Kde a jak skladovat jablka na zimu?

Přestože mnoho plodů, včetně jablek, ztratilo v naší době koncept sezónnosti, lidé se stále snaží jíst ovoce, které je charakteristické pro určité roční období. Abyste si mohli pochutnat na jídlech bez dusičnanů nejen v letních měsících, ale i v zimě, musíte vědět, jak jablka skladovat a pečovat o ně při domácím skladování.

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení není nutné zmrazit ovoce, nakrájet na plátky ani z něj připravit konzervaci. Pokud chcete, můžete jíst čerstvé ovoce celou zimu, stačí vědět, jak správně přistupovat k vytváření vhodných podmínek.

Procesní funkce, které je třeba zvážit

Zralá jablka uvolňují ethylen. Čím větší jsou plody, tím větší množství plynu se uvolňuje do atmosféry. Vzhledem k tomu, že tato látka přispívá k rychlejšímu dozrávání ovoce a zeleniny, je vysoce doporučeno neskladovat jablka ve stejné místnosti jako kořenové plodiny tradiční pro naši zemi (mrkev, brambory, řepa).

Pro skladování jablek je lepší vyhradit samostatnou místnost s vhodnou teplotou. Optimální ukazatel je 0ºС. V tomto případě se ethylen uvolňuje v malém množství a dužina ovoce nezamrzá. Přípustné teplotní limity, bez ohledu na roční období, jsou od -1 ° do + 5 °. Hladina vlhkosti by neměla překročit 85-95%.

Tip: I když jsou zásoby brambor neustále aktualizovány, neskladujte je ve stejném suterénu s jablky. Kořenová zelenina nebude mít nic, ale ovoce nakonec získá specifickou a ne nejpříjemnější škrobovou chuť.

Nezapomeňte, že doba skladování jablek doma závisí přímo na rozmanitosti ovoce:

• Je lepší nevystavovat letní odrůdy dlouhodobému skladování.
• Podzimní odrůdy si zachovávají svoji původní kvalitu a chuť po dobu 2 měsíců při udržování teploty na 0 ° C.
• Zimní odrůdy mohou snadno přežít v suterénu po dobu 4 až 7 měsíců. Přesné načasování závisí na konkrétní odrůdě, teplotě a vlhkosti. Mimochodem, je správnější skladování zimních jablek při zvýšené teplotě.

Bohužel doma není vždy možné dosáhnout optimálních parametrů prostředí. Pokud ale budete dodržovat základní doporučení, je zde ještě šance dosáhnout co nejvyššího výsledku.

Jak připravit jablka ke skladování?

Existuje mnoho způsobů, jak uchovat jablka v optimální formě pro zimu, ale bez ohledu na zvolený přístup musí být ovoce před zahájením procesu tříděno:

1. Ovoce bez skvrn, promáčknutí, prasklin, narušení integrity pokožky leží nejdéle. Při práci s čerstvými produkty je nemusíte stlačovat, což přispívá k jejich rychlému zničení.
2. Červitá jablka, i když jsou považována za nejčistší, nejsou skladována.
3. Jablka s celými stonky vydrží déle. Pokud tato část není přítomna, pak se plod rychle začne zhoršovat kvůli různým plísňovým onemocněním.
4. Roztrhávání nebo příprava ovoce již doma, nemusíte je otírat. K jejich delšímu skladování přispěje přírodní voskový povlak.

Po správném předběžném zpracování rozdělíme jablka podle stupňů a velikostí. To vám umožní nejen vybrat si správné ovoce s veškerým vybavením, ale také prodloužit životnost.

Nejjednodušší a nejpohodlnější způsoby skladování ovoce

Následující možnosti jsou nejvhodnější pro skladování jablek doma:

• Použití regálů. Velmi výhodná možnost, ve které si můžete zakoupit hotové návrhy nebo sestavit vlastní. Nejlepší je vybrat zařízení s výsuvnými sekcemi, ve kterých jsou plody uspořádány v jedné vrstvě. Aby jablka přežila zimu, musí být umístěna tak, aby se navzájem nedotýkaly.
• Použití dřevěných beden. Velmi populární metoda, která má své vlastní nuance. Majitelé nejčastěji dávají krabičky na sebe, aby se ušetřil prostor. V tomto případě nebude nádoba správně naplněna ovocem do oční bulvy. Jinak se začnou zhroutit a rychle se zhorší. Kromě toho by ovoce mělo být rozloženo pouze ručně, aby nedošlo k jeho poškození nebo poražení. Pečlivě sledujeme, zda stonky nepoškrábají kůži sousedních jablek. Pokud používáte vysoké zásuvky a vícevrstvé pokládání, ujistěte se, že jsou všechny vrstvy pokládány speciálními podpěrami.

• Použití dřevěných obalů. Tato možnost je vhodná pouze v případě, že pracujete s čerstvými jablky, která nejsou plánována na měsíce. Celou zimu to ovoce, které se proti sobě přitlačí, v žádném případě nemůže vydržet.
• Použití lepenkových krabic. Tento přístup je často využíván i doma. V tomto případě se skladování jablek provádí na stejném principu jako v případě dřevěných beden. Hlavní věcí je pečlivé lepení všech trhlin páskou tak, aby se struktura nerozpadla.

Nejde jen o to, kterým směrem se dřík otáčí, ale potřebujete pouze dosáhnout maximální přesnosti zdiva. Znovu nezáleží na tom, v jakém pořadí jsou plody uspořádány, i když se pouze nedotýkají a tlačí proti sobě. Pokud je ovoce hodně a není možné je uspořádat do samostatných řádků, pak je třeba si uvědomit, že ta jablka, která se nacházejí na spodní straně krabice, se rychleji kazí. Nejprve je třeba je použít.
Pokud plánujete doma uložit jen několik kilogramů jablek, můžete je dále zpracovat:

• Ovoce se balí do novin, papírových ručníků nebo naolejovaného pergamenu. Je pravda, že majitelé často odmítají první možnost, protože hrozí, že se do potravinového produktu dostane inkoustový jed.
• Ovoce je často posypáno hoblinami z tvrdého dřeva.
• Někteří používají slámu, ale podle četných recenzí získávají ovoce specifickou chuť.

Pokročilejší zahradníci raději fumigují kontejnery pro skladování jablek nebo prostor. To také poskytuje určitou výhodu, ale pouze pokud jsou všechny manipulace prováděny v souladu s pravidly.