Jak udržet sýr v lednici po dlouhou dobu?

Zdá se, že při vaření se nepoužívá pouze sýr: pizzy, saláty, občerstvení, kastrol a dokonce i polévky - a přesto musíte čas od času vyhodit plesnivý kousek ležící v lednici. I když máte rádi sýr a jste si jisti, že si nebude lehnout, bude pro vás užitečné zjistit, jak sýr skladovat v lednici, takže nemusíte uspořádat sýrové dny pro likvidaci téměř zkaženého produktu.

Výběr správného úložného kontejneru

Věda o tom, jak dlouho se sýr skladuje, začíná tím, v čem je skladován, aby se zvýšila jeho životnost. Nejčastěji se produkt prodává zabalený v plastovém obalu, ale jak optimální je tato možnost balení?

Říká se, že sýr „dýchá“ a že nemůže být pevně zabalen do vzduchotěsného materiálu. Skladování výrobku doma ve filmu nepomůže prodloužit jeho životnost: takové balení je plné rychlého vzhledu plísní a v důsledku toho znehodnocení produktu. Samozřejmě, pokud nebudete skladovat kus po dlouhou dobu, pak nemůžete nahradit film jiným obalem.

Pokud však sýr zůstane v lednici několik dní, je lepší ho zabalit do pekáče nebo pergamenu. Možná si pamatujete, že v Sovětském svazu se to prodávalo přesně tak, a zřejmě z dobrého důvodu. Takovéto balení mu umožní dýchat mnohem lépe než fólie nebo fólie a kus zůstane čerstvý a zdravý déle.

Jen při skladování sýra stojí za to si uvědomit, že má schopnost vyschnout a reagovat na nadměrnou vlhkost, takže stojí za to dát kus papíru zabaleného v papíru do plastového sáčku na zip. Samozřejmě můžete použít vakuový sáček pro prodloužení životnosti produktu, ale opravdu ho budete tak dlouho skladovat?

A ano, nesekejte sýr předem, pokud jej nezamýšlíte uložit do mrazničky. Životnost se tak dramaticky sníží a chuť již nebude srovnávána s originálem.

Tip

Papír nedokáže zabránit absorpci zápachu sýra, takže při dlouhodobém skladování v lednici můžete vložit kus do plastového sáčku na zip. Tím se nejen zachová jeho nedotčený zápach, ale také se vyhne časné plísni.

Ale co když to vložíte do mrazničky?

Jak jsme již zmínili, sýr je živý produkt a jeho trvanlivost je krátká. Mohu to zkusit rozšířit mrazničkou? Znalci sýrů vám jistě řeknou, že se jedná o zločin proti chuťovým pohárkům, protože když zmrzne, produkt „umírá“, ztrácí lví podíl chuti, vůně a struktury. Po zmrazení se sýr rozdrobí a získá „gumovou“ chuť.

Ale konec konců většina kaváren a pizzerií ​​používá předem nastrouhaný mražený sýr a servírovaná jídla z toho nejsou méně chutná! A pravděpodobně vědí, jak sýr skladovat co nejdéle! Takže můžete bezpečně připravit přípravky, pokud jste dostali do rukou hodně sýrů a nevíte, kam to dát. Koneckonců, mrazák je určitě lepší než koš!

Tip

Pokud mluvíme o nakládaných měkkých sýrech, pak je bohužel nelze uložit do mrazničky. Tyto odrůdy mají krátkou skladovatelnost a jsou skladovány buď ve slaném nálevu nebo v uzavřených obalech až do konce použití. Vysušení takových sýrů neovlivní jejich přínosy, ale chuť nebude nejpříjemnější.

Je možné jíst sýr, pokud se na něm objevila plíseň?

Vzhledem k tomu, že při skladování měkkých sýrů v lednici se za optimální období považují tři dny, u tvrdých se zvyšuje pouze na sedm, za týden se na kusu může vytvořit plíseň. Samozřejmě existuje spousta hrozných příběhů o tom, jak plíseň ovlivňuje lidské tělo, ale faktem zůstává: všichni ji pravidelně konzumujeme, prostě si nevšimneme jen ohniska, které se začíná formovat. To znamená, že pokud sýr není samozřejmě ještě půl měsíce starý a pokud nejste příliš rozkvět, můžete jednoduše plesnivou kůru odříznout a kousek použít co nejdříve, nejlépe v misce, která vyžaduje tepelné zpracování.

Tento životní hack není příliš vhodný pro lidi s velmi citlivým trávením, ale pro zbytek je nepravděpodobné, že by takový produkt způsoboval otravu jídlem.

Tip

Včasná plíseň na sýru, která se dosud technicky nezhoršila a nedosáhla data exspirace, se může objevit v důsledku příliš vysoké vlhkosti, což není tak neobvyklé pro uzavřenou mikroklima chladničky. Regulátor vlhkosti se může stát kus rafinovaného cukru nebo jiného práškového absorbentu, který lze umístit do vaku se sýrem, aby se nevytvořil z vysoké vlhkosti.

Několik posledních tipů

To, co chceme sdílet nyní, nemá s triky s úložnými prostory co do činění, a přesto vám může ušetřit bolesti hlavy. Koneckonců, je důležité nejen to, jak budete sýr skladovat doma, ale zda ho budete používat s rozvahou.

• Láska nebo soucit.

Pokuste se zjistit, jaký máte vztah se sýrem a nakupujte výrobky podle nich. Víte, že vaše rodina jí tento produkt každý den? Pak je nepravděpodobné, že bude mít čas se zhoršovat - můžete si koupit celé kolo. Už přišli na to, že na vás někdy útočí neodolatelná touha po jídle, ale rychle to projde? Tak proč si koupit 300 gramový kus, aby jste ho později zahodili? Kupujete sýr na pizzu s rozpětím, ale vaše ruce nedosáhnou druhé porce? Realisticky zhodnoťte svou sílu a požádejte, aby zvážila přesně to, co můžete použít v krátkém čase, řekněme, jednoho dne, bez nutnosti skladování.

• Respektujte jídlo.

Přemýšlejte o tom, kolik úsilí bylo vynaloženo na výrobu sýra a kolik lidí si to nemůže dovolit. Je čas začít brát jídlo vážněji, protože vyhodit jídlo bez přemýšlení o tom, jak ho zachránit, je skutečnou neúctou k ostatním lidem, práci a přírodě.

• Nekupujte nové, dokud nepoužíváte staré.

Tato metoda pomůže vyhnout se znehodnocení jakýchkoli produktů, zejména s krátkou trvanlivostí. Vaším úkolem je podívat se na obsah chladničky, vybrat více či méně kompatibilní produkty, které tam byly již dlouhou dobu a brzy se stanou kandidáty na propuštění, a vyrobit z nich improvizační misku. A hledat další zboží v obchodě neběží!

Nesnažte se komplikovat svůj život, když se snažíte používat složité tipy pro skladování sýra doma: stačí znát jen pár triků a lehce přehodnotit váš přístup k nákupům a vaření, abyste se zbavili této bolesti hlavy. Doufáme, že už nikdy nebudete muset zahodit takový úžasný produkt, jako je sýr!