Metody skladování hrušek letních a zimních odrůd

Pokud jde o skladování, hruška není velmi vrtošivé ovoce, ale je pozorována určitá specifičnost přístupů. I nejjednodušší a nejběžnější způsob skladování - v lednici, vyžaduje řadu doporučení. Pouze v případě, že je vše hotové správně, ovoce zachová celou škálu užitečných složek, které ocení odborníci na výživu a jedinečnou chuť, tak milované dospělými a dětmi.

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení není vůbec těžké najít vhodné místo pro skladování hrušek doma, což platí nejen pro zimní odrůdy, ale také pro všechny vaše oblíbené plody, jako jsou konference, dezert, Georges Boucher a opat.

Jak vybrat ovoce pro sklizeň a taru?

Proces sklizně ovoce začíná výběrem ovoce. V tomto procesu je třeba vzít v úvahu následující body:

1. Pro skladování v zimě se nejlépe hodí hrušky, které nejsou zcela zralé. Požadovaného stavu dosáhnou již během skladování, což výrazně prodlužuje dobu poškození ovoce.

Tip: Odborníci doporučují ke sklizni výběr hrušek se stopkami. Takový zdánlivě nevýznamný okamžik zaručuje plody dalších několik týdnů a dokonce měsíců čerstvosti.

2. Přednost se dává exemplářům beze stopy poškození a poškození. Pouze zpočátku husté, suché, celé hrušky lze doma skladovat po dlouhou dobu.
3. Sklizeň musí být sklizena za suchého počasí. Pokud byl proces zpožděn a plody zaznamenaly silné mrazy v oblasti -15 ° C, nebude možné je udržovat čerstvé, a to ani v zimě.

Zvláštní pozornost by měla být věnována kontejnerům, ve kterých budou hrušky v zimě:

• Nejlepší volbou je předem vyčištěná a fumigovaná dřevěná krabice. Plastové bedny a koše nejsou schopny poskytnout ovoce s podobnými podmínkami.
• Je třeba dbát na to, aby byly v nádobě přítomny vzduchové otvory. V uzavřené nádobě ovoce rychle hnilo. Položíme dno a stěny krabice papírem.
• Bez ohledu na to, kde se hrušky budou skladovat, v suterénu nebo doma, by měly být vybrány kontejnery pro volně ložené látky. Měl by být dostatek prostoru pro položení ovoce se stopkou nahoru a zároveň se nedotýkaly.
• Nepoužívejte příliš vysoké krabičky, plody lze rozložit do více než dvou vrstev a rozdělit je listy papíru, slámy nebo pilin.
• V jednom kontejneru nemůžete ukládat produkty různých odrůd.

Profesionální zahrádkáři raději skladují hrušky ve speciální lednici s policemi. V tomto případě bude správné položit ovoce na papír v jedné vrstvě se stopkou nahoru.

Výběr správného místa a vytvoření optimálních podmínek

Navzdory skutečnosti, že hrušky lze obtížně připsat rozmarným produktům, není doma tolik míst pro jejich skladování doma:

• Suterén nebo sklep. Místnost musí být vybrána čistá, beze stopy nadměrné vlhkosti. Doporučuje se provést předběžnou dezinfekci místnosti, která ji vyfoukne párou síry. Teplota a vlhkost by se neměla lišit od optima. Umístění jiné zeleniny a ovoce v bezprostředním obalu z hrušek není povoleno.
• Samostatná nevyhřívaná místnost. Doma to může být spíž nebo skříň, stačí si jen vytvořit vhodné podmínky a v zimě ji budete muset navíc přikrýt tmavým hadříkem, který nezachovává vzduch.

Tip: Pravidelně kontrolujte plodinu a odstraňte zkažené ovoce.Hrušky jsou mnohem citlivější než jablka a velmi prudce reagují na blízkost shnilé organické hmoty.

• Balkon Zde plody leží asi 2-3 měsíce za správně vytvořených podmínek a při nepřítomnosti negativních teplot. Přepravky jsou nejlepší pro skladování ovoce, ale v extrémních případech je použití jakéhokoli kontejneru povoleno, a co je nejdůležitější, každou hrušku zabalte papírem.
• Lednice. I doma je skladování ovoce v lednici poslední použitou věcí. Blízkost dalších potravin a nedostatek volného prostoru budou mít nepříznivý dopad na stav ovoce, a to i při vytváření nezbytných environmentálních ukazatelů. Plody by měly být baleny do plastových sáčků s otvory pro větrání vzduchu nejvýše 0,5 kg. Je vhodné jim v chladničce přiřadit samostatnou polici nebo podnos.

Za hlavní faktory ovlivňující bezpečnost hrušek se považuje teplota a vlhkost. Teplotní režim musí být udržován v rozmezí -1,0 °. V chladničce může toto číslo dosáhnout + 5ºС. Vlhkost se doporučuje udržovat v rozmezí 85-90%. Se zvyšujícím se počtem dat začíná hniloba produktů se snižováním vysychání.

Vlastnosti přístupu k skladování zimních odrůd

Zimní odrůdy mají řadu vlastností, které je třeba vzít v úvahu při jejich skladování doma. Jsou odstraněny ze stromů, které ještě nejsou vhodné pro potraviny. Nejlepší je uložit je v lednici nebo suterénu, kde za pár měsíců dosáhnou požadovaného stavu a budou moci ležet svěží po dobu 6-8 měsíců.

Skladovat lze pouze suché ovoce bez sebemenších škod. Světlo by nemělo dopadnout na hrušky, musí být chráněno tmavým hadříkem. Toto pravidlo platí i při dozrávání ovoce.

Bez ohledu na rozmanitost hrušek a přístup ke skladování, pokud se najde mírně shnilé ovoce, budete muset extrahovat všechna ovoce, která jsou v záložce, a jíst je co nejdříve. Z tohoto důvodu jsou záložky nejlépe vyrobeny jako malé, pouze s několika plody.