Jak ukládat loupané ořechy doma?

Mnoho žen v domácnosti miluje zásoby pro budoucí použití, ale pokud mnoho lidí ví, jak připravit konzervované potraviny, jen málokdo ví, jak skladovat ořechy. Nestačí přinést produkt z obchodu a skladovat jej na volné polici, budete muset provést několik důležitých manipulací, zejména pokud potřebujete zachovat loupaná jádra. Přístupy, které se k tomu používají doma, jsou prakticky nezávislé na typu produktu. V případě potřeby si můžete vybrat nejlepší možnost expozice lískových oříšků, vlašských ořechů, piniových oříšků a ještě exotičtějších kešu a makadamů.

Manuál pro sklizeň ořechů

Úspěch akce závisí na schopnosti vybrat si kvalitní produkt.

Při výběru loupaných ořechů nebo skořápkových produktů je třeba mít na paměti následující body:

1. Potravinový produkt by měl vyzařovat velmi jemnou a příjemnou vůni. Měl by jasně zachycovat poznámky charakteristické pro konkrétní typ ořechů. Při nejmenším náznaku žluknutí, plísní nebo vysoké vlhkosti by měl být nákup zlikvidován.
2. Před nákupem musíte vyzkoušet ořechy. Navíc by to neměl být produkt, který leží na okně v čištěné formě, ale kopie otevřená vlastní rukou. Hořkost nebo nadměrná měkkost jsou zjevné příznaky poškozené součásti. Neměli byste to zkusit, protože si myslíme, že jste právě chytili neúspěšnou matici, je lepší opustit celou dávku.
3. I když potřebujete uložit loupané ořechy, je lepší je koupit ve skořápce. Nezávislé zpracování polotovarů maximalizuje skladovatelnost produktů.
4. Není zbytečné kontrolovat vak, ve kterém byly komponenty uloženy. Musíte se ujistit, že na pytli nejsou žádné larvy, dospělý hmyz, plísně a podivná místa.

Tip: Velmi se nedoporučuje zakoupit produkt, který byl původně zabalen do polyethylenu. Takové výrobky se často rychle zhoršují ihned poté, co upadly do nových podmínek. Důvodem je dlouhodobý nedostatek kontaktu ořechů s kyslíkem, který jim umožnil zůstat v dobrém stavu.

Všeobecná doporučení, jak uchovávat ořechy, které se vztahují na všechny typy živin:

• Odborníci nedoporučují okamžitě koupit příliš mnoho ořechů. Přestože existují přístupy, které mohou produkt uchovat po dobu jednoho roku, jejich chuť se bude stále měnit. Je lepší určit, kolik jídla bude konzumováno během 2-3 měsíců a omezit na to.
• Hlavním faktorem, který způsobuje, že loupané ořechy rychle hnijí, je vzduch. Zatímco produkty ve skořápce se doporučuje uchovávat v plátěných pytlích zajišťujících konstantní cirkulaci vzduchu, holá jádra by se měla ukládat do uzavřených skleněných nádob nebo plastových nádob.
• Skladovací teplota musí být stabilní. Výrobky jsou dobře udržovány při pokojové teplotě a standardní vlhkosti, hlavní věc je, že na produkty by nemělo dopadat přímé sluneční světlo.
• Chcete-li loupané ořechy uložit po dobu šesti měsíců, můžete použít mrazák. Předzpracovaná jádra se ukládají do plastových sáčků a zmrazují se zachováním všech užitečných vlastností. Zmrazování je zakázáno!

Kromě těchto bodů existují také konkrétní doporučení, která se vztahují na vlašské ořechy a piniové oříšky. Kešu ořechy se uchovávají pouze v čištěné formě, při pokojové teplotě, v lednici nebo mrazničce.Skladovatelnost v tomto případě se pohybuje od 1 měsíce do 2 měsíců, respektive 6 měsíců. Lískové ořechy jsou velmi nenáročné na podmínky díky speciální struktuře, ale nezachovají si své vlastnosti déle než tři měsíce při pokojové teplotě nebo po dobu šesti měsíců v mrazničce.

Funkce skladování ořechů

Vlašské ořechy se odlévají s vysokým obsahem zdravých tuků, ale z tohoto důvodu mají žluklou chuť a vůni rychleji než jiné typy produktů.

Pro uložení vyčištěných jader (v této podobě je třeba je sklízet) musíte dodržovat následující pravidla:

1. Čerstvý produkt musí být smažen v horké pánvi bez oleje po dobu čtvrt hodiny. Po takovém zpracování produkt vychladne a přejde do úložiště.
2. Pokud jsou ořechy konzumovány do 1–2 týdnů, mohou být nality do skleněné nebo plastové nádoby s uzavřeným víkem a umístěny na teplé, suché a tmavé místo. Při vysoké vlhkosti se na ořechech může objevit plíseň.
3. Pro zachování čerstvosti výrobku doma po dobu 2–3 měsíců je nutné umístit obrobek do suché nádoby bez kapky kapaliny a umístit jej na horní polici chladničky.
4. Vlašské ořechy lze skladovat v mrazničce až rok. Musí být zabaleny do přilnavé fólie a nastavit jednotku na rychlé zmrazení. Před použitím těchto produktů je musíte nejen odmrazit, ale také je zahřát v troubě asi 10 minut, pak se jádra ještě ochutnají.

Ve skořápce se doporučuje uchovávat pouze zelené ořechy a poté ve formě džemu, tinktury nebo specifického kandovaného ovoce.

Důležité body při skladování piniových oříšků

V tomto případě se opět nedoporučuje kupovat loupané ořechy, nejlepší možností by bylo manipulovat s kužely sami a tvořit polotovary. K dosažení optimálního výsledku provádíme postupně následující manipulace:

1. Nejprve je nutné kužele lehce spálit na otevřeném ohni nebo zahřát v běžné pánvi. Chlazené vzorky se čistí ručně nebo za použití speciálního mlýna, extrakce ořechů.
2. Výsledné ořechy se opět smaží v suché pánvi po dobu čtvrt hodiny. Musí se neustále míchat, jinak bude produkt hořet.
3. Poté položte blank na plachtu a sušte v suché, teplé místnosti po dobu 2-3 dnů, za občasného míchání. Kromě toho můžete nábřeží zakrýt plachtou.
4. Hotový produkt rozložíme v pytlích vyrobených z plátna nebo měkké tkaniny. Odstraňujeme je na suchém, tmavém a teplém místě, pro hlodavce a hmyz nepřístupné.

V této podobě lze produkt skladovat až šest měsíců. Vyčištěná jádra mohou být uložena po dobu nejvýše několika měsíců. K tomu je vložte do suchých a čistých plastových sáčků, které jsou hermeticky uzavřeny a uloženy do chladničky. Pokud je třeba cedrové jádra skladovat po dobu tří měsíců, pak je třeba je znovu uchovávat v lednici, ale ne v polyethylenu, ale ve skleněné nádobě s pevným víkem.

Bez ohledu na zvolený přístup by měl být produkt pravidelně testován, vyčištěn ze zásob chybějících jader, v některých případech dokonce dodatečně kalcinován (pokud existuje specifický zápach vysoké vlhkosti).