Kde a jak skladovat chléb?

Na otázku, jak chléb uložit, většina lidí na to odpoví v krabici na chléb. Pokud tam znalosti končí, pak by člověk neměl být překvapen bezprostředním znehodnocením pekařských výrobků a rychlým poklesem jejich chuťových indexů. Praxe ukazuje, že podle jednoduchých pravidel můžete produkt uložit v původní podobě na několik dní.

Nezapomeňte, že podle názoru odborníků na výživu se za nejužitečnější nepovažuje čerstvý chléb, konkrétně chléb zrající několik dní. Zbavuje se všech látek, které zůstaly po procesu kvašení, mírně mění jeho strukturu. Toto pravidlo platí pouze při vytváření příznivých podmínek pro skladování produktu.

Základní pravidla pro skladování chleba

Pro udržení vysoké kvality pekárenských výrobků po několik dní je důležité si pamatovat následující body:

1. Teplý chléb je zakázáno balit, je třeba počkat, až vychladne. Jinak se prostředí kolem produktu naplní vlhkostí, což způsobí, že se rychle objeví plísně.
2. Uchovávání chleba v lednici je přísně zakázáno. Vlhkost čerstvého pečení je asi 50% a podmínky chladničky jsou takové, že se vlhkost v ní zrychluje. To vede k sušení pekárenských výrobků, ztrátě chuti a vůně. Ukazuje se, že chléb, který mnozí tradičně uchovávají v lednici, nezamrzne, ale rychle se zastaví.
3. Bochníky mouky různých stupňů je třeba skladovat samostatně. Každá z nich má svou vlastní mikroflóru a jedna vždy negativně ovlivňuje druhou. Výsledkem je směs pachů a rychlého znehodnocení produktů.
4. I když je obvyklé krájet chléb od konce, opak je nejlepší volbou - od středu. Pokud na začátku nakrájíte různé druhy pekařských výrobků na střed a takto krájíte kousky a během skladování pevně stiskněte plátky, můžete výrazně prodloužit skladovatelnost složky potravin.

Dodržování jednoduchých pravidel nejen umožňuje vychutnat příjemnou chuť produktu po delší dobu, ale také snižuje riziko otravy jídlem nebo plísní na chlebu.

Kde a jak nejlépe skladovat pekařské výrobky?

Správné skladování chleba není jen o skladování čerstvých produktů v krabičce na chléb. Odborníci navrhují zvážit následující možnosti organizace problému:

• V látce. Doma můžete použít plátno nebo povlečení. Stačí do něj zabalit chléb, pak bude možné udržet jeho čerstvost po dobu jednoho týdne. Pokud se po uplynutí této doby produkt ze skupiny pekařských výrobků nezastaví, neztratí chuť a užitečné složky.

Tip: Tkaninu není třeba měnit pokaždé, pouze ji občas prát. S tímto paprskem používejte mýdlo na praní, ale nikoli prací prostředek se silnou vůní. I když zápach nepochází z tkaniny, určitě to ovlivní kvalitu chleba.

• V sáčku z polyethylenu. Tato metoda se používá pro pekárenské výrobky, které nemusí být skladovány déle než 4-5 dní. Hlavní věcí je zajistit, aby se na stěnách vaku nedocházelo ke kondenzaci. V prevenci lze v materiálu vytvořit několik děr.
• V sáčku z papíru. Nejlepší volba pro milovníky křupavých produktů. V extrémních případech použití silného papíru, ale bez stopy barvy. Papírové ručníky nebudou s tímto přístupem fungovat! Na rozdíl od všeobecného přesvědčení mnoha žen v domácnosti, papír nezabraňuje odpařování vlhkosti, takže takovéto spirály nemůžete ukládat v lednici.

• Ve speciální tašce. Železářské obchody dnes nabízejí vícevrstvé tašky, které poskytují nejpohodlnější podmínky pro chléb. Dokonce i po několika dnech v takovém balení je čerstvost a příjemná vůně pekárenských výrobků plně zachována.

• V mrazáku. Přestože je zakázáno uchovávat chléb v lednici, je možné k tomuto účelu použít mrazák. Pokud uvedete teplotu v komoře na indikátor -18ºС, pak si produkt udrží své vlastnosti až šest měsíců. Tento produkt se rozmrazuje při pokojové teplotě po dobu několika hodin. Pro urychlení procesu je povoleno použití mikrovlnné trouby nebo trouby. Existuje pouze jeden záporný bod - takový chléb velmi rychle zatuchne, proto je před zpracováním bochníku lepší rozřezat po částech a zabalit každý kus do fólie.
• V chlebníku. Kupodivu to není nejlepší způsob, jak skladovat pečivo. Výrobek zůstane ve své původní podobě jen několik dní, pro věrnost lidová pověst doporučuje vložit do nádoby otevřený šejkr, polovinu brambor, kousek cukru nebo jablko. Chlébová krabice by měla být vzduchotěsná, je lepší ji umístit na teplé a suché místo. Nejlepší je použít dřevěný produkt zabalený v povlečení. Je třeba věnovat pozornost designu březové kůry, má přirozené antiseptické vlastnosti.

• V upravené podobě. Výroba sušenek je také způsob skladování chleba. Kromě toho je nutné produkt jíst jako potravu v této formě, je-li to nutné, páří se ve vodní lázni.

Ani výše uvedené přístupy nezaručují vždy požadovaný výsledek. Pokud dojde k sebemenšímu podezření na kvalitu produktu, musí být okamžitě vyřazeno a nesmí se snažit o čištění formy a prodloužení její trvanlivosti.