Jak skladovat dýňové plodiny, aniž byste riskovali poškození zdravého produktu?
Obsah:
Sklizeň byla úspěšná a potěšila vás více než tuctem vybraných dýní, ale z nějakého důvodu radost z pochopení vašich zahradnických dovedností rychle ustoupila pocitu zmatenosti. Jak skladovat dýně, aby se mohla těšit nejen začátkem podzimu, ale také v zimě a možná i do příští sklizně. Máte štěstí: dýně není nejvtipnější zelenina, což znamená, že vám odpustí některé nedostatky ve skladování. A přesto existují tipy, které musíte dodržovat, pokud chcete prodloužit životnost vaší plodiny.
Jak sbírat a připravovat dýni pro skladování?
Ještě předtím, než začnete hledat místo vhodné pro „zimující“ dýně, je důležité se ujistit, že víte, jak ji správně připravit ke skladování. A nejlepší je o tom přemýšlet během období výsadby: záleží na tom, do jaké míry bude možné udržovat jídlo vhodné pro potraviny, zejména pokud víte, že dojde k porušení některých podmínek skladování, jako jsou teplotní podmínky nebo ukazatele vlhkosti. Takže odrůdy s pozdním zráním, nebo, jak se také říká, tvrdokrevné, budou nejlépe uchovány: po sklizni v září, pokud budete dodržovat všechna doporučení, můžete je uložit až na šest měsíců!
Také skladování dýně bude ovlivněno tím, jak pečlivě sklízíte. Přes zjevnou jednoduchost procesu a sílu samotných plodů je spíše neúspěšné řezat, škrábat nebo házet ovoce, aby se zkrátila doba skladování z několika měsíců na několik týdnů.
Co je třeba vzít v úvahu při sklizni, aby se dýně po celou zimu úspěšně skladovaly?
- Snažte se nepoškodit stonek a neřežte jej příliš krátce: optimální délka zbývajících řízků by měla být asi 10 centimetrů.
- Chraňte ovoce před mechanickým poškozením, které nevyhnutelně způsobí rozklad. I ne příliš hluboký škrábanec, který narušuje integritu slupky, jistě ovlivní skladovatelnost, natož nasekané ovoce, jehož zachování bez ošetření není obecně možné.
- Bude také užitečné sušit dýně na slunci po dobu jednoho týdne. Pamatujete si, že dýně havaruje na konci léta doslova v každém vesnickém domě? Musíte udělat něco podobného. Samozřejmě je vhodné nevyhazovat celou sbírku skluzavkou: pokud to prostor dovolí, uspořádejte ovoce tak, aby slunce každou dýni rovnoměrně vysušilo.
Tip
Pokud se na dýně objeví malé škrábnutí, někteří zahradníci přilepí trhlinu baktericidní omítkou, což pomáhá zpozdit rozpad. Nejprve se však takové ovoce používá nejlépe, protože doba skladování v domácnosti je stále výrazně snížena.
Jak vidíte, fáze přípravy ke skladování není o nic méně důležitá než volba místa a může pomoci uchovat plody o několik měsíců déle.
Skladování dýně v soukromém domě
Pokud žijete v soukromém sektoru, pak je určitě na vašem pozemku vhodné místo pro skladování dýně: pokud nemáte samostatný sklep, pak určitě existuje sklep, pokud není vhodný sklep, pak je určitě podkroví, dobře, pokud podkroví není pro vás vhodné, vždy můžete uložit jakoukoli technickou místnost, jako je stodola nebo garáž.
Pro úspěšné skladování dýně v zimě je důležité dodržovat pouze 4 podmínky.
- Teplota by neměla být vyšší než +15, ale ne nižší než +3 stupně, takže pokud se chystáte šířit dýně v nevytápěné stodole, nezapomeňte ji zakrýt seno nebo hadry.
- Místnost by neměla být příliš vlhká: maximální přípustná vlhkost je 80%.
- Další podmínkou pro správné skladování dýně je ochrana ovoce před přímým slunečním zářením, takže se ujistěte, že jsou zakryty a okna jsou zavřená v obchodě.
- Posledním doporučením je možnost větrání místnosti.
Ale je důležité nejen to, které místo si vyberete, ale také to, jak budete plodinu šířit.
- Ovoce nemůžete umístit přímo na zem, takže pokud chcete sklep používat bez povrchové úpravy, postarejte se o substrát nebo úložné boxy.
- Je nežádoucí, aby dýně byly ve vzájemném kontaktu, takže pokud nedostatek místa neumožňuje umístění ovoce blízko sebe, pak by každá z nich měla být zabalena do novin, hadrů nebo sena.
- Dýně také nedávejte dnem vzhůru: umístěte ji tak, aby stonek vzhlédl.
Skladování dýně v bytě
Pokud budete chtít skladovat dýně v bytě, pak je nepravděpodobné, že vám bude chlazené skladování vyhovovat: není často doma, kde najdete roh, kde teplota nepřesáhne +15. Ukázalo se však, že plodinu lze skladovat při pokojové teplotě. Zkušenost mnoha občanů naznačuje, že plody jsou klidně uloženy až do jara v komoře nebo v zásuvkách pod postelí.
Někteří posílají zásoby na balkon, kde jsou podmínky spíše jako pouliční stodola nebo nevytápěné podkroví, což poskytuje izolaci a ochranu před slunečním zářením. Hlavní věc je neustále sledovat stav dýně, včas pomocí vzorků, které se začínají zhoršovat a hnilobně.
Jak skladovat řezané dýně?
Pokud si všimnete shnilé oblasti na kůře, neměli byste poslat celou dýni do koše. Stačí nakrájet postiženou oblast a použít k vaření čistou dužinu. Ale co když nemůžete jíst celé ovoce najednou? Lednička je připravena vám pomoci. Nakrájenou dýni můžete uložit do mrazničky až 10 měsíců, což je velmi pohodlný způsob, jak dlouhodobě uchovávat poškozené plody. V lednici, dýně začala trvat pouze 10-12 dní, po kterém začne hnilobou.
Tip
Pro zvýšení trvanlivosti krájených dýní doma až 30 dní pomůže fólie, ve které by měl být každý kus zabalen před vložením do chladničky.
Četné recepty také pomohou plodinu použít a chránit ji před košem. Ve kterém s dýní nedělají nic: krouží, suší, proměňují v kandované ovoce, bramborovou kaši nebo šťávu. Ale s našimi tipy na skladování se můžete rozmazlovat svými oblíbenými recepty čerstvou dýní i v zimě!
Načítám ...