dobu až 1 roku.

Vařený Jam

Jahody, kiwi, banány a dokonce i angrešt - to je počet lidí, kteří se snaží slovy vysvětlit, co feijoa chutná. Právě pro něj milují exotické bobule a snaží se tuto pochoutku udržet co nejdéle. Pokud otázka spočívá na době použitelnosti, pak ji správně zvyšte, použijte tepelné ošetření. Při vystavení vysokým teplotám se samozřejmě ztratí mnoho živin, ale doba skladování se zvýší na 12 měsíců.

Níže je uveden klasický recept, který vám umožňuje vařit nejběžnější „vařený“ džem a zachovávat skutečnou chuť feijoa. Kromě klasiky existuje ve složení složek více než jeden recept obsahující různá aditiva. Chuť je docela zajímavá. Kromě toho lze provést následující:

• citronová šťáva;
• loupaná oranžová;
• kořen zázvoru;
• hruška;
• brusinky.

Takže klasický feijoa jam recept. Bude vyžadováno:

• 1 kg Feijoa;
• 1 kg cukru;
• 1 šálek vody.

Vaření:

1. Omyjte feijoa a odstraňte stonky a ohony.
2. Ovoce brouste mixérem nebo mlýnkem na maso.
3. Nalijte vodu do smaltované misky a položte na sporák, nechte ji vařit.
4. Rozpusťte cukr ve vodě.
5. Přeneste bobule pyré do hrnce s vodou, v níž je rozpuštěn cukr. Důkladně promíchejte dřevěnou lžící.
6. Nechte směs bobulí a cukru vařit, počkejte 7-10 minut a vypněte sporák. Během vaření se na povrchu vytvoří pěna. Měl by být odstraněn.
7. Během vaření džemu můžete připravit sklenice. Měly by být důkladně omyty jedlou sodou a sterilizovány.
8. Jakmile je marmeláda připravena, musí být nalita do břehů a srolována.
9. „Vařený“ džem skladujte na chladném a tmavém místě po dobu až 12 měsíců.

Feijoa je chutný a zdravý produkt, který chcete jíst nejen v sezóně, ale také v zimě. Proto je vhodné se naučit správně ukládat. Recept na konzervování vaření s cukrem umožní připravit aromatický džem a recept na „živé“ dobroty - dlouhodobé zachování užitečných vlastností.