Jak skladovat sušené a sušené ryby

Mnoho lidí miluje sušené ryby. Často však mají špatnou představu o tom, jak udržet sušené a sušené ryby po dlouhou dobu. Při nesprávném skladování se chuť produktu zhoršuje. Kromě toho může konzumace takové „pochoutky“ vést k otravě. Můžete si koupit stockfish v malých dávkách. Ale vařit si to na pár kousků nedává smysl, proces bude příliš pracný a nákladný; a velké množství musí být schopno uložit.

Jaké je použití populace ryb

Chcete-li uvařit sušené ryby, musí být nejprve nasoleny několik dní (od 3 do 5), namočeny a poté sušeny a visí na vzduchu. Kromě toho je důležité správně uhodnout okamžik, kdy bude připravena, aby se nepřesušila. Jedná se o produkt připravený k použití, který nevyžaduje tepelné zpracování.

Prodloužené solení zabíjí všechny mikroorganismy. Současně, protože ryby nejsou vystaveny vysokým teplotám, jsou v ní uloženy všechny užitečné vitaminy a minerály. Proto jeho pravidelné používání v potravě zlepšuje funkci štítné žlázy, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, normalizuje koagulaci krve a má příznivý vliv na fungování kardiovaskulárního systému.

Aby si však tato pochoutka uchovala své užitečné vlastnosti po dlouhou dobu, je nutné ji nejen připravit správně, ale také řádně uspořádat skladování tohoto výrobku doma.

Pravidla skladování pro populace ryb

Ke skladování se používají pouze vysoce kvalitní a čerstvě připravené ryby. Pokud má produkt nepříjemný zápach nebo jsou na něm stopy plísní, je lepší se ho zbavit, abyste se nevystavili sobě a blízkým riziku otravy.

Existuje několik způsobů, jak doma uložit sušené ryby po dlouhou dobu.

• Můžete si ji ponechat dostatečně dlouho v chladné místnosti. K tomu jsou velmi vhodné spíž, stodola, podkroví nebo balkon, pokud se nachází na stinné straně domu. Jatečně upravená těla sušená na slunci musí být zabalena do papíru (pauzovací papír, obaly nebo pro pečení), velké - jednotlivě, malé - několik kusů najednou. Produkt tedy nevyschne. Svazky by měly být zavěšeny v chladné místnosti, aby nebyly vystaveny slunečnímu záření. Hladina vlhkosti by měla být 70-80%. Při nadměrné vlhkosti se produkt formuje. Příliš suchý vzduch vyschne pochoutku. Bude to poživatelné, ale ztratí chuť, protože rybí olej ztuhne.
• Nejdelší skladování doma lze dosáhnout umístěním sušených ryb do mrazničky, předem zabalené v papíru. Bude správné, pokud ji zabalíte do malých porcí. To vám umožní získat správné množství produktu podle potřeby, aniž byste zbytek rozmrazili. Tímto způsobem můžete uložit mezery bez ztráty kvality po dobu 6 až 12 měsíců.
• Pokud není možné používat ledničku, můžete sušené ryby skladovat několik měsíců starým osvědčeným způsobem - ve skleněné nebo kovové plechovce, pevně uzavřené víkem. Vložte ryby do připravené nádoby, vložte tam zapálenou svíčku a pevně ji uzavřete víkem. Když kyslík shoří, svíčka sama vymizí. Produkt za takových podmínek nevysychá a nepřítomnost vzduchu ho chrání před vývojem mikroorganismů. Banky by měly být umístěny na místě nepřístupném slunečnímu záření.

Není možné skladovat sušené ryby v plastových sáčcích, protože se dostatečně rychle potí a plísní.Výrobek se stane nevhodným pro potraviny a bude muset být zlikvidován.

Pro dlouhodobé skladování není nutné ukládat velká množství sušených ryb. I v podmínkách blízkých ideálu se chuť tohoto produktu časem zhoršuje, takže je lepší ho jíst čerstvě připravené.

Pravidla skladování sušených ryb

Sušené ryby jsou často zaměňovány se sušenými, i když ve skutečnosti jsou to různé produkty. Získává se jedním ze dvou způsobů - čerstvě sušené (bez předběžného solení) nebo solené (sušené s předběžným solením). Solená ryba pro sušení pouze několik hodin (pro sušení - několik dní). Přestože se v procesu dehydratace zastaví vývoj téměř všech bakterií (což zajišťuje možnost jejich skladování), zcela je nezničí, zejména při použití čerstvě sušené metody. Tento produkt je tedy polotovarem vyžadujícím další tepelné zpracování. Může být použit pro vaření vývarů, mletého masa a rybí moučky.

Vaření sušených ryb je snadnější než u sušených ryb, zejména v „polních podmínkách“. Nemusí to být nasoleno na dlouhou dobu a pak namočeno před sušením. Proto mnoho rybářů používá tento způsob zachování úlovku. K tomuto účelu jsou nejvhodnější druhy ryb s nízkým obsahem tuku.

Aby produkt neztratil své užitečné a vkusné vlastnosti po dlouhou dobu, musíte vědět, jak skladovat sušené ryby doma. Existuje několik metod pro dlouhodobé skladování tohoto polotovaru.

• Nejlepší způsob je zabalit hotové ryby do přilnavé fólie a vložit je do mrazničky. Po rozmrazení by měl být produkt několik hodin sušen.
• Tento polotovar (zabalený do papíru) je dobře uložen na spodní polici chladničky. V této formě neztratí nutriční hodnotu do šesti měsíců.
• Sušené ryby můžete skladovat ve sklenicích dlouho. Do nádoby nalijte trochu alkoholu, poté položte připravená těla, načež by plechovky měly být srolovány kovovými víčky.
• Pokud existuje velké množství ryb, mělo by být zabaleno v lepenkových nebo dřevěných bednách. Nádoba musí být nahoře zakryta hadříkem, aby se zabránilo vniknutí prachu a hmyzu. V této formě jsou sušené ryby skladovány v suchých místnostech s dobrou ventilací po dobu 3 až 6 měsíců bez ztráty kvality.
• Pokud potřebujete tento polotovar uložit na krátkou dobu (až měsíc), můžete jej jednoduše zavěsit v temné chladné místnosti a zabalit jej do látky nebo papíru.

Sušené a sušené ryby jsou chutným a zdravým doplňkem stolu. Sušené na slunci je hotový produkt, který lze použít jako samostatné jídlo, jakož i v hodgepodge a pro zálivky salátů. Ze sušených ryb můžete vařit lahodnou rybí polévku, hodgepodge nebo polévku. Mletý na mouku se používá k přidávání do masových kuliček, vaření omáčky a těstovin. Je důležité, aby si tyto výrobky udržely své vlastnosti po dlouhou dobu a mohly být získány pro budoucí použití.