Jak uložit otevřené balení kávových zrn?
Je důležité vědět, jak uchovávat kávu, obilí a mletý nápoj, protože pokud nejsou splněny správné podmínky, nápoj ztratí chuť. Fanoušci určitých odrůd často produkt kupují pro budoucí použití. Skladování zrn při správné teplotě a ve vhodné nádobě vám umožní neztratit příjemnou vůni a bohatost chuti vařeného nápoje.
Nákup fazolí podle hmotnosti v kavárnách na první pohled zaručuje čerstvost a kvalitu produktu. To však není z ekonomického hlediska zcela prospěšné (velké náklady na balení mnohokrát levnější). A jak si můžete být jisti, že obchod splnil všechny nezbytné podmínky? Aby vám ranní šálek kávy poskytlo jen potěšení a vůni živosti rozšířené po celém domě, naučte se vše o pravidlech skladování produktu.
V sestupném pořadí jsou uvedeny 4 faktory, které mají škodlivý účinek na vůni a chuť čerstvých kávových zrn:
- vzduch
- vlhkost vzduchu
- pokojová teplota;
- světlo.
Obecná pravidla pro skladování
Největší odolnost vůči ztrátě chuti mají zelené kávové boby. Zelené kávové boby by měly být skladovány pouze ve vzduchotěsné nádobě, aby destruktivní vzduch pro tento produkt nepronikl do obalu. Je vhodné umístit sklenici na tmavé místo, kde sluneční paprsky neproniknou. Syrová zrna lze skladovat déle než 1 rok, pokud dodržujete všechna nezbytná pravidla.
Pražená káva, na kterou jsou všichni zvyklí, je uložena mnohem méně než zelená. Tovární balení s ventilem šetří aroma po dobu asi 2-3 měsíců (tento termín je uveden na obalu). Po otevření nebo mechanickém poškození se skladovací doba snižuje na 15 dní. Obzvláště náročné „milovníky kávy“ se doporučuje používat obal do 10 dnů. To neznamená, že nápoj se stane nevhodným pro konzumaci, ale je zajištěno snížení chuti a nasycení aroma.
- Balení. Při otevírání řezejte pouze malý roh. Po nalití požadovaného počtu zrn uvolněte maximální množství vzduchu, několikrát zabalte vyříznutou část obalu a upevněte špendlíkem na prádlo.
- Může. Hlavní podmínkou je těsnost. Skladování kávy ve skleněné nebo plastové nádobě s uzavřeným víkem má delší trvanlivost.
Speciální balíček
Nabízí skladování kávových zrn v sáčku, odborníci nemluví o tenkých plastových sáčcích s držadly. V obchodech se specializací na prodej čaje a kávových nápojů si můžete zakoupit speciální tašky pro skladování kávových zrn. Jsou vyrobeny z tlustého polyethylenu s vrstvou fólie. Nahoře je zip (těsný uzávěr), dole je speciální ventil.
Výhody používání balíčků jsou zřejmé.
- Cizí pytel obilovin nebo mletého produktu neproniká cizím zápachem. Zrna mají porézní strukturu, která pomáhá absorbovat cizí pachy. Ziplock chrání nejen před vzduchem, ale také před nadměrnou vlhkostí.
- Čerstvá káva uvolňuje plyn. Balíček je proto vybaven speciálním ventilem, který uvolňuje vzduch z obalu a zabraňuje pronikání dovnitř.
- Vak může být stlačen, což povede k utěsnění produktu a minimalizuje pronikání vzduchu mezi zrny.
- Díky vrstvě hliníkové fólie zabraňuje balení přímému slunečnímu záření.
Kávový sáček lze skladovat až 2 týdny bez ztráty chuti a vůně.
Může
Výhodným materiálem pro plechovku je sklo, jíl, keramika. Sklenice by měla mít těsně přiléhající víko (s vrstvou silikonu), které zabrání průniku vlhkosti a vzduchu.Preferujte plechovky s neprůhlednými stěnami, které chrání produkt před světlem.
Skladování kávy v uzavřených nádobách má řadu nevýhod ve srovnání se speciálními sáčky.
- Plyny se vytvářejí okamžitě po pečení v zrnech, takže je nejlepší počkat pár dní před umístěním pečeného produktu do sklenice.
- Po uzavření víka zůstává ve sklenici vzduch a zachycená vlhkost, což přispívá k průběhu oxidačních procesů.
- Průhledné sklo propouští světlo, je lepší zabalit takovou nádobu hustou hmotou.
Odborníci důrazně nedoporučují používat plastové nádoby (sklenice nebo nádoby) ze tří důvodů. Za prvé, materiál má specifický zápach, který je rychle absorbován zrny. Za druhé, kontejnery nemají dostatečnou těsnost (vzduch a vlhkost se dostanou dovnitř). Za třetí, mají průhledné stěny, které nechrání produkt před světelnými paprsky.
Kam ukládat?
Skladování kávy má jinou trvanlivost, záleží nejen na balení, ale také na místě. Produkt můžete uložit do skříně, chladničky a mrazničky. Každé z míst má výhody i nevýhody.
- Kuchyňská linka.
Toto místo je ideální pro skladování kávy, kterou denně mele a vaříte. Optimální teplota, nedostatek vlhkosti a tma jsou nezbytnými podmínkami pro uchování produktu. Nepokládejte pytel ani sklenici zrn do skříně umístěné v blízkosti trouby nebo sporáku a také před okno směřující k slunné straně.
- Lednice.
Navzdory všeobecnému přesvědčení, že káva může a měla by být dokonce uložena v lednici, neprovádějte takový experiment doma. Teplota v chladicím oddílu se pohybuje od + 2 ° C do + 6 ° C. Není dostatečně nízká a nezajišťuje čerstvost produktu. Kromě toho při opakovaném vyjmutí obalu z chladničky jsou zrna pokryta kondenzátem, který se promění ve vodu a vede k rychlému znehodnocení i čerstvého produktu.
- Mrazák
To je nejlepší místo pro dlouhodobé uchovávání čerstvé kávy. Musíte však okamžitě nalít požadovaný počet zrn, které budete používat pro každodenní mletí. Pokud zmrazíte zrna ihned po pražení, zachová si čerstvost až 2 měsíce.
Pokud vyberete vhodný kontejner a místo skladování, vůně čerstvě mleté kávy naplní váš domov i několik měsíců po zakoupení.
Načítám ...