Jak ukládat řepu doma v zimě?

Červená řepa je jednou z nejpopulárnějších kořenových plodin, dobře roste v domácích klimatických podmínkách a nevyžaduje zvláštní péči. Ale aby byla zachována jeho chutnost po celou zimu, měli byste vědět, jak skladovat řepu. Tipy na toto téma jsou rozmanité a četné, proto je důležité je systematizovat.

Jak vybrat odrůdy pro dlouhodobé skladování?

Ne všechna řepa může být během zimy uložena v lednici nebo suterénu. Hlavními kritérii, kterým byste měli věnovat pozornost při výběru odrůdy, jsou odolnost proti chladu a udržení kvality. Koneckonců, i ty nejkrásnější a zdravě vypadající hlízy, nevhodné pro dlouhodobé skladování, se po chvíli zhnijí.

Chcete-li se vyhnout těmto problémům a zklamáním, měli byste si vybrat ty odrůdy, které lze doma uložit v zimě. Mezi ně patří:

• Mulat;
• Salát;
• Renova;
• Detroit
• Jeden klíček;
• Egyptský byt;
• Odolnost proti chladu;
• Pozdní zima A-474.

Tip

Při výběru řepy byste měli věnovat pozornost místním odrůdám, které jsou nejčastěji nejlepší volbou pro skladování.

Příprava zeleniny na zimování

Skladování řepy závisí nejen na místě, kde bude ležet v zimě, ale také na správnosti pěstování, sběru a třídění plodiny. Proto by se mělo během zimy hodovat na čerstvé zelenině několik důležitých bodů.

• Sklizeň

Sklizeň řepy by měla nastat dříve než mrkev, protože pokud dojde k prvnímu mrazu na povrch, rychle zamrzne. Taková zelenina bude špatně skladována, hnilobná nebo kazená.

Pro kopání se doporučuje zvolit slunečný a suchý den. Pokud bylo kopání v deštivém dni, hlízy se budou muset sušit. Pro střední pás je říjen považován za ideální čas pro sklizeň řepy.

Před vytažením kořenové plodiny ze země ji musíte opatrně vykopat lopatou, dávejte pozor, abyste nepoškodili kůži. Je obtížné skladovat řepu, na jejímž slupce se vyskytují praskliny nebo defekty, protože v důsledku mechanického poškození dochází k virovým nebo houbovým onemocněním.

• Sušení

Před odesláním řepy ke skladování je třeba je důkladně vysušit v zahradě (je vhodné zvolit teplé slunečné počasí) nebo v interiéru (v případě deštivého dne). Pokud je kořenová plodina v zahradě usušena, stačí 2-3 hodiny lehnout na slunci.

Zasychání zeleniny v interiéru trvá mnohem déle. Kořenové plodiny by měly být rozptýleny v jedné vrstvě a ponechány několik dní (od 2 do týdne).

• Třídění

Při třídění by měly být upřednostněny malé, kulaté a husté kořenové plodiny. Na rozdíl od velkých odrůd nejsou tak vláknité, ale chutné a mnohem lépe skladované. Na druhou stranu se nedoporučuje ukládat příliš malé kořenové plodiny pro skladování, protože okamžitě zmizí.

Vrcholky musí být pečlivě řezány nůžkami, aniž by došlo k poškození zeleniny a ponechání „pařezu“ 1 cm.

Tip

Aby nedošlo k poškození řepy, nedoporučuje se sbírat listy rukama nebo se dotýkat ocasu.

Když jsou kořenové plodiny tříděny, přenesou se do suché, větrané místnosti a nechají se týden sušit. Poté je plodina připravena k uskladnění ve sklepě. Zbývá pouze připravit příznivé podmínky pro samotný sklep nebo suterén a provést některá preventivní opatření.

Podmínky skladování řepy

Skladování řepy ve sklepě, suterénu nebo bytě začíná vytvořením určitých podmínek pro vlhkost a teplotu.

