Jak si vybrat, připravit a uložit cuketu až do příští sklizně?

Naučíte-li se cuketa uchovávat doma, můžete prodloužit dobu používání této chutné a zdravé zeleniny. Existuje mnoho receptů na nakládané a solené cukety, kaviár a sautu, které lze připravit na zimu, ale výhody čerstvé zeleniny jsou mnohem větší. Čerstvé cukety lze použít na salát, připravit cuketové lívance, kaviár, dušené maso a mnoho dalších zdravých a chutných pokrmů, které si zachovávají jemnou chuť a živiny.

Jak vybrat cuketu pro skladování?

Je snazší vybrat cukety pro jejich uložení k uložení majitelům vlastního osobního spiknutí. Mohou předem předvídat, že takovou akci budou mít, a na jaře nebo začátkem léta zasadit zvláštní druh cukety - cukety. Tento druh má mnoho odrůd s plody různých barev, tvarů a velikostí, ale všechny jsou podobné: zralé cukety mají velmi tvrdou kůru a zralost této zeleniny neovlivňuje chuť buničiny.

Tip

Před odběrem cukety pro dlouhodobé skladování nemusíte zalévat postele těmito rostlinami, protože budou lépe skladovány.

Cuketa se musí sbírat před začátkem mrazu. Pokud máte v úmyslu koupit cuketu na trhu nebo v obchodě, musíte cuketu splnit některé požadavky.

• Musí být zralé. Můžete to ověřit klepnutím na cuketu - vzkvétající zvuk bude charakteristickým znakem vyzrálosti.
• Cuketová slupka by měla být tak hustá, že nebylo možné na něm nechat stopu nehtem.
• Cuketa by neměla být menší než průměrná velikost a ještě lepší, pokud je velká. Malé exempláře mají šanci ztratit během skladování většinu své buničiny, jinými slovy, vysušit. Kromě toho jsou malé plody zřídka zralé.
• Plody by neměly mít praskliny, škrábance, známky hniloby, promáčknutí, to znamená, že je nutný dokonalý vzhled. Nejmenší vada dříve nebo později „zruší“ veškeré úsilí o uložení tohoto vzorku.
• Je žádoucí, aby ovoce mělo dlouhou stopku. Nejjednodušší způsob, jak zajistit tuto podmínku, je pro ty, kteří sbírají své vlastní ruce. Neříznutá část stonku ochrání plod před bakteriální infekcí.

Odrůdy s bílým ovocem, známé mnoha zahrádkářům a velmi oblíbené pro jejich jemnou chuť, jsou zcela nevhodné pro skladování čerstvých cuket v zimě. Zaprvé, jejich kůže neztvrdne a je velmi citlivá na zranění, a za druhé, v přezrálých bíloplodých cuketách je maso vhodné pouze pro krmení hospodářských zvířat.

Příprava ovoce pro zimní záložku

Bezchybný vzhled je žádoucí vydržet ovoce před jejich uložením na slunci. To pomůže pokožce ztvrdnout a ovoce trochu vyschne. Cuketa se pak setře suchou hadříkem z prachu a zbytků půdy. Nedoporučuje se umývat ovoce. Takové cukety nebudou uloženy a rychle se zhorší.

Sklepní úložiště

Nejvhodnější skladování cukety při teplotě 4 - 5 ° C. Tyto podmínky lze vytvořit, pokud tuto zeleninu skladujete v suterénu nebo ve sklepě. Před ustáleným chladným počasím mohou být tyto plody ponechány v chladné boudě položením na slámu nebo na stojany v řadě. Během této doby si můžete připravit sklep pro pokládku zeleniny.

Tip

Stěny sklepa musí být vybíleny, místnost by měla být dobře větraná, ošetřena kouřem ze sírového bloku, aby se předešlo chorobám, houbovým chorobám a šíření hmyzu.

Ve sklepě by podmínky pro skladování ovoce měly být následující:

• zeleninové dřeně jsou rozloženy na policích, regálech;
• lepenka, sláma, suché piliny jsou umístěny pod nimi;
• Ovoce můžete dát svisle;
• je vhodné, aby byla většina času ve sklepě tmavá;
• plody jsou často kontrolovány vyřazováním zkažených;
• cuketa je pravidelně obrácena, aby se zabránilo poškození.

Při dlouhodobém skladování by měla být zelenina umístěna mimo ventilační otvory a šachty, průvary a proud studeného vzduchu. V žádném případě by neměly být umístěny na hliněnou a písčitou podlahu, kde existuje vysoké riziko vlhkosti.

Domácí úložiště

Pro nedostatek sklepa můžete uložit cuketu do bytu. Je vhodné umístit je na chladné tmavé místo. Ovoce si můžete dát do lepenky nebo do dřevěných beden, krabic. Plastové bedny nejsou pro takové skladování vhodné - ovoce by mělo „dýchat“. Nejlepší místo pro tuto metodu by bylo nevytápěné spíž, skříň v chodbě a zeleninový prostor v kuchyni. V extrémních případech můžete zeleninu uložit do bytu a umístit je pod postel.

Tip

Mezi řádky cukety vložte karton nebo silný papír, abyste je ochránili před rozmazlenými „sousedy“.

Zachování temnoty je nezbytné, aby se zpomalily procesy kazení a převažování. Takový „zeleninový obchod“ v bytě vyžaduje zvýšenou pozornost, abyste si mohli včas všimnout zkažené kopie, zbývající od ní izolovat.

Skladování v zeleninové části chladničky

Cuketu lze na krátkou dobu skladovat v lednici, a proto jsou vhodné i bílé plody. Tyto zeleniny lze vytvořit optimální skladovací podmínky jejich jednotlivým umístěním do plastového sáčku s otvory. Teplota by neměla být vyšší než +5 ⁰С, mytí zeleniny před skladováním se nedoporučuje.

Jak udržet cuketu zmrazenou?

Tato zelenina je skvělá pro mražené skladování. Neztrácejí své vlastnosti a přitom si zachovávají příjemnou chuť. Chcete-li cuketu skladovat v mrazničce, musíte je předem oříznout podle plánu:

• pro dušené maso - v kostkách;
• pro lívanečky a přidávání do pekáčů;
• pro vaření plněných jídel - zmrazte mletým masem;
• pro smažení - v kruzích nebo talířích.

Tip

Cuketa se pohodlně skladuje v jednorázových plastových obalech určených pro samostatné podávání pro každé jídlo, protože dvakrát zmrazený produkt ztrácí svou nutriční hodnotu.

Chcete-li ovoce zmrazit, musíte je umýt, odstranit kůži, odstranit semena. Před položením zmrazené zeleniny do různých pokrmů nemůžete ani tyto polotovary rozmrazit.

Jak dlouho lze cukety udržovat čerstvé?

Za podmínek dodržení pravidel skladování můžete používat čerstvé cukety až do jara a druhy jako cuketa-špagety do června. Když však začne vegetace, začnou semena cukety vylíhnout, což významně kazí jejich chuť a vzhled. Doporučujeme používat čerstvé cukety uložené doma nebo ve sklepě až do února až března.

Vědět, jak uchovávat cuketu, můžete prodloužit dobu používání této zdravé a chutné zeleniny na poměrně dlouhou dobu.