Správná teplota pro skladování zeleniny doma je od 0 do 2 stupňů Celsia. Pokud je suterén nebo sklep teplejší, kořenová plodina rychle vybledne. I mírné zvýšení teploty (o několik stupňů) může vést ke skutečnosti, že řepa začne klíčit. Ale zmrazení může poškodit kořenovou plodinu.

Pro zachování řepy je nutná 90% vlhkost v místnosti. Musí být také zajištěna dobrá cirkulace vzduchu, tj. Místnost musí být odvětrávána. Toto je jediný způsob, jak chránit ovoce před hnilobou.

Existují různé možnosti, které pomáhají správně uchovávat řepu v zimě. Stačí si vybrat vhodnou metodu, která splňuje stávající podmínky.

Jak ukládat řepu ve sklepě v zimě?

Nejlepší možností pro uchování kořenových plodin je jejich zimování ve sklepě nebo suterénu. Před odesláním zeleniny na zimu se doporučuje připravit police nebo stojany. Doporučuje se ustoupit nejméně 15 cm od podlahy, protože vzduch bude v této vzdálenosti lépe cirkulovat.

Je nemožné nalít kořenovou zeleninu přímo na podlahu, protože se může stát vlhkou. Alternativou je konstrukce dřevěné podlahy na podlaze nebo jednoduše nalití písku. Zabraňuje tvorbě plísní a zabraňuje odpařování vlhkosti.

Pokud plánujete skladování kořenové zeleniny v krabicích, je lepší položit na řepu středně velké řepy a položit na ni velkou zeleninu. Je však ještě lepší skladovat velkou zeleninu odděleně od malých.

Krabice musí mít větrací otvory, kterými bude cirkulovat vzduch. Pro lepší uchování kořenových plodin je můžete posypat popelem, chloridem sodným nebo pískem.

Jako profylaxe je třeba zeleninu jednou za 4 týdny třídit, aby se odstranily shnilé, aby se zdravé produkty chránily před hnilobou. Pokud se řepa začala klíčit, musíte věnovat pozornost vlhkosti nebo teplotě vzduchu a v případě potřeby je upravit.

V bytě skladujeme řepu

Ne vždy se může pochlubit nedaleká chalupa vybavená sklepem nebo suterénem. To však neznamená, že řepu nelze ukládat v lednici. A pokud kořenová plodina nemůže ležet celou zimu, snadno si uchová své chuťové vlastnosti po dobu 3-4 měsíců.

V bytě je několik hlavních míst pro skladování zeleniny v zimě.

• Na balkoně - pokud je izolovaná a teplota zde neklesne na mínus - řepa se bude cítit dobře až do jara. Stačí ho zabalit do plastových sáčků nebo do krabic. Pokud hrozí nebezpečí zamrznutí a v bytě není místo pro řepu, mohou být krabice izolovány z vnitřní strany polystyrénovou pěnou a pro vytápění se používá nízko-wattová žárovka.
• V lednici si řepa dokonale zachovává svoji chuť a kvalitu při teplotě 0 stupňů. Zelenina může snadno ležet měsíc, stačí ji zabalit do pergamenu, potravinářské fólie nebo ji vložit do plastového sáčku. Řepu můžete uchovávat v lednici v připravené formě. Zeleninu, nastrouhanou a naložte do balíků.
• Řepu můžete skladovat v běžných domácích podmínkách - pod postelí nebo na jiném tmavém a suchém místě v bytě. Hlavní věc je, že v okolí nejsou žádné baterie ani jiná topná zařízení. Kořenové plodiny se rozlévají rovnoměrně na dno krabice. Doporučuje se čas od času třídit zeleninu na hnilobu.

Vědět, jak zachovat řepu, si můžete tuto chutnou a velmi zdravou zeleninu užít celou zimu. A nezáleží na tom, zda kořenová plodina bude ležet v lednici nebo ve speciálně vybaveném sklepě, přesná implementace všech pravidel zajistí její bezpečnost.